【虎亂吃一通】【南京東路站】林東芳牛肉麵
【南京東路站-林東芳牛肉麵】推薦度:★★★★

「拖吊、拖吊、拖吊,通通拖吊拖吊拖吊,拖拖拖拖拖!!!」是那家麵店可以讓警察這麼忙碌?

林東芳是好朋友【YUCHINDAY的網路日記】 遇晴推薦的,隱約記得好像【綺麗世界】 也曾提過,另外前回小虎寫「牛店」時也有格友提過這家,想來是台北很有名的老字號「牛肉麵店」,在找資料前我一直以為這家「桃源街」這條全台北市最有名的「牛肉麵街」上,看了一下地址在八德路,而且都離捷運站有一小段距離,在這麼熱的天氣就算晚上,光出捷運站走到那就一身汗,然後還要冒著「揮汗如雨」的辛苦,不免卻步,加上一到那便見一堆人排隊,心中自是突升:「&%)&%&^_(*^*(_^_*^_(*+)(*!」。

然則人來都來了,斷然沒有不吃就走品頭路的道理,那便是二度傷害,實在不是我的個性,於是便毅然給他排下來。等時窮極無聊便拿起相機「胡亂拍一通」,拍著拍著突聞一年輕人喊:「有沒有客人是一個人的?」小虎先是望向前方二十多位敵人一眼,如穫至寶的興起拿相機的右手大喊道:「選我~~選我~~。」
年輕店小二笑曰:「客倌!這邊請」,小虎愣了一下,跟著店小二經過門口↓

小虎順手拿起相機又拍了一張,這一大鍋牛肉香氣十足聞的我是飢腸轆轆。
店小二甩了甩肩上的毛巾再道:「官爺,這邊請!」我心存疑惑的跟在後頭,突見小二回頭傻笑道:「客倌裡面請~~~。」

「這這~~??這不是賭場嗎??」小虎驚道,店小二滿臉笑容仍客客氣氣的說了聲:「客倌裡面請,裡邊用麵!」
突地我想起了一件前塵往事,悲從中來開口便唱:「人生如夢~~幾番起伏總不平,倒如今都成煙雲,情也成空宛如揮手袖裡風,幽幽一縷香!」
小二怒道:「客倌你別瞎唱了,這麵是吃還是不吃?」
小虎輕輕抹去眼角淚痕道:「讓小二見笑了,實在是小人憶起多年前曾到貴寶店吃過牛肉麵!」
小二摸著腦袋又言:「哥哥!莫不是同嫂嫂來過!」
好了!這段戲演完了,會突然無預警冒出這段戲,興許是最近「新水滸傳」看太多之故!不過這家賭場~~哦,不!這家便利商店!哦!不不,我家牛肉麵店我是真的來過,至於是誰帶我來的,常來常看小虎食記的朋友應該都了,在此便不贅言,懂者懂已。

來是肯1000個定來過,但事過境遷我對此名店的「牛肉麵」翻遍了腦中的記憶檔案卻全無資料,於是點了「半筋半肉」麵及兩樣精彩小菜。

小菜置於攤前隨客人自行取用,本想點豬耳朵但不知為何手仍伸向「小黃瓜」去也!

另外又叫了一份網路上「叫好又叫座」的「花干」,可惜這「花干」吃來豆味頗重且該有的「香氣」稍顯不足,對小虎來說算不是上一塊「好花干」,自然也就無法和【胡天蘭極品美食之六】【西門站】牛店絕頂好吃的「花干」相比,奇怪的是這「花干」上淋的一般不通常就是所謂的「牛肉湯」?怎吸是吸了不少湯,卻仍不甚香?「花干」整體的口感也略顯生硬了些。

比起那不稱職的「花干」這「小黃瓜」可是優秀多了,吃來「爽口」咬來「清脆」、嚼來是「汁甜」。

多咬上幾口還會意外發現如尖有 輕輕的「辣」度不時頂個兩三下,不敢說「它」有多優,但絕對值得吃上一吃。麵都吃沒一半,整盤「小黃瓜」已全數入袋。

小碗半筋半肉牛肉麵180什麼都貴的台北或者不算貴死人,但也決計算不上便宜就是了!不過,看在人家給的「牛肉」夠大且夠多這份上,先吃再說,再則小虎常說:「好吃最重要!」

看吧是不是很厚?通常這類老牛肉麵店用的都是「牛腱」想必是因為耐燉耐久煮之故?

