【虎亂吃一通】【忠孝復興站】遼寧夜市-冇冇有滷肉飯
【遼寧夜市-冇冇有麵擔】推薦度:★★★★

我想正常的人應該都不會唸這三個字,所以你(妳)也別跟我說你(妳)會唸!不要說不會唸,我連打都不會打、也打不出來,更慘的是我在奇摩搜尋一堆人都打冇冇有!中間那個字是沒有那個字?還是??然後不管了,總之這三個字的唸法是ㄆㄚˇ)( ㄉ一ㄥˇ) (ㄨˇ)。

其實這篇我真的不知該把「它」放在「魯肉飯」類、還是「麵食類」、又或是中式餐館?基本上我覺得這家店的形態和【虎亂吃一通】【古亭站】大來小館-魯肉飯 有點像,固然店裡的「魯肉飯」很有名,應該也有很多人跟小虎一樣是衝著「魯肉飯」而去,但是對於常客而言,他們的小菜和桌菜才值得津津樂道!就這點吃上兩三回的小虎也可以認同。

不管人家即然掛著「魯肉飯冠軍」的名號,我也是為了寫這碗「魯肉飯」才去的,加之「魯肉飯」這個單元,所以還是將之丟入「魯肉飯」的分類中吧。

據說此店剛開始營業時是以「麵」打響知名度,可也是「魯肉飯」讓他們走入所謂「名店」的行列,在台北說到「魯肉飯」也挺多人會想到「遼寧夜市」的冇冇有,但我想通常大家都會說那家名字很奇怪的「魯肉飯」,前頭提的「大家」其實就是我。

店裡除了上面那張比較正常的麵館菜色外,另一邊牆上的就顯得比較特別,例如第二行最左邊的「羊肉沒了」和惹娘燒蛋,這兩道要是我沒記錯,幾年前我和「右上四十五度角女生」第一次造訪時有點了,另一道應該是「百花油條」,不過今天這三樣我也一樣也沒再點,雖然我早就忘了那三道的味道,就連為什麼叫「羊肉沒了」我也忘了,只隱約記得當時「右上四十五度角女生」有問過老板娘。

然後牆上海報寫的好像是新的菜色,兩樣其實我都蠻有興趣的,可是我是吃飽了才看見!否則應該會選一樣點來嚐嚐看,還有哦「香酥皮皮挫」是啥鬼呀-_-,三杯怪物、蛋黃瞎子,真是讓人一個頭兩個大。

先上個開胃涼拌菜「百香木瓜」,不記得曾在那吃過這樣小菜,當時就頗受我好評,看到菜單上寫著「40」元,想說可能一小碟而已,沒想到端上來滿滿一大碗,我想三四個人吃都夠了!

看似極為清爽的一道開胃涼拌小菜,第一口便讓我小小失望,主因是有點過「甜」,再則「酸」味也沒有我想像中來的強、來的跳,吃起來雖說不上討厭或不合口味,就是少了點衝擊,讓舌頭有點不盡興,不過點來改變味道,轉換口成倒也合適。

雖然味道上我有點小意見,但這切成薄薄帶半透明、透光的「木瓜片」咬起來口感卻相當正點,這麼說好了有點脆的如履薄冰,再脆一點點便成了「硬」。

上這類飯麵館只要看到菜單上有「大腸」兩個字,如果不點總覺得有愧良心!何況這道的名字多了個「頭」字,自然是非點來解饞不可。
不過這端上來時我發現是白滷,其實是有點小擔心,怕弄個不好深怕嚼個兩三下便跑出不好的味道便難以下台。

才咬了第一口我便失聲叫了聲:「不好!」,這不好的理由卻不是「味道」,而在於那頗為「頑強」的q勁和「不服輸」的嚼勁,而那大聲慘叫聲其實是我那早改敗壞的「牙齒」喊的。雖說有點嚼不爛,卻也不會跑出令人卻步的「騷」味,反而漸漸跑出「大腸」的特有香味,算是「味道」和「口感」各跑各的路的一道小菜,最少在小虎的跑道上兩者不曾交集過!

