March 28, 2012

【食尚玩家精選之五】【府中站】福德市場-蔡焢肉飯、排骨飯

【府中站-福德市場-蔡焢肉飯、排骨飯】推薦度:★★★1/2☆

要是沒記錯的話這家有人推薦給我過,要是我不小心沒記錯的話始作甬者好像還是「吃~蛋糕」兄,要是我再更不小心沒記錯的話,這可能也是我第一次跟著「食尚玩家」星期三「來去住一晚」找美味。

PS:原來兄手不是「蛋糕兄」殺的,我記錯了,哈哈!那是何人快快招來!!

這家隱身為「福德市場」未端的小攤,主要賣的是「焢肉飯」和「排骨飯」,因為隱約記得有人推過然後前陣子剛好看到重播的「來去住一晚」是在「板橋」所以好奇的看了一下(接受資訊否則我通常是不看星期三的食尚玩家),剛好又讓我看到這家,所以上星期回台北便在黃昏時刻殺了過去。

此店有一個小特色,攤前煮了兩鍋湯分別是「海菜」和「味噌」,都是免費任由客人添取的,愛喝多少就喝多少,兩碗交叉飲用也任君自由。

味噌湯是標準的「台式味噌湯」帶著較多的「甜味」,喝來還算不差但也沒啥好談的就是了,至於另一種湯我沒喝所以不清楚!

來此之前我就知道此店有三樣主食,分別是「焢肉、排骨和腿庫」,我心中一路掙札是要點「焢肉飯」加腿庫還是加「排骨」,最後的決定就如看倌所見,只是點了之後我有一點後悔就是了、畢竟「焢肉」和「腿庫」的口感和味道是比較接近的。

至於這被我不經意遣棄的「排骨」就補個照片讓大伙流流口水吧!此點的「排骨」據網上所知好像是先炸後滷式的,一如【基隆廟口-炸滷雞腿飯】 ,不過我沒嚐所以看看就算了,有興趣的朋友不妨自個兒去吃上一吃。

此「焢肉飯」一端上來老實說我的眉頭有一點皺了皺,內行的朋友應該就知道小虎「所皺何事」,但暫且不表。

焢肉和白飯之間舖著一層以「白滷高麗菜和酸菜為主」的配菜,老實說此兩味我都只給60分低空飛過的水準,不過「飯」倒是煮的不差,有一般小吃攤水準之上的演出,更特別是淋了「醬汁」的飯粒卻也不會呈現軟糊的不佳口感。

回頭再看看這塊有一點七零八落的「焢肉」,小虎生性膽小所以先從「 肥肉連皮」這較安全的部位下「嘴」,齒間立刻傳來「噗滋」的肥肉畫開聲音,加之同樣滑嫩的「皮」一起入口,「油化」程度也許不那麼完美,但搭配上約莫一半的瘦肉吃來倒也不差,but~~~~~~~~才吃第二口我的味覺便傳來:「好鹹」的回音,加上離「肥肉」越遠的「瘦」肉帶著越多的「乾柴」之口感,實說了差一點我就放棄其「瘦」肉的地方,至於我對這焢肉的評價就如坊間大多數焢肉一樣「油、皮還不差」,但瘦肉的部份太過「乾柴」。

腿庫的皮一整個油油亮亮,其較瘦的腿庫肉看起來也不似「焢肉」那般乾乾、硬哽的,同樣的小虎先嚐的是帶皮的部份,第一個直覺是:「好吃,皮帶點輕微的Q度,肥肉的部份也十分接近入口即化,只是我心中更加快速的喊了一聲:「好鹹哦!!」,那「鹹」味來自「醬油」,我不至於說「死鹹」但卻也讓我頻頻「灌湯」以敵之。

整體來說這「腿庫」雖然比「焢肉」好上一點,但滷的偏「鹹」,瘦肉的地方太過乾硬的缺點十分相近,不過最後我得加上一句話:「此口感單純是小虎的舌尖味覺,好歹人家在板橋也是小有名氣之店,用餐時間也常常人滿為患,一位難求」,興許只是小虎吃不慣罷了!

最後來個回馬槍,該批評的批評,但應稱讚的還是要給,此家的「醃蘿蔔」我很喜歡,不管是「甜」和是「脆」都頗為不賴,加上吃來不會有「色素」的異味,拿來下飯非常適合。

蔡「焢肉飯、排骨飯」:新北市板橋區福德路30號,TEL:02-2968-1320

【小虎五四三】

如果看倌們有注意的話,其實小虎很少在食記中提到「價格」除非是CP值爆高,或是嚇死人的低。我不曉得一碗「焢肉飯」多少大伙覺得貴、便宜,不過老實說以這樣「焢肉」的大小,配菜也是簡單兩種少量「菜」一份70實在算不上便宜,加上又是在「市場」之內。

 

7推薦此文章
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    這家不是我推薦給小虎的!!我推的是板橋黃石市場內的生炒板橋魷魚羹^^

  • 吃~蛋糕 at March 28, 2012 07:08 PM comment
  • 原來「狼嗯系里台a」歹謝,殺錯人,哈哈!

  • Blog Owner at March 28, 2012 07:19 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    控肉飯我推三重溪尾街的知高飯,還有台北市伊通街的知高飯,2家都叫知高飯但是老闆不同喔

  • 吃~蛋糕 at March 28, 2012 07:14 PM comment
  • 這兩家我都時有耳聞,三重那家還很多人跟我推過,只是不曉得為什麼我老去不成三重!!

