椰汁綠豆沙西米露

椰汁綠豆沙西米露
所需材料:
1. 綠豆仁 ... 1/2杯
2. 水 ... 6杯
3. 糖 ... 1杯
4. 西谷米 ... 1/3杯
5. 水 ... 5杯
6. 椰漿粉 ... 1杯
7. 冷水 ... 1杯
做法步驟:
1.綠豆仁挑掉碎石粒、綠豆殼等,加水6杯,邊煮邊攪拌,以免黏底。
2.煮沸後,改小火滾20分鐘,再加糖煮溶,熄火。
3.另外煮5杯水,滾後,倒入西谷米,邊煮邊攪,以小火滾10分鐘後,熄火,再燜10分鐘,撈出倒入綠豆仁中。
4.椰漿粉用冷開水調勻,倒入綠豆仁中拌勻。
5.冰涼後即可食用,熱飲也可以。
備註:
如果用椰漿罐頭代替椰漿粉調水,最好煮沸,比較衛生。
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