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March 17, 2009

蛋蛋饅頭風(補配方)..972



最近吹起了一陣的饅頭包子風

讓偶的手也癢起來了

想起小時候做的饅頭,沒有像現在那麼多的要求..

發酵多久??要怎麼蒸才不會皺皮.....

隨便做,隨變美,也隨便好吃ㄋㄟ



這是滾圓兩次之後,等著發酵的饅頭..



出來了,蒸好之後出來




中粉450g,低粉50g,酵母5g,糖70g,水285g,油1T>>基發至2倍大,分割10個,@8-90g,滾圓2次,後發17分>>蒸13分,燜1分,取蒸籠再放1分

偶朋友說,有點發過頭,還有改善的空間




請大家慢慢享用,這是屬於有點紮實的山東饅頭,夾韓式泡菜....


白色的蛋是外面買的

另外那兩粒是偶家的土雞生的

那一粒也太小小小粒了一點...


呵呵

覺得好玩,要幫忙推一下+點點喔

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Personal Category: 自製 Topic: life / food / baking
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oak0824 at 無名小站 at 09:18 AM post | Reply(2) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute
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Reply

  • 1樓

    1樓搶頭香

    推囉~^^
    嘿美

  • pe5251 at March 17, 2009 08:19 PM comment | Homepage | prosecute

  • 2樓

    2樓頸推

    推!
    不過我想問那小顆蛋確定是母雞下的嗎?
    還是小鳥飛到雞巢生的,
    實在太小顆了.

  • hui83 at March 17, 2009 08:47 PM comment | prosecute
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