May 8, 2009

甘蔗汁爆炸

宜蘭縣羅東鎮女子王以謙昨天開車上班途中,車內「轟」一聲,王女後背及頭髮被濺了一身酸臭,她嚇得停車檢查,才發現甘蔗汁保特瓶底爆裂,事後仍餘悸猶存。


口水遇糖發酵 產生二氧化碳


國立宜蘭高中化學老師游春祥研判,甘蔗汁喝過殘留口水,口水中有酵素,與糖分結合會發酵,發酵過程產生二氧化碳,如果瓶蓋蓋太緊,二氧化碳跑不出去會形成氣壓,超過瓶子可以承受張力就會產生氣爆。




上述是新聞報導,甘蔗是醣類,口水含酵素,葡萄糖(甘蔗汁)發酵變成酒精加二氧化碳,化學式為C6H12O6+2ADP+Pi-->2CO2+2CH3CH2OH+2ATP,二氧化碳在車內高溫中,最後爆炸。

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  • 1樓

    1樓搶頭香

    Sealed

  • Sealed at May 24, 2009 05:52 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at May 28, 2009 04:20 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    動匯呻


    (貝兼- 金戈) 看這裡...

    http://www.jinn-yang.com/about.php


    乚傍

  • at March 10, 2012 05:54 AM comment | email
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