【通化街夜市】愛玉之夢遊仙草
在通化街夜市逛街走累了之後,想要呷涼一下,首推「愛玉之夢遊仙草」,小小的店面,但是門口總是大排長龍,這裡不僅是台灣觀光客的最愛,還風靡到日本去,許多日籍的觀光客都會指定到這裡,品嚐一下正港的愛玉與仙草的好滋味,嗯,冷涼卡好~

位於台北市通化街,與愛麗絲夢遊仙境有異曲同工之妙的愛玉名店「愛玉之夢遊仙草」,光看店名,就知道他們主打的招牌是「愛玉」與「仙草」。

1995年創立於台北市萬華雙和市場路邊攤位,因為生意太好所以升級,2000年3月29日於通化街新開幕,謝老闆夫婦很講究傳統烹調手續,除了愛玉是阿里山野生愛玉籽,仙草是遵循古法自製的,其他的配料也是用土法慢燉慢熬,用心下去製作的。

因此受到各大報章雜誌媒體,以及國內外網友的熱烈討論,評選為值得一吃再吃的冰店。

愛玉子,屬桑科,無花果屬,常綠蔓性植物,氣根多,易纏繞於岩石或樹幹上。葉互生,長橢圓狀披針形,全緣,革質,表面濃綠色無毛,葉背灰綠色,密生淡茶褐色柔毛,果實長倒卵形,表面綠色,成熟時黃綠色或紫色,具白色斑點。根據連雅堂於1921年著作之「台灣通史」的「農業志」裡,記載著愛玉籽的來源,「愛玉子,產於嘉義山中。舊志未記載其名,道光初,有同安人某,居於郡治之媽祖樓街。每往來嘉義,採辦土宜。一日,過後大埔,天熱渴甚,溪飲,見水面成凍,掬而飲之,涼沁心脾,自念此間暑,何得有冰?細視水上,樹子錯落,揉之有漿,以為此物化也。拾而歸家,以水洗之,頃刻成凍。和以糖,風味殊佳,或合以兒茶少許,則色如瑪瑙。某有女曰愛玉,年15,楚楚可人,長日無事,出凍以賣,飲者甘之,遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上,採者日多,配售閩粵。按愛玉子,即薜荔,性清涼,可解暑。」

愛玉的原料「愛玉籽」,是讓愛玉滑嫩的主要關鍵。台灣的野生愛玉籽,屬於多年生的藤本植物,主要生長於中央山脈海拔1000~1800公尺多雨濕潤的闊葉林環境內,台灣最大宗的產地在嘉義縣梅山鄉的瑞里、瑞峰、阿里山一帶,因此嘉義縣又有「愛玉王國」的美譽,其次是南投縣。愛玉,栽種不易,屬於一年一穫的高經濟型農作物,而栽種方式,分為「野生」與「人工」二種。「野生」是利用人工,將愛玉移至樹木裁培。「人工」則是插在水泥椿上栽培,產量較大,但野生愛玉的品質較佳。

因此,愛玉之夢遊仙草,強調使用來自阿里山的野生愛玉籽來製作愛玉,與一般愛玉籽不同的是,店內所使用的愛玉籽,具有濃濃的茶香味,再加上由經驗純熟的人,用純手工來「洗」愛玉籽,洗愛玉籽時,力道非常的重要,多一分則不行,少一分則不夠,這麼的講究,難怪可以成為遠近馳名的名店。

愛玉,能有效降低膽固醇,預防心臟病,可平衡血糖,預防血糖劇升或劇降。愛玉,含豐富的果膠,是所有蔬果類之冠。愛玉果膠,是一種「活性」的物質,這種植物膠也是一種可溶性的膳食纖維,它每一粒密密麻麻的瘦果種皮上,都含有活性果膠質,也可以說在當今所有的蔬果中,就屬愛玉的活性果膠質含量最高,同時它還具有一種異常穩定純淨的「愛玉子酵素」,在一般天氣的常溫狀態下也能維持有效的活性作用,它讓愛玉的果膠酯,在水溶釋出之後,可以自然順利的經過這種自體酵素的催化,慢慢凝凍成為最天然的「果凍」。

這裡的愛玉,入口即化,滑嫩Q軟,與像是果凍口感的一般愛玉,口感完全不一樣。原因是因為一般「假」的愛玉,裡面沒有真的使用愛玉籽,乃是添加洋菜,或是其他能幫助凝結的原料,製作而成,因此口感吃起來比較硬,就像果凍一樣。「真」的愛玉,完全使用愛玉籽作成,外觀呈現琥珀色,吃起來滑嫩Q軟,令人忍不住一口接一口。光是吃愛玉的原味,就已經很甘甜了,再加入特製的糖水與檸檬汁作為陪襯,清涼入口,甘甜入心,回味無窮,其清涼入心的味道,叫人一試難忘。

店裡的招牌綜合冰,有:愛玉仙草冰(愛玉+仙草,可搭配檸檬或奶球提味或另選搭兩樣配料)、愛玉綜合冰(愛玉+檸檬+芋圓+粉圓+小湯圓)、仙草綜合冰(仙草+奶球+芋圓+粉圓+小紅豆)、豆花綜合冰(豆花+花生+芋圓+粉圓+小湯圓)等。

其中「人氣NO.1」的就非「仙草綜合冰(仙草+奶球+芋圓+粉圓+小紅豆)」莫屬了。

在手工仙草上,淋上一顆鮮奶球,除了賣相好之外,還多了濃濃的奶油香,重點是,兩者還非常的對味呢。

另外可以任選四種配料,老闆極力推薦,與手工芋圓最速配。
-----------------------------------------------------------------------------------------
店名:愛玉之夢遊仙草
地址:台北市大安區通化街56號
營業時間:12:00~27:00
電話:02-2706-1257
-----------------------------------------------------------------------------------------
關於BLUE(3)










1樓
1樓搶頭香
有12:00~27:00的嗎?
她開到凌晨3點阿?
真厲害^^
2樓
2樓頸推
沒錯,小櫻。
一開始我也是不相信,打電話求證後,
那邊的營業時間,的確真的是到凌晨三點。
不相信的話,可以去電02-2706-1257求證,
店員會告訴你,沒錯,我們營業到凌晨三點。
3樓
3樓坐沙發
真強~
下次去在去吃
因為我好友住那邊說
下次去吃吃看^^
4樓
福樓
記得要點仙草綜合冰(仙草+奶球+芋圓+粉圓+小紅豆)
如果可以的話,帶一罐鮮奶進去店裡面,
不要用奶球,應該會更好吃。
5樓
專業的5樓
^_^
妮妮推7
超喜歡吃這家愛玉的喔
祝聖誕快樂喔~
6樓
6樓
感謝妮妮推文。
比起愛玉,我比較喜歡吃仙草,我是仙草派的。