August 30, 2008

南瓜也可以這樣吃

之前去餐廳吃到的小菜，酸酸甜甜的口味很適合夏天吃。
很特別的味道，一開始大家都還以為是木瓜呢!
上星期媽媽剛好買了南瓜，憑著記憶中的味道，來試做看看─醃南瓜。


1.準備新鮮的南瓜，水分充足做起來才會QQ脆脆的。
   削皮。皮肉之間多削幾層才不會吃起來有軟有硬，口感不一。



2.切成小丁。建議不要太大塊，怕不好入味。

3.先用鹽巴抓過一遍，但是不要太多，不然到時候吃起來會有鹹鹹的味道，會變成...醬菜的感覺 /噁~

4.加入話梅，一點點開水，再幫南瓜做做馬殺雞。(下面那鍋我加了15顆"小"話梅)

5.抓到你覺得所有的梅子都濕潤了，加開水淹過所有的南瓜丁。

6.加醋。是加白醋喔.... (我哥女朋友還問我: 妳加的是黑醋嘛?...Orz...)
   我這個應該有加了兩湯匙。不喜歡太酸的可以一次一次慢慢加。



7.加半湯匙砂糖。
8.醃一天之後把醬汁弄掉，再放一天。
   其實醃一天就會入味，就可以吃了；
   不過根據我的經驗，多放一天的口感比較棒!
   第二天會有Q脆的口感!

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Personal Category: 生活碎碎念 Topic: life / food
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nthling at 無名小站 at 07:06 PM post | Reply(4) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute
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Reply

  • 1樓

    1樓搶頭香

    好吃喔 我也照妳的方法作了一次
    真的很爽口呢~~

  • Jenny at September 5, 2008 10:09 PM comment

  • 2樓

    2樓頸推

    恩 吃多 也不會有一般醃漬品的膩感
    或是需要喝水.
    很高興妳也喜歡唷^^

  • nthling at September 6, 2008 03:31 PM comment | prosecute

  • 3樓

    3樓坐沙發

    我最怕吃南瓜啦，我媽對我不滿的時後都會故意煮南瓜粥..哈..

  • leechanghung at September 9, 2008 11:47 PM comment | prosecute

  • 4樓

    福樓

    你不吃、怕吃、不能吃的也太多啦~
    你媽這招高明，要對付你看來不是件太難的事，哈!

  • nthling at September 10, 2008 10:02 PM comment | prosecute
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