Digu
最近迷上做饅頭，原來手揉也可以這麼輕鬆啊！＾＾ -
November 9, 2009
饅頭～
懶～這是我最近的生活寫照，不想動，有時卻不得不做，so這裡長滿蜘蛛網，不是沒有原因的，而噗浪每天都會上去碎碎念一下，還不錯啦～有時懶得拍照（沒證據！）就不會想更新網誌，那小噗噗可以滿足愛念的個性，蠻不錯的 連續做了幾天的饅頭，個個都漂亮，讓人一直想玩下去，外型沒問題了，接下來就是內部組織囉，在 zinfa發表的這一篇饅頭文章，讓我受益蠻多的，原來手揉時間不夠，麵糰也不夠光滑，so又繼續我的饅頭實作，幾次下來，綿密度也有了，問題又來了，我拿給朋友（爸爸是外省人，也是從小吃手工饅頭長大的）評論一下，缺乏Q度 這一顆壽桃的樣子還不賴（只能自誇啦 但是，另一個狀況來囉，請看下張圖 哇～顏色不見了，這是隔天回蒸後的面貌，只留下淡淡粉，這是什麼情形啊～ 待我說明處理過程～ 1.甜菜根洗淨未去皮，整顆用電鍋蒸，取出，發現中間未熟，想想應沒關係，就這麼用下去，用果汁機加少許水打碎過濾取汁 2.壽桃蒸熟，趁熱噴上少許甜菜根汁，此時顏色超美麗的 3.隔天食用前，用電鍋回蒸後，結果就如同照片 這是為什麼哩？ 我有先去孟老師家看了這一篇甜菜根饅頭和回應喔 自己總結～ 再把甜菜根完全蒸熟再做一次看看，且待我下次分解
最近，土司做煩了，想做點饅頭，於是拿出孟老師的中式麵食（請看碎碎念），好好的實際模擬(跟著步驟走），沒想到，黏乎乎的感覺，沒有了，也不用很久就可揉好，太棒了，接下來又是重點～蒸，很怕縮和皺皮，小心翼翼跟著書上走和老師blog上講的注意狀況，一開蓋時，真是有讓人怕受傷害的fu呢，沒想到這次出手，是個大成功，非常漂亮哩
，怎麼這樣？結論：可能我的手沒力，因為她老爸在做時，是又摔又揉的，勸我用機器再試看看效果，所以這部份，待我下次分解！
)雖然沒人家專業的美麗，但還不錯啦，第二次下海操刀也可以的啦，第一次是在SUN學的，不過也有1年了吧，其實早忘光了（有點對不起SUN老師
）所以獻醜了，好啦，這個重點不在這裡，是它的噴色，不是用食用紅色素，而是用甜菜根汁，效果很不錯，當初要做壽桃時，就很不想用色料，於是問了SUN，她告訴我，在王傳仁老師的BLOG文章有篇小米分享用甜菜根汁當壽桃的噴色，沒想到成功了吔～特別應SUN要求，PO上來給她看，如何～ 
有誰可以告訴我
August 2, 2009
串珠小玩意～
最近熱得很，都不太想接近廚房，現在都變成老外囉（三餐都在外
）
不想煮飯、不想做麵包，那總想做點什麼呢
於是重新拾起串珠，不過這次沒有用水晶（荷包會大失血地）
用得是塑膠珠，可別小看它唷！做起來可漂亮的呢.
