January 3, 2013

【虎亂吃一通】【古亭站】老張牛肉麵(吃蛋糕推薦)

【古亭站-老張牛肉麵】推薦度:★★★3/4(i phone4s拍)

老張牛肉麵-濃濃眷村味 
要是我沒記錯的話當初我在寫了金華街大名鼎鼎的【金華街-廖家牛肉麵】 後,小虎食夢網的幕後企畫「吃蛋糕」就跟我推過「老張牛肉麵」,只是我不太確定他推薦的是金華街和杭洲南路岔口的這家,還是比較有名位於永康商圈的「老張牛肉麵」?
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以前「東門站」還沒通車時我去永康街去時都喜歡在古亭站下,然後況著杭州轉金華再到永康街,是以這家「老張牛肉麵」我經過應該有十來次以上,但卻一直沒有機會去嚐嚐。
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月前利用在附近上班的機會帶著i phone4s便來嚐嚐,一到現場店裡店外都是人,感覺上多半是附近的上班族,當中有不少是上了年紀的眷村伯伯、嬸嬸級的。
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在門外小等了十分鐘剛好有一個得面牆「吃」過的小位子,小虎大叫:「某願往!」
013 
牛肉麵小碗120談不上多便宜,但比之那些名店應該也不算太嚇人。ps:旁桌的點炸醬麵一整個香氣逼人害我差點加點!
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吃麵那能不配些小菜,不過是說這類的牛肉麵店多半小菜都一個樣,花干、豆干、泡菜、黃瓜、花生、豆皮、皮蛋還有一些簡單的滷味一應俱全。
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也不曉得誰規定的我吃牛肉麵八成會點「花干」,吃著吃著也習慣了。但老實說我覺得這花干有一點偏乾,而且老板也沒在上面淋上一點牛肉湯汁什麼的,難道非得靠沾醬油來滋潤,那不是又要太鹹了嗎?所以之後我將之全丟入牛肉湯裡「泡澡」,吃著便滑口、也潤口多了,還多帶著一抹牛肉湯的甜。
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「小黃瓜」醃的還算入味,淡淡的蒜香和黃瓜的甜吃來倒是爽口,只可能有幾片偏硬、倒是有幾片反而偏爛,為什麼會這樣我不曉得,我只忠實呈現我的味覺。
003 
牛肉湯端上來「香氣」還算溫和不「搶」鼻(笑),賣相和早期眷村的紅燒牛肉麵很像,和西門町的【建宏牛肉麵】感覺很像。
004 
這湯喝上來也跟【建宏牛肉麵】有幾份神似,多喝幾口後又覺得有一點像【南京東路站-林東芳牛肉麵】 那種「味王原汁牛肉麵」的味道,只是相點「牛油」的味道要淡了些,雖然湯頭上浮了層紅橘的油,但喝的當下還算爽口,不過吃完走出店門舔舔嘴唇那抹「牛油」味又反而跑了出來,有一點我頗喜歡的平價牛肉麵【延三夜市-汕頭牛肉麵】 的後油香。
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牛肉非常豪爽的給了5、6塊,而且又厚又大塊,以120元來說算是爽度不差。
008 
有時我不太愛吃這類的「牛腱」主要是有些店牛腱肉的筋都很礙口,咬起來會卡牙縫不說,還會「步」不爛。可就我的記憶以前的牛肉麵多半用的都是「牛腱」,猜想這會不會是以前我不「愛」牛肉麵的主因?然後又在【史記二訪】 那又軟又嫩又香又甜的「花花牛肉麵」的感化下「遁」入牛肉麵的「空門」。

不過說是這樣說還是有很多牛肉麵店的牛腱其筋一點也不礙口,相反的還能煮到帶點輕Q的軟嫩,小虎不好廚藝自然不知是選材還是料理手法的差別,這點可能得勞駕「小虎食夢網」的上級指導員「若愚」兄出來指點一二 。然後我要說的是這「老張牛肉麵」的牛腱肉就屬於後者,吃來一點也不礙口,咀嚼起來因為吸了湯汁還有噴汁的錯「味」覺,以120元的等級來說算是非常棒的了。
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最後的麵我就覺得有一點吃的索然無味,沒感沒覺感覺就一般般。

老張牛肉麵:台北市杭州南路二段44號。電話:02-2397-2121營業時間: 10:30-21:00 週六公休

【小虎五四三】

整體來說我覺得湯頭不錯、牛肉頗優,認真論我覺得「它」可能比紅亂七八糟的【建宏牛肉麵】好吃一點,不過價位上當然是後者一整個無敵就是了,但以100左右的價位,我個人還是最推信維市場的【老鄒刀切麵】 ,下次也許有機會也去永康街吃吃另一家老張看看,哦~~還有蛋糕兄早前也提到的「良月」。

 



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Personal Category: 牛肉麵 Topic: life / food / food notes
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    哎呀~看起來這間對虎哥來說太一般般了(失敗!)

