乳糖不耐症，為我們不能吸收乳糖，所引起的一種不適反應。乳糖是一種比較大的分子，必須借助我們身體的小腸所分泌的乳糖酶來消化吸收，好讓這些乳糖被人體吸收。但是伴隨著成長的改變，我們身體的乳糖酶也會減少，因而造成無法吸收的情況，這時，這些未經消化吸收的乳糖被送到大腸之後，會被大腸內的細菌發酵分解，而成為大量的短鏈脂肪酸及氣體，並使大腸內容物成為高滲透壓的狀態，吸入大量的水份，因而產生噁心、腹瀉、腹脹、腹絞痛、及頻頻放屁的症狀。

簡單來說，就是吃了乳糖，肚子會不舒服。

乳糖不耐症可以痊癒嗎？很抱歉，除非你能改變身體乳糖酶的數量，否則是不可能的。

那乳糖不耐症會對身體造成怎樣的影響呢？嚴格上而言，並不是很嚴重，因為相關於乳糖食物的營養可以在其他的食物上取得；但是！壞就壞在因為含有乳糖的食物相當多，像是牛奶、牛奶糖、麵包、玉米濃湯、沙拉醬、餅干、冰淇淋、奶昔、奶油、起酥.....等等，導致很多人認為乳糖不耐症是很嚴重的。

那有乳糖不耐症的人要吃甚麼才能保持營養？因為大多數的乳糖類食物都含有豐富的蛋白質以及鈣質，尤其是鈣質，所以補充鈣質是有乳糖不耐症的人可能要首先要考慮的。含鈣豐富的食物有：魚類(連骨進食)，豆類，蛋類，深綠色蔬菜。

小知識：雖然優酪乳也含有不少的乳糖，但是優酪乳中的菌類也會製造出一些乳糖脢來，可用來消化其中的乳糖，所以不會有乳糖不耐的問題。

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