一種好東西-----甜菜根
甜菜根的功效:
1. 清血、顧肝、降血糖。
2. 消脂、排毒、降尿酸。
3. 天然的綜合維他命。
4. 能幫助消化、均衡營養。
5. 增強抵抗力、排毒做環保
6. 含豐富的甜菜鹼、具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與排毒的功能。
甜菜根Beet root，在歐洲民間與藥草師的心目中，就如同咱們的靈芝一樣的崇高。
甜菜根含有豐富的鉀、磷、納、鐵、鎂等礦物質，具有天然紅色維他命B12及鐵質以及維他命A、B、C、葉酸......，還有如他名稱的甜[[糖分]]。
但是，甜菜根分很多品種，不是每一種都很甜，專門製糖的與我們一般看到紅豔豔的甜菜根是不一樣的。
其甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。
是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。
一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，
當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。
什麼是甜菜根？

如果你常吃生機飲食，是否發現沙拉吧中，有時會出現一種食材：
紅紅的、長得像台灣的大頭菜、吃起來有股淡淡的甜味？
它可是大有來頭的喔！今天要為大家介紹的這位主角，
是來自歐洲、紅遍生機界的「紅甜菜」。
究竟它有什麼魅力，讓重視養生的人趨之若鶩？且讓我們來瞧瞧吧！


甜菜根的使用歷史

甜菜根的使用歷史，可追溯到遠古的希臘時代，古希臘人視甜菜為神聖之物，
每逢祭拜時，將甜菜根呈獻給阿波羅神，因此甜菜根被稱為是「阿波羅的禮物」。
長久以來，在歐洲民間與藥草療理師的心目中，一直保持著極高的地位，
就好比是中國的靈芝，是用來進貢給天子享用的寶物。在歐洲中世紀時期，
甜菜根融入了當地人民的飲食生活中，並且在歐洲北部十分盛行。
他們認為一餐中如果沒有吃到甜菜根煮的湯，就不算是完整的一餐。
甜菜根對於當時的歐洲人民來說，就像味增對日本百姓一樣重要。

天然的綜合維他命

甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，
可促進腸胃道的蠕動。甜菜根中具有天然紅色維他命B12及鐵質，
是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。
一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，
當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。


保肝降血脂、平穩血糖有幫助

在一些臨床的研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的betaine，
具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。
在一些糖尿病的研究中，生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確，
因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。


幫助消化、均衡營養

幾世紀以來，甜菜根亦是一種非常有效的消化劑。
因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，
間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。
甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收，
有助於吸收不良的兒童、老人、上班族、學生族，獲得均衡的營養。
也難怪歐洲、俄國的人民，常把各種不同的蔬菜、穀類、肉類與紅甜菜一起煮食。

　
增強抵抗力、排毒做環保

在藥草療理師的心目中，甜菜根更是一種天然的退燒良方，
是一種能達到促進身體機能、消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。
甜菜根對於成長中的青少年與成年人，可加強淋巴組織的防禦功能，
以抵抗外來的傳染疾病。最近的幾年，
醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患，而這眾多的實驗結果與紀錄，
均被陸續刊登在最新的醫學期刊中，可見甜菜根的地位與療效，正逐一的被證實且廣泛運用。

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