紅豆之尋夢園~ - [試吃]三先蔥油餅~

May 13, 2009

[試吃]三先蔥油餅~

前一陣子試吃三先蔥油餅~
收到五個蔥油餅麵團~
塑膠袋獨立包裝~
因為要冷凍保存~
想吃的時候必須花時間解凍~

我把麵團丟在冷凍庫裡~
煎的時候沒有照說明書寫的放在平底鍋加熱解凍~
而是先放在冰箱冷藏~
大約四小時後~
再放到常溫解凍~
差不多10分鐘就能下鍋煎了~
感覺上有點耗費時間~
原是因為我怕自己臨時想吃別的~
解凍後沒吃又要冷凍~
這樣冰來冰去好像不太好~
丟冷藏解凍~
自己覺得可能會比較新鮮~

麵團裡有很多蔥末~

麵團疊疊樂~

大約按壓一下就能知道可不可以下鍋煎~

麵團的好處是方便塑型~
想吃厚的想吃薄的一切隨意~
以塑膠袋反套的方式在鍋裡壓薄麵團~
很容易會燙傷手~
或是燒到塑膠袋~
其實用鍋鏟邊旋轉邊壓就能塑出好看的形狀~

我沒有壓的很薄~
希望口感扎實~
還是保留一點餅皮厚度~

小火慢煎~
大約10分鐘左右就能起鍋~

有一點點金黃的顏色真誘人~
可惜的是蔥末很多~
蔥味略顯不足~
如果搭配一點重口味的菜色~
能代替白飯~
單吃可能加一點辣椒醬或醬油膏會更好~

麵糰一個20元~
露天拍賣就能找的到唷!~

※三先蔥油餅※
電話:0960267068(許先生)
網址:http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=bo2k

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歷史上的今天:

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:95.05.12微風廣場之東北斤餅~

ninafuh at 無名小站 at 11:59 PM post | Reply(4) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute

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1樓
1樓搶頭香
有一次朋友送我羅東郵局旁的蔥油餅.冷凍的.
每次去都買現做的.沒有買回家自己煎.
其實我都自己做的.
有現成的.就來煎ㄌ.
哇我放一點點油.越煎油越多.
煎ㄌ5片.只有第一片放油.其他都沒放油.
這才知道原來他的餅那麼好吃.是有原因的
做菜的都知道.脆.香.程次分明.那會放很多油的.
下回去羅東應該不敢去吃ㄌ.而且他是豬油喔.
a165001 at May 13, 2009 07:03 PM comment | prosecute