[巧克力品牌] VALRHONA‧ALPACO 艾爾帕可 巧克力
VALRHONA‧ALPACO 法芙娜‧艾爾帕可 66% 巧克力
這款巧克力是在VALRHONA高雄旗艦店開幕時買的。
昨晚掰下一塊放入嘴中以後驚豔不已，於是產生了這麼一篇食記。
我目前吃過些黑巧克力，如VALRHONA, AMEDEI, CALLEBAUT, CARMA, CACAO BARRY, LINDT等等。
雖然吃得量不算少，但還不至於寵壞胃口因而對巧克力失去的興奮感。
我覺得每次嘗試一款新的巧克力都是一趟新的旅程 (雖然有時可能會是場噩夢)
但我始終期待打開巧克力的瞬間、放入嘴中的瞬間。
這次一打開VALRHONA‧ALPACO這款巧克力便為它的造型深深感到著迷。
巧克力上的條紋以隨意的線條劃切，左下方印著VALRHONA的新LOGO及字樣。
巧克力的顏色並不像圖中偏向牛奶巧克力的淺棕色，而是呈黑巧克力的深棕色。
這款ALPACO產自厄瓜多，去Wiki發現它是一個很多元、有趣的國家 (http://en.wikipedia.org/wiki/Ecuador)。
愛爾帕可香味上帶淡淡的煙燻與可可香，於香味方面並不屬強烈者。
我嚐的這塊質地很好，同時具有脆度與韌度，咬起來是一大享受。
巧克力初入口，品嚐者彷彿進入一個淨白的空房間，味覺懸宕於內。
一開始並沒有嚐到任何味道，而是感覺到空氣的輕盈波動。
當巧克力開始融化，一陣優雅、高貴的花香羞怯地化成初春融雪，在嘴中流連不已。
在充滿花語的春末，彷彿翠綠草原所孕育的初乳─巧克力的餘韻香醇飽滿，沒有絲毫雜質。
若巧克力有季節之分，這絕對是春天的巧克力。
我遇過不少帶花香的巧克力，它是此中極其美麗的佳人。
巧克力中的花香常呈「花團錦簇」的感覺，讓人聞香卻不知其香為何。
ALPACO卻有著既明顯又含蓄的茉莉花香。
說含蓄是因為花香並非濃郁馥烈，而是淡如薄煙、時隱時現，要嚐到需要專注與耐性；
明顯是說一旦嚐到便知道那是朵嬌纖的茉莉花。
這種感覺像在遼闊星空尋找流星，當看到那一閃即逝的星辰時...
興奮劃過了心頭，盪起了讚嘆的漣漪。
就這麼回盪不止、繞樑三日。
我衷心期待烘焙裝上市的那一天：)
This will make excellent chocolate!
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關於我(8)
Sealed (Nov 11)
1樓
1樓搶頭香
畲畲你強到翻掉了
是雅硬欸(鏗)!
強在哪啊~?
2樓
2樓頸推
我好少吃valrhona的巧克力
誰叫它都不來台南開店 在最近才開高雄店而已(氣)
別氣別氣 也才剛來而已^^||
我希望高雄市場能給VALRHONA一點鼓勵
讓全台灣越開越多!
3樓
3樓坐沙發
oh
老大果然是念語文的
真是有夠會形容的
像小弟這種無腦的
這些話根本不可能想的出來
請問一下 畲 這個字怎麼唸阿
噗 專精不同~
要我去學管理也是不可能的啊(攤)
那個字是唸ㄩˊ
但也可以唸ㄕㄜ啦~
4樓
福樓
ㄆ~ 上次買的Araguani原料居然停產了...
看來這款新作將會非常出色~~
不知道版大有沒有拿它來試做看看口感如何~ㄏ
Araguani停產??你是買3公斤的還是別的啊?
那是它們旗下的招牌之一欸，希望不是真的才好：(
噢~拿單品來做巧克力就太對不起自己荷包了
我還是乖乖等到明年3公斤裝上市時再做吧~哈
不過我相信絕對可以製成很棒的巧克力的!
5樓
專業的5樓
我是看他網站上寫的
"2008年第四季...VALRHONA 增加兩款Alpaco 艾爾帕可 (66%) 與 Tainori
台諾里 (40%) , 停產了 Araguani 阿拉瓜尼"
不知道之後還有沒有耶~ 我只買了1公斤的鈕釦
這...
是外國站嗎?因為我在中文網站找不到欸
我不要它消失...
6樓
6樓
好多沒看過的巧克力~
看到畬的描述，
都讓人好心動>///<
雖然吃不到，
不過看看也很滿足呀!!!
等我以後實現開巧克力店的夢想後，妳就有機會吃到囉~
7樓
7樓
ㄆ~ 你連看看這消息來源正不正確~
http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Grand_Crus
我什麼都沒看到!!(不願意面對)
8樓
8樓
哈囉版主~請問一下~你說的巧克力鈕扣要去那裡買?
官網上好像沒有~只有烘培用巧克力磚耶@_@
鈕釦都是大量的烘焙裝，一包有三公斤。
如果沒有大量需求，可能不適合一般人。
有需要的話，可以提供給您喔~
9樓
9樓
在專櫃小姐的介紹下買了這款Alpaco..
還真是有淡淡的花香呢~若隱若現的味道很迷人
只是..吃過Valrhona後再吃Godiva的72%黑巧克力
竟然是一片無法形容的空白..
難道真如羅森布朗說的GODIVA華而不實嗎??
好震撼..
PS.板大的文筆還真是像美食一樣的讓人難以忘懷阿!!
的確如此啊
G的原料的使用上本來就遠遠落後V，若是夾心巧克力還見仁見智，論單品巧克力，G牌絕對無法跟V比較啊。可以去巧克力相關知識找一篇關於G牌的文章，裡面有更深入的介紹~
另外，感謝你對於我寫作的誇獎，我會繼續努力的。
10樓
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11樓
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