Ricky的瑞士山居歲月 ● Welcome to Ricky’s Blog 瑞士生活日記(27)鄉土風味的餐廳：Grotto Baldoria

照片解說：位於阿斯科那市區的Grotto Baldoria


【什麼是Grotto】

每位到異地旅行的遊客，經常會看著滿街林立的餐廳，卻不知道該如何挑選。內部裝飾華麗的餐館，菜餚未必會好吃，價位也可能昂貴；外觀看起來不起眼的小鋪子，又怕踩到地雷，吃到了難以下嚥的食物。不過來到瑞士義大利語區，有一個簡單的方式可以吃到道地的美味，就是找有「Grotto」字樣的餐廳。

「Grotto」一字是指地窖或是洞穴之意，不過在義大利語區「Grotto」是指供應傳統菜餚的餐廳。有別於一般豪華氣派的餐廳，在這種石瓦屋的小餐館吃飯別具另番風味：堅固厚實的石板桌椅下散佈著小碎石，周圍環繞著一株株的葡萄藤蔓。在這邊用餐，就好比在台灣路邊攤吃陽春麵一樣，能深刻地體驗當地生活的感受！

照片解說：在這種石瓦屋的小餐館吃飯別具另番風味


【Grotto Baldoria】

在義大利語區為數眾多的Grotto之中，位於阿斯科那市區的Grotto Baldoria，是最特別也是我最喜歡的一家。它不但以吃到飽的方式，提供了道地的義大利語區美食，而且一個人的用餐費才15塊法郎(約台幣400塊左右)。在肉類昂貴的瑞士，這樣的價位是非常地便宜。因此這家小餐廳的名氣，可是遠近聞名的。

【注意事項】

要來這邊用餐之前，最好先知道它的營業時間。第一，露天的Grotto餐廳只在夏季(四月-十月)才開門做生意，其餘的月份是休業的。我想應該也沒有人會願意在嚴寒降雪的冬季，坐在戶外一邊打著冷顫一邊吃飯吧！其次，餐廳每天供餐時間是中午十二點到三點，晚間七點到九點。若是時間沒到的話，是不會提早供餐的。


基本上，每當這家餐廳開放民眾入場之後，顧客便會駱驛不絕地蜂擁而至。所以我會建議各位最好早一點去搶位，不然可能要排隊等候好一陣子，尤其是週末時段，往往一位難求。

抵達了餐廳之後，要在入口處等待服務人員替你安排座位，千萬不要看到空桌就自己跑去坐下來，因為老闆很討厭這一類的客人。我就曾經在用餐的時候，看到有客人進餐廳後逕自走去坐下來，結果老闆在一旁瞪白眼，請他們去坐在他「指定」的座位上。這是餐廳的一項小規矩，切記！

照片解說：不論是白天還是晚上，餐廳都是座無虛席


【特別的用餐方式】

在這裡用餐，不但沒有浪漫的音樂，也不會有穿著西裝、打著領帶的服務生隨時在一旁「監督」著。既然是來到了吃到飽的餐廳，當然也就省去點餐的必要啦，你坐下來後只需簡單地點杯飲料即可，因為飲料是另外計費的。再來就換工作人員輪番上陣，開始服務在餐桌前等待珍饌的饕客們了。

他們依序地端出各式各樣的美味佳餚到你面前，包括了新鮮紅嫩的salami(義大利式的煙燻火腿)、鬆軟香濃的polenta(玉米糕)、嚼勁十足的pasta(義大利麵類)、各式口味的起士、入口即化的燉牛肉、還有餐廳自製的烤酥餅。這裡出菜的順序，跟高級餐廳差不多，不過吃飯的喧囂吵鬧的情況，卻好像在吃流水席一般，讓人覺得更輕鬆自如。

照片解說：餐廳裡的用餐情況，想吃多少自己拿

當服務生把端菜到你面前來的時候，你千萬不要覺得不好意思吃太多，其實每個上門到這家餐廳來的顧客都是來勢洶洶，準備來大快朵頤一番的。所以你想吃多少，就儘管拿(切)到自己的盤子內。拿完想吃的份量之後，可以直接把食物放在旁邊，過一會兒服務生就會端去給其他的客人享用。

在飽嚐琳瑯滿目的義大利語區料理之際，同時也來一瓶店家自釀的紅酒，這樣一餐吃下來，絕對會讓每個人都吃到心滿意足的。

【餐廳的傳統】

曾經有一次晚上我在這裡吃飯時，忽然間眼前的燈泡全部熄滅，頓時整間餐廳一團漆黑，現場鴉雀無聲，陷入一片沉寂。我心想「是客人太多，所以跳電了嗎?」「還是餐廳沒有繳電費，被斷電了?」。當我腦中正在猜測種種的原因之際，轉瞬間餐廳又恢復明亮了。接著傳來了一陣鼓掌聲，難道有人過生日嗎?

之後聽瑞士友人解說，我才知道原來這是餐廳的傳統。在七零年代的時候，電力設備還不是很完善，當時這家餐廳的照明系統是以「投幣」的方式，來供應燈泡的電源，而且是由顧客來付擔，每次必須投二十分的瑞士法郎。雖然目前的照明設施已經很發達了，可是老闆還是讓這個傳統活動一直延續到現在。

【後記】

自從瑞士朋友帶我來這家餐廳吃飯後，記得那個星期之內，我陸續又去了三次，覺得有點吃上隱了。每當有朋友來義大利語區旅遊，我也都會帶他們到這家餐廳用餐，因為真的是物超所值啊！


《旅遊小幫手》Grotto Baldoria的資訊
地址：Via St. Omobono,6612 Ascona
電話：+41 (0)91 791 3298
網址：www.grottobaldoria.com


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【猜謎遊戲】
最後請大家來猜猜看，下圖中餐廳所提供的這瓶透明液體什麼東西，有何用途呢?前三位答對的人，將會有一份神秘小禮物。

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