[宅女主廚日誌]:不知不覺煮了一季阿
宅女主廚代母庖廚不知不覺已邁入四個月,剛開始遵照家母食譜~乖乖煮出一道道還可以吃的菜色
但當然以我愛作怪的個性~就開始離經叛道的開始研發本我的菜色~喜歡在基本菜色裡加點其他的料~
只是吃慣固定美食的家母和姑婆每次都在跳腳~~~當然吃了一陣子~
家母曰:[我還是喜歡自己煮的]~爆雷~~
外加上宅女大廚入廚並沒有很久~當然也會有煮出吐鎚的菜色
所以批評指教是一定要的~才會求進步阿~到最後姑婆按時都會幫我留下各種食譜~
叫我好好研究研究~但我中間還是會煮我想吃的~這是自己當大廚的好處之ㄧ~哈哈~
只是難免菜刀會不聽手的指揮~不好好切菜就愛切到我自己的手~但這都是當大廚必修之路
反正離開人吃人的職場~到樂的輕鬆~那就好好繼續專研廚藝吧~反正到目前為止我都沒有意願回到正途上
四~五月份還有一場婚禮要忙~那就繼續來寫我的宅女主廚日誌吧~
近日煮到有點頭昏眼花~大概也是那不會好的感冒跟時不時又復發的脖子痛來搗亂~弄的我有些菜是失敗品
不然就是來不及煮完拍完~一桌子的菜早就進入便當系統裡蓋上準備送出
那就來看看我這一陣子~成功與失敗的作品吧~~~
成功版:
1.[自己研發]燻雞炒洋蔥番茄{{燻雞跟洋蔥番茄超配的}}
2.[阿基師版]苦瓜炒鹹蛋{{大成功,不吃苦瓜的一家子都說好吃}} 影片連結
材料:鹹蛋二個 苦瓜一只 蔥段二枝 末二大匙 辣椒絲一支 高湯三大匙
作法:
1將苦瓜剖段、去籽及囊
2.將苦瓜下鍋汆燙(苦瓜過油效果更好)
3.加入少許沙拉油
4.加入少許塩
5.將鹹蛋黃與蛋白分開
6.將鹹蛋白切碎
7.起油鍋,加入鹹蛋黃拌炒
8.加入蔥蒜拌炒
9.加入鹹蛋白拌炒
10.將苦瓜撈起瀝乾,加入鍋中拌炒
11.加入適量水煨煮收汁,煮透一點
12.加入少許雞粉
13.加入少許米酒
14.加入少許香油拌勻
3.[郭媽媽版]紅燒貢丸梅花肉
4.[基本版]雪裡紅炒竹筍肉絲

成功:
1.[基本版]韭黃蝦仁
2.[郭媽媽版]紅燒鮭魚-->ps(紅燒中加點黑醋味道會更好喔)
失敗:
小魚莧菜[[郭媽媽:味道跟火侯都不對~太乾~~都不對]]
螞蟻上樹[[郭媽媽:醬油太少]]

後記:
*大廚當久了~連睡覺都在煮飯~想菜單~還一度天天夢到自己禿頭~汗|||
*寶姨學校的老師對我的便當都相當"覬覦"~老是跟寶姨說那天她不想吃她們都可以代勞~
*就算煮的不好各位叔叔阿姨姐姐們都還是會很客氣的吃完~哈哈
*最近要開始減量之旅~4/19快到了~~且被網路上的馬斗欺騙慘慘阿~人家才40kg~看看自己~
*訓練手藝~為之後未知的旅程鋪路
*大概會煮到六月~~還要繼續市場家樂福的跑阿~~~謝謝寶姨有空就陪我去市場當主婦阿~
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1樓
1樓搶頭香
親愛ㄉ~
把妳ㄉ食譜寄給我吧!!
我請我娘煮...CC
你需要那幾道~開出來我就寫給你阿~~
自己不試試看喔~~還要請令堂下海~哈哈
2樓
2樓頸推
你好像是煮給一大堆人吃
煮好多喔!
我家是小型自助餐系統店~~不然我不會代母上廚房阿~哈哈哈~~一家很多人都需要嗷嗷待哺阿~~
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