客家小炒
客家小炒
材料:
乾魷魚1條 熟三層肉150g 芹菜4根 青蔥2根 豆乾4塊 辣椒2根 薑2片 蒜6個
醬油1.5大匙 糖1茶匙 米酒1大匙 胡椒粉適量 香油適量
作法:
1. 將乾魷魚泡冷水約2小時候切條,三層肉切細長條擦乾水分,芹菜切段,青蔥切段,豆干切片,辣椒切片,薑切絲,蒜拍碎備用。
2. 熱油鍋約160度油炸三層肉略炸3分鐘表面呈金黃色;豆干與泡好魷魚也稍微炸過備用。
3. 取一炒鍋放少許油爆香薑絲、蒜、辣椒後放魷魚炒至香味出來。
4. 加入炸好的三層肉及豆干、青蔥段大火拌炒一下,加入醬油、米酒、糖、胡椒粉快速拌炒入味。
5. 待汁快收乾時放芹菜段翻炒約1分鐘加入香油提香即可。
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歷史上的今天:

上天,請賜予我力量與智慧...
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