「綜合湯」裡面包含了一個貢丸、一個疑似虱目魚丸的旗魚丸,還有三、四個滋味不賴「扁食」。先說說這碗用大骨熬的湯,一入口便是股令人懷念的「大骨湯」,以前的麵攤十有八九全是這樣的「清湯」,喝起來只得兩個字「清爽」且不油不膩,就像古早味陽春麵該有的味道。

貢丸很一般般所以連拍也懶的拍,我嚐起來很像虱目魚丸,可是端菜的小姐卻說是店裡做的「旗魚丸」,不知是我的舌頭混了還是那位看起來有點像外勞的服務生嘴糊了!但不管是什麼魚丸,滋味都頗不錯,有相當程度的「海味」,至於「扁食」一嚐便了解是「後腿肉」包的,咬起來有一絲過癮的「咬勁」,雖然包的肉頗多卻全然沒有「肉騷味」,算的上是不錯的「扁食」。不過若然菜單上有你較愛的「湯」也大可不必非點此「綜合湯」不可便是了。

雖然事隔多年,但我仍清楚的記得我給這碗滷肉飯的「評語」,而且是對著「右上四十五度角女生」說的,不過我猜想對「滷肉飯」沒有太多好感的她九成九是忘光了。「比起魯肉飯,我覺得這飯更是好吃」,這次再嚐雖然「飯」沒再讓我驚豔,但仍對其「飽嘴」的「飯粒」大為感嘆!不記得那位美食家曾說過,一碗好吃的「滷肉飯」看起來上頭的「澆頭」是重點,但「飯」其實是私底下決戰的關鍵。我不敢說完全讚同這句話,但說正格的要是一碗「滷肉飯」能在「味道頗重的燒頭」侵略下仍能吃到「米飯香」那便著實了不起。第一回我來此吃便有這深刻的印象,這第二三回不曉得是我的期望過大還是怎樣,卻沒了那餘香實在可惜。這突然我有想起了某位名廚的一段話:「這滷肉飯要控制好「滷汁」的名質不難,但要搞好「飯香」的品質卻是大大的難事」這句我便得猛然點頭加「拍案叫絕」。
之所以花了那麼大段的文字在談「飯」實在是吃「滷肉飯」這麼多年來,竟很難很難找到一碗「飯」讓我稱奇叫好,除了第一次的「冇冇有」,另外第一次的【虎亂吃一通】【魯肉飯】北投市場-矮仔財魯肉飯 也頗令我難忘,只可惜第二次後便沒了那份感動,可見要維持一碗好「飯」多難,另外值得一提的是我也曾在初訪【虎亂吃一通】【南京、吉林路】杏子炸豬排專門店(南京店) 吃到口感、香氣都極讚的「越光米」,只可惜二訪時仍在次失望。最後在補一記,幾年前我曾在「新浦站」三號出名的「野宴」吃到令我嘖嘖稱奇的「好飯」,除此之外再不曾對「飯」有過感到。

這張照片中興許可以較清楚的看見這「飯」是「粒粒皆清楚」,但「飯」聊的夠多了不再多言。談談這「滷肉」,猛一看和【虎亂吃一通】【三重】肖念已久的今大魯肉飯 有幾分神似,除了色澤較咖啡色一點(今天較亮一點),都是肥肉比例多一點、切成帶皮的長條狀。
第一口令我喜歡的「油肉香」便猛然竄上鼻樑,細細咀嚼後更驚訝其「肥」的感應程度極少,那便是我們常說的「看起來油吃起來卻不油」,以前我常這樣形容我愛的「滷肉飯」,今回在這一碗上此特色更是彰顯、貼切。不過,那卻也少了那滿嘴油還帶點「黏」的爽度,多吃上幾口後此遺憾更為明顯,就後勁來說便比不上我心中的前三名滷肉飯。
1:【虎亂吃一通】【華西街】小王瓜仔清湯魯肉飯
2:【虎亂吃一通】【魯肉飯】北投市場-矮仔財魯肉飯
3:【虎亂吃一通】【三重】肖念已久的今大魯肉飯
但「它」仍是讓我已很快的速度吃個碗底朝天↓

雖說這碗「滷肉飯」擠不上「前三名」,可卻有個小東西讓我吃的極為過癮,這便是前三名所沒有的。

這看此平凡的「醃蘿蔔」我才咬一口便「驚為天人」,「脆」的迷人是我下的註解,醃的又十分夠火喉,「甜、酸」都恰如其份又彼此融合的十分美好,直追我心中最正點的醃蘿蔔【虎亂吃一通】【捷運中山站】壽樂日式料理(炸豬排)(附上追加留言更新及致歉文),好吃的不得了。
到此「滷肉飯」都端上桌了,看倌們可能覺得今天的食記到此為止了是吧?但小虎還要追加一道我從沒點過、嚐過卻讓我一次就改觀的料理。

