在地人推薦必吃的四帖美味 懷古的老台中口味
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大三元的飯,澎派邪惡的在招手。<br>
如<a href="http://www.fujuangyuan.tw/">台中美食推薦</a>果要以年份來區分界線,在老台中市區確實是可以推算到日治時期。過了這個區域,就屬於光復後一塊一塊重劃出來的區域。其他分布在更外圍的南屯、西屯,則是清朝以來,先民的開墾聚落與老街區,那田野交陌的景像,在最近的重劃之下快速的消失了。為了安慰這失落的、被強力剝去的思念,只好回到老台中,用美味填塞胃膜,安撫逐日空洞的心窩。 <br>
以鐵路為分隔,鐵道右側的東南區域就是南台中。而這裡似乎時間停留了,慢慢的在過日子。住在南台中,怎麼吃都不膩的四帖美味。不拿出來說說,真是難以忍受啊! <br>
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後火車站的香菇肉羹 醋味帶勁 <br>
從後火車站走出來,旁邊的中南驛木造站房還在那老榕樹之下陪伴著,右轉走出去,這裡以前稱為櫻町,過去是熱鬧的商業區,櫻町以前住的是台中非常有錢的人,並且經營著店鋪。邊走邊看著舊日店街,鼻子就先聞到一股醋香。啊!是淋上大越老醋的老牌香菇肉羹。 <br>
滑溜溜的老牌香菇肉羹,有台中好醋的加持。<br>
小小暗暗的店面,從玻璃看過去,一鍋晶亮濃稠的肉羹。吃飯配面都可以,羹面一上桌,裝在淺盤子裡,勾芡的湯汁都快要溢滿出來了,旁邊襯著一塊黃色腌蘿蔔。黑醋在湯汁中游離,還有碎碎的蛋酥、香菇片、筍絲,最重要的呼嚕滑潤、咬感富足的肉羹塊。吃這個肉羹面,習慣再來一份鹵蛋,打碎了蛋黃拌和在面湯一起入口,滋味就更豐美絕妙了。 <br>
肉員+懷舊湯品 濃濃古早味<br>
吃過大三元,往台中路走,最容易塞車的位置就是南台中最代表性的台中肉員。走進店裡右邊叫肉員、左邊點冬粉湯或魚丸湯二選一,一坐上桌的同時肉員很快就會端來。 <br>
南台中的代表台中肉員,用的是在地品牌高慶泉醬油(台中人講的マル高醬油/丸高醬油)。<br>
這肉員對台中人來說熟到不能再熟悉了,但是還是得常常來吃上一吃,冬粉湯是混合裹粉肉條的懷舊湯品,魚丸的口味也是那熟悉的胡椒、油蔥、芹菜香。台中肉員用的佐味醬油是台中在地老牌高慶泉醬油,就是台中人講的マル高醬油(丸高醬油)。 有時候出門幾天去,一回到台中下了火車,就需要來吃個肉員,像是安定一下脾神味蕾的,吃過了就感覺旅行回到家了。肉員是上一代南台中人就熟悉懷念的味道,到了我們這一代似乎也逃不過了,還好它一直都開著店生意興隆。 <br>
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肉員的油香抹過紙巾,起身走過台中路,對面真好吃壽司在招手。<br>
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