January 19, 2008

麻油雞製作法

STEP 1:倒入適量麻油、切適量薑片爆香。

STEP 2:倒入洗好之雞肉拌炒,炒到雞肉表面微乾
(肉的紅色地方都消失為止)

STEP 3:拌炒完畢將所有食材倒入深鍋中,加入1/3紅標米酒,
加入適當的水量開大火到滾,接著開小火慢滾,約20分鐘
即可。(水不要加太多,會讓湯頭過淡)

STEP 4:湯頭不夠鹹加入少量鹽巴。

STEP 5:端上桌!喀爆他。

小撇步:雞肉用全雞會讓味道更有雞味,會更香更好吃喔。

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Personal Category: 美食大探索 Topic: life / food
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