February 19, 2012

請問酥炸雞翅食材的問題


好吃的炸雞雞翅購買網站:http://dachan.shop.conn.tw/list.html?member=af000017132

材料 低筋麵粉,長壽酥醱粉
成品:炸雞塊,炸雞腿,炸雞翅

1 準備低筋麵粉+水+長壽酥醱粉 - 很稀的麵粉漿
2 準備低筋麵粉(乾粉)+長壽酥醱粉 1kg麵粉 30g 的酥醱粉
3 雞肉先沾 漿粉(1)
4 把沾濕粉的雞肉沾乾粉(2)
方法:來回數次滾動沾濕粉雞肉在平底鍋加蓋的乾粉-->乾粉就會很紮實和有厚度的黏在表皮上

5 炸出來的雞肉就會有不規則的鱗片
6 成品在灑上胡椒粉 就很酥脆可口

參考資料 <cite> 自己做過 </cite>
以下內文出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609052902807
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  • 《NOW健而婷》天然南瓜子油(100顆/瓶)六瓶組
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  • 4,620元

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