本來只想玩玩，成品可當項鍊或鑰匙圈的，沒想到會有人下訂呢
好吧～來開創我的事業第二春，哈哈～開玩笑，要賣，請多等幾年吧
先po這幾款，找個時間再大集合一下～
福袋
雙色小愛心
名牌狗(蘇格蘭犬） 
奶油獅 
July 1, 2009
鹹檸檬
◎材料：新鮮檸檬、食用鹽、消毒過的玻璃罐、一鍋煮沸放涼後的冷開水
◎做法：
1.檸檬洗淨,放入熱開水川燙,目的在於殺菌
2.檸檬放入罐子裡塞滿
3.煮沸放涼後的冷開水加入鹽攪拌直到無法溶解的地步,即為過飽和鹽水
4.將過飽和鹽水倒滿玻璃罐,密封好置於陰涼處一年即可飲用(時間愈久愈好)
※製作期間可將罐子搖晃讓浮在上面的檸檬也可以浸泡到鹽水
◎食用方法：
a.乾淨器具取出鹹檸檬一顆
b.湯匙挖一湯匙量的檸檬在杯子裡搗碎,加入4湯匙蜂蜜,然後沖入開水即可飲用
※亦可用青楊桃製作
終於做了～鹹檸檬，想做已有半年
星期日和家人去逛〞牛墟〞（這一個再另篇記錄）
遇到老公的朋友在賣檸檬，也不貴，coco花了100元，就滿滿一大袋
於是做了這一大缸，因為至少要放一年才可開封食用，
那當然就得做多些，以備不時之需嘛，而且現在檸檬正便宜呢
第一次在妹雅家看到，這個超厲害又神奇的鹹檸檬，對治療咳嗽和燒聲非常有效呢
讓我躍躍欲試，可惜的是冬天的檸檬價格高又不漂亮，就一直等～
之間也看到有不少人都已試做
才知道，原來這已是在網路流傳已久的食譜，只是我們較晚看到
延伸閱讀：我家在阿爾卑斯山
June 23, 2009
搬家(同步更新）
我的新窩～
http://blog.xuite.net/mika.two/blog
重新佈置一個新家，
怕哪一天無名又取消了某個功能
（人家好好一個訂閱，給取消，害我連結不見，找好久才回來，唉～備份粉重要）
或不小心把我的紀錄給弄不見（唉～想太多）
於是乎，新窩就這麼來囉～
這裡目前還是會同步更新，
等哪天我又氣到的時候（os:這樣還不夠啊～O\\\）
再關了它吧，我對它目前還是有點捨不得
操作都還上手，重新適應一個家，總是需要時間的
June 22, 2009
May 27, 2009
吳寶春 師傅來囉～
吳寶春 師傅
要來台南永豐烘焙材料行 上課囉
上課日期：6/27 星期六 下午1:30~4:30
課程內容：法國麵包、葡萄吐司
報名截止日：6/25
永豐網址：http://www.yuen-foong.com.tw/
電話：06-2911031、2911028
地址：台南市賢南街51號
May 26, 2009
來去包粽～
自己包的粽子配上自己煮的甜辣醬與醬油膏，真是讚哪！
女兒很棒場(這個鳥胃，應該說挑嘴的小孩），
連吃2個，只為了那醬油膏，很給老媽面子
這2組沾醬是參考"阿芳老師的素小吃"書裡的
有時急著用時，像今天就不用急著跑去買，
隨便喇喇，就是ok，方便的很呢，
材料也挺簡單～醬油、糖、鹽、太白粉、水，想吃辣，再加辣粉
日期：5/25
每年這個時間，總要包個幾串，來止饞，
因為有著媽媽味，外面的總是不愛，非得盧著媽媽包，就是要這味
，
甚至小弟還告訴媽媽，若是家裡沒有要包，也千萬別拿別人送的給他吃，
這小子就出一張嘴（也不下來幫忙），孰不知這可是非常累人地
知道包粽子不輕鬆，自從沒上班後（大約4、5年了吧）
每年都與老媽相約綁粽子，順便也把這傳家菜學起來，
已經學了4、5年了，一直到今年才真正學到綁粽子的眉角，
也大概有個粽子樣了，真是汗顏
