NeilPeng's BLOG. - 無名小站

[置頂]BGT forum...大家可以盡情討論espresso的地方~~

http://www.baristaguildoftaiwan.org/index.php

大家好阿~~如果大家想要討論espresso相關的話題,
請盡情利用BGT forum喔~~我也會都掛在上面看滴喔~~

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neilpeng at 無名小站 at 09:12 AM post | Reply(6) | Trackback(0) | prosecute

臭無名..草枝擺..超營養雞排!!!

純發洩..沒內容..
無名我恨你!!

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neilpeng at 無名小站 at 10:54 AM post | Reply(11) | Trackback(0) | prosecute

Espresso心法...4/6..養豆與醒豆..

illy書裡面對於壓力下熟成的描述...

了解"乳化"在espresso萃取過程當中扮演的角色之後,
便可理解, 掌握咖啡豆豆的"咖啡油脂分佈"以及"排放CO2狀況"是Top Barista的重要心法,

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neilpeng at 無名小站 at 05:32 PM post | Reply(13) | Trackback(0) | prosecute

Espresso心法...3/6..走火入魔的新鮮與淺焙..

李慕白對碧眼狐狸說：＂你盜取武當絕學，十年練劍，只練得一身走火入魔的邪招。今天叫妳命送武當宗門劍法之下，對妳，也不冤枉！＂

武俠小說中對於走火入魔的描述, 大約是這樣的,
小白拿到武功密笈, 在沒有高手的指點下, 自行閱讀解釋密笈, 因為解釋錯誤, 還繼續窮究相信自己錯誤的認知,

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neilpeng at 無名小站 at 03:44 PM post | Reply(26) | Trackback(0) | prosecute

Espresso心法...2/6..乳化..

老鼠尾巴貌~~從頭到尾穩定的1.5 ml/sec流速, 會有質感很棒又能持久的crema, 口感也會順口溫和許多..

espresso之所以為espresso, 可以獨特於其他沖煮方法,

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neilpeng at 無名小站 at 12:08 PM post | Reply(2) | Trackback(0) | prosecute

Espresso心法...1/6..萬惡漏斗狀..

重新使用圖片, 偶真懶惰..

自從喝了北歐版blend之後, 偶對espresso口味方向以及好壞的態度受到嚴重挑戰,
有了這些刺激, 也才會尋求進步, 不過這樣的陣痛期, 讓偶這陣子連blog紀錄都不想, 空缺好久,

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neilpeng at 無名小站 at 10:59 AM post | Reply(6) | Trackback(0) | prosecute

夏日冰咖啡...

除了在公司, 真的很少煮單品的偶, 買了abid dripper還是要拿來用ㄅㄟ~~
其實還蠻方便滴說~~
烘到二爆剛要劇烈的巴拿馬, 排氣一天, 搞來喝香氣和body都不錯哩~~
這批巴拿馬在一爆之前縮得好小好黑喔~~

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neilpeng at 無名小站 at 12:44 PM post | Reply(0) | Trackback(0) | prosecute

Emulsification.

An emulsion is a mixture of two immiscible (unblendable) substances.
One substance (the dispersed phase) is dispersed in the other (the continuous phase).

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neilpeng at 無名小站 at 11:22 AM post | Reply(4) | Trackback(0) | prosecute

很真的彭子奕(圖多)...

彭子奕假太久,偶相信他也不是故意低~~
只好放上當年很真的照片~~這是出生一週左右的吧~~

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neilpeng at 無名小站 at 01:14 PM post | Reply(13) | Trackback(0) | prosecute

張張有重點..

偶一定瘋了才這樣..過幾天會重新整理照片..

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neilpeng at 無名小站 at 06:19 PM post | Reply(8) | Trackback(0) | prosecute

好詩..一定要親自拍一張..

原本不是"低頭趕羚羊"嗎?

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neilpeng at 無名小站 at 06:17 PM post | Reply(4) | Trackback(0) | prosecute

Brothers.

Jimmy&Eason@Starbucks Kenting..

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neilpeng at 無名小站 at 09:36 PM post | Reply(1) | Trackback(0) | prosecute

中正大學湖畔咖啡..

第一次喝到可以把單品和espresso風格做到這樣類似的,
嚴格說, 這杯應該算是很濃的單品,
但是真好喝, 第一次喝到酸和甜配合的這麼好喝的,
讓偶很想偷學一下, 不過偶連豆豆烘到什麼程度, 怎麼煮的都不知道,

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neilpeng at 無名小站 at 08:37 PM post | Reply(4) | Trackback(0) | prosecute

海邊..

NB掛了, 哀哉偶滴IBM thinkpad, 你這麼好用, 摸黑的時候還可以鍵盤照明, 希望你會恢復..
(讚嘆一下, 便宜貨D40也可以照這樣(畫面右邊還有大水滴黏在鏡頭上),
這只是自動隨便按按的, 存jpg而已, 真是不需要比較什麼鏡頭器材了..)

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neilpeng at 無名小站 at 08:35 PM post | Reply(4) | Trackback(0) | prosecute

瓶頸...

Gordon給我看別人這種長在手把上的拉花, 跟我說很難, 我說不難我也會,
最後只好幼稚的答應回家證明~~~(其實以前就搞過,而且還漂亮很多..)

喝了KAFFA forte之後, 潛移默化的影響了偶對espresso口味好與不好的判斷,

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neilpeng at 無名小站 at 08:28 AM post | Reply(15) | Trackback(0) | prosecute

婚禮上半場..

ZOE二妹結婚了, 我幫忙拿D40幫忙紀錄新郎伴郎媒人前來迎娶的過程..

彭子奕當花童, 一早打扮很可愛, 每天跟彭以呈生活的Joan妹妹也是花童, 也打扮很可愛,
彭以呈卻只有普通假日出遊的打扮, 因此一早當彭以呈自己發現之後, 幾乎一整天都抗拒照相, 不願跟彭子奕和Joan為伍,

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neilpeng at 無名小站 at 11:52 PM post | Reply(0) | Trackback(0) | prosecute

光復失土!!

雙聲道音響重新擺好, 十年前的海報重出江湖, 舊客廳被我光復啦!!!

繼烘豆區域之後, 舊客廳也被我光復啦,
家裡的空間又一點一滴的回到偶手上, 哈哈哈,

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neilpeng at 無名小站 at 11:29 PM post | Reply(20) | Trackback(0) | prosecute

龍門露營...

這張是彭子奕用D40拍的喔~~~真是要特別感謝願意跟我們全家去露營的Angus, Nick...

帶孩子去露營真是一件困難的事情, 我們全家沒帳棚没設備,
有孩子常吵鬧, 照顧孩子都忙不過來, 不能幫忙大家做很多公家的事情,

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neilpeng at 無名小站 at 05:16 PM post | Reply(8) | Trackback(0) | prosecute

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