June 27, 2006

親子飯 ~ 滑蛋雜菇飯




某天跟妹妹聊天,聊到吉之島那滑蛋豬排飯,牛肉飯,十分滋味 !! 自茹素以後大概已沒有再吃過,最後一次吃豬排飯也是十多年前的事,原來不經不覺茹素已經十四年,由學生時代到現在阿太年代,時間過得真快.

今天做這個滑蛋雜菇飯也就是要找回那份回憶及味道.


材料 :
本菇 隨意
雞脾菇 隨意
金菇 隨意
紅蘿蔔絲 小許
雞蛋 2 隻
洋蔥 1/4 個
芫茜 小許
親子煮汁 適量 (可在日本超市買)亦可自行製作

做法 :
1. 洋蔥切絲,蛋打散均勻備用.
2. 洋蔥爆香,放入各樣的菇炒熟,淋入親子煮汁.再將蛋汁淋入鍋放上芫茜,蛋煮熟,便可移至備好的飯上.

remark :
1. 蛋呈半熟狀態,口感及味道會較好,如喜歡可在這狀態下上碟.
2. 超市買的親子煮汁要加水稀釋,不然會很鹹.

親子煮汁做法 :
素上湯 100 ml
醬油 30 ml
酒 30 ml
味醂 30 ml
糖 10 g
將以上材料混合煮滾便可.

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Personal Category: Pasta / 飯類 Topic: life / food
mlcheuk at 無名小站 at 06:37 PM post | Reply(3) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute
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Reply

  • 1樓

    1樓搶頭香

    Hi,Mlcheuk,

    Would you please post the recipe?

    Thanks and regards,

  • Muima at July 10, 2006 12:44 AM comment | email

  • 2樓

    2樓頸推

    Muima,

    食譜已加上 !!

    alfalfa

  • mlcheuk at July 10, 2006 11:49 AM comment | prosecute

  • 3樓

    3樓坐沙發

    Thanks, Alfafa.

    Muima

  • Muima at July 10, 2006 05:42 PM comment
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