  • 吃~蛋糕 at January 3, 2013 05:06 PM comment
  • 不會啦,以這個價位來說我覺得很ok,只是也談不上多特別就是了,但我還是覺得它比建x來的優一點,雖然也貴了一點(笑)。

  • Blog Owner at January 3, 2013 05:43 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    這家小芙有跟我提過,只是她怕我吃不飽,一直不帶我去!! 羨慕增重5kgs的她,這樣吃就夠了~

  • sharon6730 at January 4, 2013 09:50 AM comment | prosecute
  • 吃不飽?就點大碗的,再吃不飽就吃兩碗(笑)

  • Blog Owner at January 4, 2013 01:03 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    Sealed

  • Sealed at January 4, 2013 10:23 AM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at January 4, 2013 01:04 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    推薦一家在西門町的元之寶牛肉麵,也是可以去嚐看看的

  • at January 4, 2013 12:28 PM comment
  • 感謝推薦,小虎記下了!有空常來分享美食,下次也許留個名字=)

  • Blog Owner at January 4, 2013 01:04 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    小虎有去吃過板橋莊敬路的牛肉麵嗎??

    我覺得是板橋好吃之一的牛肉麵!!

    (然後他的涮牛肉也是好棒!個人感覺不輸樂華的無雙牛肉!!)

  • SWEET at January 5, 2013 12:27 AM comment
  • 莊敬路那有牛肉麵?妳說x東的那家??有豬血湯旁邊那家嗎???但那家有賣涮牛肉嗎???

  • Blog Owner at January 5, 2013 12:31 AM Reply
  • 6樓

    6樓

    牛腱我蠻愛的啦~
    不過也要煮得Q彈又軟嫩~不然一直卡牙縫真的會火大! XD
    最後看到麵我失望了...
    我最近真的很不喜歡細麵或陽春麵...
    P.S 我公司附近的寶師傅滷花干有很多湯汁很濕潤 味道也不錯!
    連滷鴨血都頗好吃~>////<

  • dvd0309 at January 5, 2013 11:42 AM comment | prosecute
  • 可以送到板橋來嗎!!

  • Blog Owner at January 5, 2013 09:47 PM Reply
  • 7樓

    7樓

    让我想起 《光阴的故事》里面陶家牛肉面。=] 感觉就是这味道
    吧!

  • 子晴 at January 5, 2013 12:30 PM comment | email
  • 就是那個味道,以前那種牛肉麵的湯頭=)

  • Blog Owner at January 5, 2013 09:49 PM Reply
  • 8樓

    8樓

    好友小時候的感覺!
    牛腱好吃,第一品質,第二切的刀工 要捨得!這樣牛腱才會好吃
    永康的牛腱就很好吃

  • claire630530 at January 6, 2013 11:05 AM comment | prosecute
  • 永康街牛肉麵很有名,只是我一直沒機會去吃吃!!

  • Blog Owner at January 10, 2013 01:20 PM Reply
  • 9樓

    9樓

    小虎 城中市場的桃園街有一家無限加麵的,我吃大概2~3碗吧!!

  • sharon6730 at January 10, 2013 12:56 PM comment | prosecute
  • 叫什麼名字吧?吃2~3碗,妳也太可怕了吧!

  • Blog Owner at January 10, 2013 01:20 PM Reply
  • 10樓

    10樓

    就瘦下來,反而食量變大了~ 我改天經過抄下來給你 ^^

  • sharon6730 at January 10, 2013 01:34 PM comment | prosecute
  • 感謝萬分=)

  • Blog Owner at January 12, 2013 07:28 PM Reply
  • 11樓

    11樓

    我覺得他們家東西不是一吃就會閃電的那種,

    不過我是覺得還蠻耐吃的啦^^

  • alanyin at June 20, 2013 09:59 PM comment
  • 好妙的形容詞,一吃就會閃電=),說的真是很好,有些食物就是第一次驚豔之後就會越來越沒感覺,有些卻會越吃越有味=)
    有空常來分享美食=)

  • Blog Owner at June 20, 2013 10:12 PM Reply
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