[下廚]:第一個漢堡排
昨晚睡前隨手翻了食譜,
適逢今天心情好,
下課就決定去超市買絞肉。
用牛豬混合的絞肉製作漢堡排,
似乎是日本的公式菜單。
逛超市的時候發現漢堡排便利包,
裡面裝好調味的麵包粉和香料醬汁,
只要自己把肉和便利包的材料揉好,
剩下的就是煎的工夫。
不用便利包的狀況下,
揉肉的時候要加入麵包粉、蛋、胡椒和鹽調味,
用便利包的好處就是不必買一大包麵包粉,
然後擔心它受潮之前還用不完。
我加了飽滿的碎洋蔥在肉餅裡面,
把肉和材料揉好,
肉餅在兩手掌之間來回甩幾次甩掉空氣,
整好形狀就可以下鍋了。
煎第二面的時候我有蓋上鍋蓋,
以免厚厚的漢堡排裡面不夠熟。
開始煎漢堡排之前我就一邊水煮胡蘿蔔塊,
煮到軟撈出來擺盤,
漢堡排快要起鍋的時候,
把之前洗好切好的菠菜放入之前煮胡蘿蔔的水中川燙,
這時候一邊切小黃瓜和蘋果,
通通弄好之後就可以先後擺盤。
最後在漢堡排和各式蔬菜旁邊添上一坨熱呼呼的白飯,
不喜歡蔬菜原味的話可以淋上自己喜歡的醬汁,
芝麻醬、柚子醋等等。
新鮮蘋果跟肉很對味又解膩,
所以蘋果可以另外放一個小碗擺旁邊配。
今天慶祝一級合格,
自製漢堡排成功!
(太開心忘了拍照)
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1樓
1樓搶頭香
是麵包粉還是麵包削?如果是麵包削ㄉ話,要把肉整形好再沾上麵包削煎或炸也!下次試
試看。〈肉餅先沾蛋汁在裹上麵包削〉
便利包的做法不一樣,比較簡略,但一樣好吃。
日本超市都有專賣漢堡排和炸東西的麵包屑,日文叫做パン粉,所以我就直接講麵包粉。