今天要來介紹我的菜

December 16, 2007

我之前一直覺的我來澳洲進步最多的不是英文而是廚藝
所以我今天要來介紹幾道
自己在這亂煮但是大家都讚不絕口的菜
吃過的都說好喔~~

1.九層塔炒孔雀蛤

澳洲是孔雀蛤產地,所以只有這邊買的到活的喔!!
台灣都是冷凍的
當然要買些活來現炒一下
但是這邊孔雀蛤和我以前的印象不大相同
因為他們在還沒煮好之前又臭又醜
味道像發臭的襪子殼上一堆海草長毛
怪噁的
不過炒好之後的滋味卻是令我忍不住再三回味
我已經在這邊吃掉三四盤了
鮮美阿!!

材料如下:
孔雀蛤 1kg
醬油適量
九層塔適量
薑片少許
蒜頭一顆

作法:將薑與蒜切片後用油爆香
到入孔雀蛤與九層塔與少許醬油大火炒約8分鐘至殼微開香味四溢即可
若鹹味不夠可添少許鹽巴

2.海鮮義大利麵

這是我自己憑著自以為的天份煮的
但是想不到還真好吃
朋友說她是我的招牌菜
連室友都想知道我怎麼做的
想也知道一定是因為太香拉^^

材料如下:
義大利麵適量
磨菇 5朵
蕃茄 1顆
蒜 1顆
蕃茄海鮮醬或磨菇紅酒醬(這部份大家要到超市挑看看自己喜歡的口味,我個人是挑選紅酒磨菇九層塔口味,用來搭稱我最愛的海鮮)
洋蔥半顆
海鮮依照個人喜好蝦或花枝蛤俐都可以

作法:
到入適量義大利麵至沸水燙熟
另一鍋子加入半碗水與半碗紅酒磨菇九層塔醬
煮沸攪拌後將切片番茄磨菇蒜洋蔥一起丟入
小火煮10分鐘(要攪拌以免底部燒焦)
加入海鮮再滾10分鐘(還是攪拌攪拌)
將煮好醬料倒在燙熟的麵上
大功告成啦!!
(我第一次做是加入花枝,很好吃,第二次是加入鮮蝦但是用一些九層塔來提味,很不錯喔,吃到我盤子見底兩次,哈)