葡萄酒入門
~葡萄酒~
葡萄酒在近二、三十年來才於世界各地被廣泛注意和研究。然而,早在古羅馬時期,歐洲便開始大量種植葡萄樹和釀製不同的葡萄酒。但直至我們的上一代,大部份的葡萄酒仍是區域性的產品,主要供應鄰近地區民眾飲用而已。他們並不會像現今我們要某一產區或年份的品種酒如卡貝納.蘇維翁(Cabernet Sauvignon)紅酒或夏多尼(Chardonnay)白酒,他們一般只會要一瓶紅酒,偶爾一瓶白酒或有時來一瓶氣泡酒。那個時間的葡萄酒大部份都是酒質拙劣、毫無釀造技術可言,不值得回憶也不值得一提的紅酒居多。
五十年前,法國便已雄霸了整個葡萄酒王國,波爾多(Bordeaux)和勃根地(Burgundy)兩大產區的葡萄酒始終是兩大樑柱,代表了兩個主要不同類型的高級葡萄酒。波爾多的厚實和勃根地的優雅,吸引著千萬的目光。然而這兩大產區受法國農業部和區域部門監管,產量有限,並不能滿足全世界所需。


Sealed (Jul 26)