June 24, 2012

【台北-飲茶】大為哥上台北,設宴東區永福樓~飲茶老字號




 店名: 永福樓飲茶

位置:  台北市大安區忠孝東路4段59號2-3F

電話: 02-27528232

官網:  http://www.yunfulou.com.tw/TW/mainpage.aspx 
 
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通常在東區想吃飲茶,必定想到京星!

但另一邊"永福樓"也是頗有名氣的飲茶老店呢

每每看著招牌寫點心55元起,就想走進去一探究竟

恰逢大為哥上台北,又剛好木石餐廳沒位置,就決定就近吃吃看啦!!

 

因為其他大點都太大份,所以我們吃蒸籠點心居多


首先是飲茶必點: 蟹黃燒賣

不得不說,這燒賣咬起來還真是有嚼勁!

而上頭粒粒分明的蟹卵更是在舌間彈跳不絕,齒頰留香~

 


水晶鮮蝦餃當然也是必點的蒸籠點心之一~

蝦餃最大的賣點不外乎就是大大隻的蝦,以及晶瑩剔透的Q軟外皮

大隻蝦不稀奇,而這看似平凡的外皮卻充滿玄機!

 


蝦餃皮是利用澄粉摻加少許的太白粉製作而成

在台灣,因為澄粉購買不易,通常使用玉米粉做為替代材料

外頭常吃到的蝦餃皮,通常是黏嫩,且較不富彈性的

但永福樓的蝦餃皮卻是彈性十足,不黏筷也不易破

彈跳的皮配上彈跳的蝦,整個餃子都活起來了呀!

 

蠔汁叉燒包是姑娘我的最愛,可惜這兒的叉燒包並沒有讓人太驚艷!

雖不中,亦不遠矣! 稱不上絕頂但也是挺好吃的就是了~ 



飲茶的基本菜單少不了豉汁排骨

永福樓的排骨肉偏嫩,而豉汁及辣椒的調味較清淡

 

接著是腊味蘿蔔糕,這道比起前兩道點心顯得較出眾些

蘿蔔絲和蝦米交織的香氣,表皮煎得焦脆合度,用筷子撐開也不會散掉!


今日最最最最最驚艷~~就非這炸兩腸粉莫屬了!!!

那皮滑嫩香Q,KI老饕吃了眼睛馬上瞪大,讚不絕口

姑娘我一試"外皮部分"確實跟過往在台北吃過的飲茶有所區隔

有一種充滿彈性又不失入口即化的奇妙口感


腸粉皮也是檢驗師傅真功夫的一道考驗

常見的腸粉皮是由稀米漿蒸熟而成,是不具彈性且非常鬆散的

一般的腸粉不容易直接用筷子夾起而不斷裂

而師傅在此有項密技,讓腸粉皮變得彈Q滑順又保留入口即化的特性呢!

據說這是只傳接班人的秘密攻略呢! 


吃了幾籠點心,對男生來講應該只是開味菜塞牙縫吧!

所以點了道揚州炒飯來分著吃

這炒飯嚐起來味道不錯,但KI哥說少了"鍋氣",稱不上絕佳...

 
 

主餐過後又到了點心時間,吃點甜食換換味蕾~

一份蛋塔60元有三個! 但...怎麼都小小的...

聽說京星是它的兩倍大... 不過價錢也是兩倍......XD


吃了蛋塔開了甜點胃,再追加一份奶黃黃包來試試

可惜這奶黃包遠不如福容飯店跟新葡苑的黃金流沙包!

裡頭的奶黃一點也不滑溜~有點兒小失望... 

 


 再轉換回鹹食mode~ 再來個魚翅灌頂餃吧!
  


不知為啥插了一道甜食: 酥炸馬蹄條

阿~大概是施姐無意間追家的

這要趁熱吃,外酥內香,絕對比奶黃包有看頭!

 

最後是芋頭糕...只是因為施姐看到一堆點心不點屁股癢...

這芋頭糕淋蒜泥在台灣還真是著實不常見...

口感柔軟芋香四溢,但蒜泥醬油有點搶了味
 


十幾道菜吃下來,能理解為何永福樓老字號總是受到老饕們的愛戴

但現在新興飲茶餐廳越來越多,感覺還是要再力求精進才能開發新客源

這次礙於人數太少只吃了少數幾道,或許還有其他菜色很不錯唷~

看道隔壁桌的烤鴨,整個超心動吶!!!

下次號召大夥人去吃個夠XD


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Personal Category: 台北首都食在行【中式】 Topic: life / food / food notes
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