但功力深不深厚就在這帶筋的「牛腱」上,厲害的就煮的「軟嫩」不行的就燉成「柴硬」,「林東芳」便屬前者優段班(單指牛肉),這「牛腱」算來是軟嫩異常,全然吃不到半點會塞牙縫的「肉絲」,就連中間帶筋的部份也完全不造成牙齒在咀嚼上的困難,入口即化是不至於,但咬沒幾下便消的七七八八倒也屬實。
可惜,不過這「牛肉」軟嫩則軟嫩已,可「香」卻不怎夠,更加有一點點我不是很愛的「味道」,說不上是「酸」也不太像「牛肉」本來該有的味道,談不上討厭不過也愛不太上!比之【虎亂吃一通】【樹林】意外的美食-宏記牛肉麵 和【跟著舒國治尋小吃之一】民生東路史記正宗牛肉麵 的牛肉是又軟又香甜,顯然弱了一點點,但大致上來說還算是優秀便是。

至於「牛筋」的部份,也不像【虎亂吃一通】【樹林】意外的美食-宏記牛肉麵 的筋般燉點差點「入口即化」,不過這興許跟每個人的口感有關。「林東芳」的筋是屬於有點口感又帶點q度的,咬起來其實也挺過癮的,一邊咬一邊噴出的牛肉湯汁便讓本來不帶太多「甜度」的筋整個活了起來。

再說說這「麵條」,「林東芳」所用的為一般中寬的麵條,坦白說看起來像是機器做的,咬起來有點偏硬,像是當中仍帶著「麵心」的硬度,想是以前老「山東」賣的麵通常是如此有咬勁,此等口感愛的人很愛,不愛的便覺的「太硬」,可惜小虎便是後者,不過也不到無法接受的地步便是了。

雖說感覺是有「麵心」但實際拍「條」的橫斷面卻也沒見著白色的「麵心」,想必這就是下麵的功夫了得之故?

看到這碗「麵湯」的清徹,讓小虎想起【跟著舒國治尋小吃之十二】【大橋國中站】延三夜市汕頭牛肉麵 那碗看起來更加「清徹」,嘗後卻滿嘴油香的「牛肉麵」。而「林東芳」牛肉湯給我的第一個印象不是香,而是那股迷人的「回甘」味。便這「回甘」便讓小虎速速又連喝上三四口才作罷,頓時嘴裡開始飄散出淡淡的「牛肉清甜香」,不慍不火算是「清爽迷人」的好湯,不像市面上很多「牛肉麵」的湯第一口「香」第二口「濃」再喝便是「膩」和「鹹」,這碗「湯頭」從頭到尾始終如一,好喝的極。不過就以「紅燒」來說,我個人還是愛【虎亂吃一通】【樹林】意外的美食-宏記牛肉麵 多點。

小虎吃到一半時便望見桌上這碗網路上頗受好評的「辣油」,當小虎擔心弄個不好會毀了這一碗「回甘味十足的好湯」,便在「湯」所剩不多時再加入一小小沱。

才喝一小口,我腦中便起了「七言絕句」。哦!不是,是七個大字,那便是「味、王、原、味、牛、肉、麵」,就那個味我連想也不必想就直接連結,以小虎不專業的味蕾來分析,最少有八成像!
這頓時讓小虎好生後悔加了太多,腦中也不斷告誡自己下回萬萬不可再加。說不加倒不是不喜歡這味道,相反的我還挺愛這味的,否則我斷不會沒經思考便說出那「七個字」。但細想如果我要喝這味,去「小七」買包回家泡就得了,又何必大老遠跑去跟人家排隊,更可況我還是愛「林東芳」牛肉湯的「甘甜」。
林東芳牛肉麵:台北市八德路二段274號02-2752 -2556
最後想跟大家聊的是,不知道吃「牛肉麵」時,「湯、牛肉、麵」看倌較重視那一樣?或該說排列的順位為?小虎先說我是:「牛肉重於湯頭,麵條最後」,當然三個都很重要但顯然「麵條」在我心中是比較不重要的,要不以「宏記」普通至極的「麵條」也斷不會在我心中留下好印象。
就目前來說以「牛肉」來說,我最愛的是「史記」,「宏記」次之,論湯頭亦然(雖說我上次去史記喝的是清燉),林東芳算的上第三。
但若要說麵條,這三家都沒有很優,「史記」卻好上一點比上述兩家,麵條我最愛的還是 【跟著舒國治尋小吃之四】【西門站-】延平南路中原福州乾麵(內附兩顆雷) 那碗讓我吃的驚聲連連的「白細麵」直是「香的不得了」。
【小虎五四三】
給「林東芳」★★★★便表示很不錯吃,不過少了那半個☆的意思就是我會回訪但絕不是近期,況且真要說二訪我還比較想去嚐嚐「史記」那碗「沙朗紅燒牛肉麵」,而且最近小虎也想新增「牛肉麵」專欄,還的多吃個幾家才行。