  • Blog Owner at March 28, 2012 07:19 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    annie推~
    那個焢肉好好吃喔~
    我可以跟老闆叫份只有瘦肉的焢肉飯ㄇ~哈哈~

  • annie670120 at March 28, 2012 07:45 PM comment | prosecute
  • 多數兄有瘦肉的焢肉都乾柴,仔細看我的評論妳就會放棄

  • Blog Owner at March 28, 2012 09:52 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    推推~
    那個醃蘿蔔好復古唷
    感覺小時候比較常看到~
    現在越來越少了耶...

  • TTC67 at March 28, 2012 09:32 PM comment | prosecute
  • 很多賣焢肉的小吃還是有,只是好吃的不多了

  • Blog Owner at March 28, 2012 09:54 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    我吃過覺得還好也.龍恩比例好吃.
    板橋黃石市場內的生炒板橋魷魚羹.魷魚好吃
    但是太甜嘞.配蘿蔔糕.跟芋頭糕~讚

  • 明志 at March 28, 2012 10:22 PM comment
  • 這家已三四個朋友推了,看來得速速消滅之,謝謝明志兄推薦

  • Blog Owner at March 29, 2012 06:19 PM Reply
  • 6樓

    6樓

    焢肉飯這個價錢真的是有點貴,不過因為我太愛控肉了,
    而且他的肥肉看起來是帶有Q勁而不是純肥油,應該是相當好吃。
    也很想念大片的炸排骨。

    推+1

  • goedemorgen at March 29, 2012 02:49 AM comment | prosecute
  • 下次有機會去試試滷排骨,肥肉有一奌Q勁是很讃可惜很多店家都弄的太過有咬勁,吃來像是牙齒在切肥肉,那口感對我來說有點噁心

  • Blog Owner at March 29, 2012 06:23 PM Reply
  • 7樓

    7樓

    好...直接默默飄過~~

  • bo2 at March 29, 2012 10:22 AM comment | prosecute
  • 拉!?拖!回耒!?

  • Blog Owner at March 29, 2012 06:24 PM Reply
  • 8樓

    8樓

    TERESA推
    腿庫照片看起來好好吃的樣子
    或許配白飯一起吃就不會那麼鹹了

  • teresagiol at March 29, 2012 02:58 PM comment | prosecute
  • 一定得配白飯不然真的太鹹了

  • Blog Owner at March 29, 2012 06:25 PM Reply
  • 9樓

    9樓

    哈哈哈哈 雖然肉柴
    但那油亮亮的皮好誘人喔~~

  • mikageyoru at March 29, 2012 07:55 PM comment
  • 說到重奌了,雖然瘦肉有奌柴,但幸好皮還算好吃

  • Blog Owner at March 29, 2012 09:48 PM Reply
  • 10樓

    10樓

    這家看完食尚玩家之後也去朝聖了
    (對面也有一家賣相同東西的)
    當初是想說一不作二不休請老闆控肉加排骨
    控肉我那天的到還好
    因為沒有指定部位
    肉是否完整也就算了
    但肥肉調味倒是合宜
    會有如此評論是因為它們家的排骨真的是超級柴的
    (我是下午去買的)
    我還真是第一次在板橋吃到如此柴的排骨
    就算外面有裹醬汁還是掩蓋不了裡面的柴
    買咬一口都會咬舌頭阿
    不知道是不是那天品質不好不得而知阿

    生炒魷魚那家(就是有蘿蔔糕那家)
    芋粿Q要漲到15圓(4/3還是4/2前吧)
    趁綜合還是40圓前趕快去吃(笑

  • at March 30, 2012 06:50 AM comment
  • 謝謝你的分享,幸好我那天沒加奌排骨xd黃石巿塲魷魚𡙡這麼多人推一定要去朝聖一番,是說下回留個名,也好相稱,歡迎以後有空常來聊天分享美食

  • Blog Owner at March 30, 2012 06:41 PM Reply
  • 11樓

    11樓

    忘了署名
    我是ANNA (樓上那位

  • ANNA at March 30, 2012 06:51 AM comment
  • 噗!原來是Anna,是說我小妺的焹上英文名也叫anna說

  • Blog Owner at March 30, 2012 06:43 PM Reply
  • 12樓

    12樓

    我超不愛瘦肉~如果又乾~唉呦偎!

  • claire630530 at March 30, 2012 10:48 AM comment | prosecute
  • 所以我說焢肉肥的部位要好吃不難,瘦的要不乾不柴就不容易了

  • Blog Owner at March 30, 2012 06:45 PM Reply
  • 13樓

    13樓

    看到樓上有人推薦三重知高飯
    那家味道偏甜 不過確實有"嘎嘎"(台語)
    膠質都煮燉出來的膠稠感 吃完嘴巴些微黏黏的
    那天我跑去北投市場吃矮仔財 果真不賴!
    而且我還有吃到後面一家的雞捲
    ㄜ...那個雞捲我覺得就還好而已
    我還是喜歡永樂市場巷子裡的那家

  • guan8521 at March 31, 2012 05:27 AM comment | prosecute
  • 小虎也覺得永楽的雞捲較優,但我心中第一名還是延三的葉家雞捲

  • Blog Owner at March 31, 2012 06:55 PM Reply
  • 14樓

    14樓

    延三那家也蠻不錯的
    不過生意很好所以尖峰時刻去都要排一陣子

  • guan8521 at April 1, 2012 08:25 AM comment | prosecute
  • 剛開店的四五奌通常排很大

  • Blog Owner at April 1, 2012 06:02 PM Reply
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