October 7, 2007

可可戚風蛋糕




參考了好多好多老師們的部落格,我買齊了烘培器具.開始大展身手了.

剛開始總會不盡人意,在幾次失敗與不滿意後.
哈哈~~現在做戚風蛋糕己經是隨便做隨便好吃了哦!

我的配方是用--TPC復活日記

巧克力戚風蛋糕--8吋活動模

材料:
蛋黃4個
沙拉油48克
鮮奶50克
低筋麵粉57克
玉米粉6.5克
可可粉15克
細砂糖20克

蛋白4個
泡打粉4克
細砂糖68克

作法:
1. 鮮奶微波加熱或是直火加熱..加入可可粉攪拌均勻後過篩..粉類均過篩..
2. 蛋黃加入細砂糖20克打至變白.將1慢慢加入後再加入沙拉油..攪拌均勻後加入粉類攪拌均勻..
3. 蛋白加入細砂糖68克打至乾性...挖少許與蛋黃糊拌勻後再全部倒入拌勻.倒入8吋活動模中.敲一下..
4. 烤箱預熱180度.烘烤35-40分即可..以竹籤插入不沾黏即熟!出爐後重力在地上敲一下後倒扣..冷卻用刮刀在外圈刮一圈即可脫模.

PS.
可可粉與鮮奶拌勻之後要過篩是為了避免可可粉沒有攪散..




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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    你的蔥花和玉米麵包看起來真是料多又實在耶!
    呵~呵~呵~

  • momokonanasa at October 7, 2007 03:50 PM comment | prosecute
  • 2樓

    2樓頸推

    夏天啊:
    你動作真快,才剛po上來.你就來參觀了^_^
    嘻!那個麵包真的只是好看而已.
    麵包我做了2次,結果都是很好看的石頭麵包.
    唉~~無言...

  • pianomay at October 7, 2007 07:40 PM comment | email | prosecute
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