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1樓
1樓搶頭香
不過我是愛那種凹凹凸凸的粗麵欸~!
比較能吸附湯汁~!
好吃喔!
XD
說的是那種麵的確較易吸湯汁,不過細麵有一種有捲捲曲曲的那種也很優,基本上我愛細麵多一點!
2樓
2樓頸推
果真很多人~~同事說都要排隊^^
我實在很少在外面吃牛肉麵呢!
乖乖看你的食記就好
這家八成是我吃過的牛肉麵排最長的!是不錯吃,但我不會大老遠跑去排隊,要走那麼遠,我情願去樹林吃宏記,或去吃「史記」。
3樓
3樓坐沙發
推2
排隊的人潮真的是嚇人
吃牛肉麵,小砂比較喜歡喝湯
肉質則希望有咬勁,帶點Q彈
不過,看完小虎的介紹,我才發現我不挑嘴XDDD
不挑嘴才好!會比較幸福,哈哈!
食物本就是絕對主觀,吃自己所愛就對了!
4樓
福樓
這家要吃還真需要點耐心
我吃牛牛肉麵先著重於湯
再來是肉質跟入不入味
當然肉切的大不大塊也很重要
我受不了老板刀工太好切的又薄又細滴
麵條喔
我喜歡細麵有咬勁的
推推
牛肉我也不愛那種切超薄的,比較愛有點厚度,咬起來口感會好一點!
細麵有咬勁,那中原福州乾麵適合你,又或「林家乾麵」也不錯!
5樓
專業的5樓
我會選1湯2牛肉3麵
吃過有些湯頭酸酸的加入蕃茄感覺很奇怪
牛肉當然很重要
我也吃過那種牛筋沒有切
一整大條放在碗裡,看起來有些嘔心
麵也是很重要
我討厭吃刀削麵那種厚厚很寬很寬的,也不要烏龍麵
我比較喜歡傳統細麵或是陽春麵的
真是口味看各人耶
我也偏愛那種細麵說,下次台丸回台北,我帶妳去吃我目前為止覺得最好吃的麵條,在小南門「中原福州乾麵」。
牛肉麵加番茄好像不少牛肉麵店都如此說!
食物就真的是絕對主觀!
6樓
6樓
虎哥只見排了滿滿的隊伍,我每次經過
是越夜越美麗.....滿滿的高級車在排隊 =.=
越夜越美麗?難不成妳半夜常在那附近走跳?
是了,上次魚說八月底要和五哥聚會是那一天?我月底有一天要去聽演唱會說,先問一下?
7樓
7樓
因為每每去饒河夜市,一定要經過此處
所以,老是見到他家的高級車在排隊..^^
8樓
8樓
Sealed
Sealed
9樓
9樓
其實我也好多年沒去過了...
可是在我印象中,花干是軟的呀(跟小虎同一軟牙國^^)
小黃瓜也不錯...
但是麵條好像是普通的細陽春麵耶(沒有麵條的選擇題嗎?)...
看來應該再去回味一下了~
好險還有4顆星^^"
推7~
有,麵條有粗細可以選,我偏愛細的。
那天的花干真的一點也不軟,咬起來卡卡的說!小黃瓜就還算很不錯,很爽脆!
湯是一整個重點,好喝,不過我還是愛「樹林宏記」多點,至於「史記」因為當天我是喝清燉的不好比較!
10樓
10樓
好好笑的食記!
吃牛肉麵就吃牛肉麵!會不會太搞笑吧?
不過!還是真的有點貴優!
推加讚喔!
是食記好笑,還是我的歌好笑!!
台北的牛肉麵大都是這樣的價位,還有更貴的!!
11樓
11樓
耳聞這家很久了
ㄧ開始我還以為是個什麼人之類的= =
後來才知道是牛肉麵店(糗)
哈哈跟小虎不同
我超愛有麵心的麵耶哈哈
其實應該說有嚼勁的麵心我不討厭,但有些麵光有硬度!
12樓
12樓
對~~~~!!就是味王原汁牛肉麵的進階版!!
我該笑嗎?xd