[宅女主廚日誌]:醬汁ㄧ級棒的泰式椒麻雞跟超好吃阿舍乾麵
話說~學做菜的好地方我都看型男大主廚~詹姆士與阿基師敎的菜色既家常又簡單
只要勤做筆記跟平常的訓練~是不難低~
當然宅女當然要來試試看~反正不好吃~我家便當系統還是會帶光光~哈哈
頂多事後會收到"不滿意意見表"但很少會收到拉~本人可是在做口碑的~哈哈哈
頂多偶爾煮到恍神時就會有點小吐搥~廚師也是需要好體力的!
材料:
去骨雞腿1~2隻[不切],小黃瓜1條,高麗菜數片,檸檬半顆
調味料:
醬油,砂糖,米酒,薑末,辣椒末,香油,烏醋,花生米,白芝麻,香菜
作法:
高麗菜切絲,小黃瓜切絲後放入冰水泡[最後擺盤需要]
雞腿背面劃幾刀,正面用刀尖打洞,最後用刀背幫雞腿按摩按摩
之後加入醬油,砂糖,米酒醃製10~20分鐘
鍋裡到入適量的油,話說要到160度方可下鍋~小女還沒有這等高深的功力
只能目測差不多就把雞腿(皮朝下)下鍋煎啦
想當然小家庭無法消化太多油~因此本人採取煎雞腿措施~
中間就開始調配調味料的部份
將薑末,辣椒末,香菜末,醬油,香油,砂糖,烏醋,白芝麻,全部加入攪拌即可
花生米用刀背敲成末最後灑上用
雞腿煎或炸至金黃色即可~瀝油後拿乾淨的覘版將雞腿切段擺入以擺好盤的生菜上
最後灑上綜合調味料,新鮮檸檬汁跟花生米末
就完成這道闔家適用的家庭美食啦

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另外來推薦一下~這是網購團大推的家常乾麵包
這家位於美食天堂的台南的阿舍食堂(網頁連結)
賣的是即方便有好吃的配好料的乾麵包喔
好像高貴不貴的價格~讓訂單多到要吃到可是需要等四個月阿~~

住台南的各位~可以直接購買帶回家煮來吃ㄚ~
乾麵口味非常多種~都是五包ㄧ組出售的[還分葷素喔]
這次下單的是外省乾麵(寬麵),台南乾麵(細麵)兩種
但光乾麵就分以下那麼多口味
素食:
原味,辣味,麻油,麻油辣,麻醬,麻醬辣,素沙茶,素沙茶辣
葷食:
麻辣,油蔥,油蔥辣,沙茶,沙茶辣
目前吃過的辣味,麻醬,麻醬辣,油蔥跟油蔥辣都很不賴



當然單吃有點lonely~ㄧ定要來放點"青菜在這啦"才是王道
超好吃的拉~一解我好久沒吃到好吃的麻醬麵之苦阿~

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1樓
1樓搶頭香
沒想到台南有這好味道呀~~~
難怪覺得那乾麵名字好像在那兒瞧過??
就在台南就不囉唆了...
這幾天去多敗幾包回來嚐嚐唄^^
一定要去~~~~超好吃的!!!
真的很有家鄉味~真好~住台南就是可以吃到很多美食阿!
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