May 24, 2009
濃、純、香
天氣好熱，那我們家的香蕉一不小心就熟到不行，熟到讓人來不及吃，卻是非常適合來做這款瓊妮老太太的香蕉蛋糕，本來說這次不要給它黑白抓量，要照著原食譜來，結果香蕉泥與無糖優格混合的味道實在太迷人，就不小心給它過量了
為了香蕉蛋糕特別去買瓶蘭姆酒來泡葡萄乾，以往我都用自釀的葡萄酒來充當浸泡的酒（就想省錢嘛，水果酒似乎也不錯），其實我是很想用蘭姆酒，很多食譜都有提到，就想來試試有什麼不一樣？（也沒聞過蘭姆酒味道，今天聞起來倒有點像偶棉家的葡萄酒的），這次的葡萄乾浸泡時間不夠久，有些沒有完全泡夠，沒辦法，再拖下去就會耽誤出門時間，湊合著用囉！
蛋糕的成品很濕潤，非常好吃，在烤的當中，香蕉的香味充滿著整間房子，會讓人迫不及待的想要吃
這次的蛋糕外形並沒有膨起來，不知是不是因為香蕉泥與優格量過多而造成的呢？
再試看看吧！明天要去買香蕉來放熟些，再做時，就真得不要亂來
隨便唸唸～
1.優格是自己做的原味無糖，味道比外面買得還要好，嗯～決定就是它了
2.葡萄乾泡得不夠久，今天就把家裡所有的葡萄乾全部拿去浸泡，也剛好在Sophia的文章中看到了慢慢來的滋味，那我也要慢慢來等待那美味
3.2倍量的二砂我只使用了110g，因為家人不耐甜，只好減了近2/3的量，可是我怎麼覺得可以再多加點呢？！
4.溫度：先180度20分+170/180度烤12分
5.不知這個配方，加少許泡打粉，效果會怎麼？（之前曾經加過，好像有比較膨，可是我有點小忘）
※原食譜～Florence
※初次看到香蕉蛋糕是在～Amigo
※看看之前做的～玩具熊之part 1、 part 2
May 21, 2009
兒子的生日蛋糕
前陣子終於敗了攪拌機與烤箱(下篇文章好好記錄一下），so～就要每天給它努力生產，目前最常做的是土司，雖然考過丙檢，土司的問題還是不停的冒出來，有時我很懷疑，那～到底是怎麼過的呢？尤其現在這台新烤箱，默契不夠，經常出搥，今天順利不代表下次就是如此哩！真是頭痛！
韓國麵包一直是我家小孩的最愛，之前都是做大顆的，那天朋友突然提議，為何不做小顆點，這樣小小孩就比較方便取用，這樣也對啦，大人剛好一口一個的，於是從50g的麵糰改做10g的小麵糰，很費工但成品卻是小巧可愛呢，一出爐就讓人迫不及待的塞了一個，口感大大提升，相對地，一下子也會讓人吃了不少，那～肯定也會熱量增加許多，減肥者勿碰！（在說我嗎？！）
這是兒子生日時，做的千層蛋糕（號稱啦）其實只有10多層而已，因為是第一次操作，不是很熟練，餅皮就有厚薄不一，當時並沒有注意要煎"赤〞一點，後來在電視新聞中，剛好有報導製作方式，終於知道心中吃完的那份疑慮是什麼了，再找個機會做一次，夾餡是用卡士達醬與打發鮮奶油拌合使用，非常清爽
曾經去深藍咖啡館買千層蛋糕（網路討論很夯，引起我的好奇心，但是價格非常不美麗，so…），那天終於鼓起勇氣進去買了4小塊不同口味，就花了400多的coco（一定是天氣太熱，讓人頭腦不清楚），讓我的心好痛啊（蛋糕尺寸很小），吃過後，我知道我了解，粉值得，好好吃喔，如果問我，會不會再去買，NO！因為好貴喔（老公說：若中樂透，老公買給你 XD)，所以想吃，就自己做囉，你也可以來試試，其實不難的，只是要在瓦斯爐前站一段時間地～美味是值得等待
參考食譜：薏米
May 19, 2009
手作系列(3)
Sealed (Nov 9)