烤「秋刀魚」或許對很多人來說再家常不過了,可對以前極為怕「腥」的小虎來說,這可是我壓根想都不會想嚐的,那怕是我開始愛上「生魚片」對「魚類」的魯腥也不在那般害怕、排斥後,還好之前【虎亂吃一通】【松山南京站】小江日式料理(angel激推) 的烤香魚給了我莫大的勇氣,今天才敢動手點這道很多人愛不釋手的「烤秋刀魚」(ps:還是我今天第一個指名的)。

看到這烤的「赤赤赤」的魚皮,忍不住猛然嚥了幾口口水,挾了塊接近魚腹尾的魚肉淺嚐一口我便大驚失血的叫了聲:「糟了!!」「這烤魚好吃的亂七八糟!」,之後便是一連串的自責為什麼我以前不敢吃呢?「為什麼?為什麼?」

這「烤秋刀魚」除了帶滿「油質」的「魚肉香甜」讓我喜歡不已外,接近肉臟的魚腹肉更帶著一股令我不敢置信的「苦」味;這「苦」味
吃的我是「苦盡甘來」、「苦口婆心」、「良藥苦口」、「苦苦哀求」、「苦不堪言」、「苦酒滿杯」、「苦~~何必要說苦、何必要說苦~~。」唉哎總之我不知如何用筆墨來形容我對其「苦」的喜愛,真是「苦」到讓我想跳起來轉圈圈的好吃。

這兩條「烤秋刀魚」好吃、滿意到我連一旁的「檸檬」和「胡椒鹽」我都忘了沾便成了此般「屍體」,這時還真想學「黃金傳說」在照片上給他加上兩個字「完食」。
冇冇有麵擔:台北市遼寧街48號。
【小虎五四三】
還是那句話這家要是在我家附近,我八成會三天兩頭便往那跑,最少將之牆上的菜色給他吃一輪再說!吃完後我心底其實將之歸類於「中式飯麵館」,就跟「大來小館」一樣去那不止為了「滷肉飯」更為了那些精彩迷人的桌菜,若如此小虎其實應當給他★★★★☆四星半,但偏偏我將之分類於「滷肉飯」最後我還是決定給「它」★★★★,必然會再訪卻不知何時之評價。
更多小虎曾吃過的「魯肉飯」食記>>【虎口下的魯肉飯列表】
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1樓
1樓搶頭香
那些好笑的菜名是怎麼回事?!
XDDDD
重點是滷肉飯
但吸引我的是白蘿蔔&秋刀魚啊~~~
秋刀魚那焦香的皮真讓人流口水~!
2樓
2樓頸推
我吃過幾次,只能算還可以!
上次吃那木瓜,差點沒甜死我><"
3樓
3樓坐沙發
推2
滿滿好料真棒
周日好心情哦
標哥
4樓
福樓
Sealed
Sealed
5樓
專業的5樓
圖文精彩
感謝小虎分享
推^^
6樓
6樓
Sealed
Sealed
7樓
7樓
本店在芝山的樣子!!
8樓
8樓
Sealed
Sealed
9樓
9樓
推6
要是我早就變心吃麵去了
我進到這種店,常常會忘了初衷
結果點了是跟原本想的八竿子打不著...
不過,我還是很好奇娘惹燒蛋是什麼ㄚ....
下次我去也嚐嚐看麵好了!!畢竟我還是比較愛魯肉飯!
10樓
10樓
Sealed
Sealed
11樓
11樓
混蛋'仍到路旁去'喝西北風'罵個夠'頭痛才會好'頑強的滷肉飯'不吃也罷'
敢問施主是那根筋不對勁?阿彌陀佛!
12樓
12樓
哈哈哈你到底會不會點菜呀?
你怎麼會點再普通不過的秋刀魚呢?
哈哈哈下次不敢跟你吃飯了!
推加讚喔!
所謂的下次就是有上一次,我們連上一次都沒有,何來下一次!!
零分!
13樓
13樓
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=384561
板橋江子翠 廣澤擔仔麵 與您本篇介紹的好像喔,不知是否同一家?
新北市板橋區仁化街179號,電話22506691,
營業時間每日上午11點30分到晚間9點,每周一休息。
這篇只有一張照片看不太出來,不過江子翠另有一家叫二妹的麵擔,小虎也有寫過,就真的和這家很像,菜單都很接近,據說還真的有一點關系。
改天我來去找找這家廣澤擔仔麵看看,謝謝潛水的浮出來的資訊=)