豬的證明題 ---- 可樂豬腳
*** 未經作者許可 嚴禁轉載或摘编 ***
做法：
老爺跟我經常在那邊豬來豬去的.... 雖然我的體型比較吃虧
老爺總是說事實勝於雄辯，一看就知誰比較豬
哼.....我也不甘示弱的想出2個原因，證明他比較豬.....
所以 我都會故意在老爺面前跟小粉紅豬對話....
小米桶：「小粉紅豬.....妳睡覺會不會打呼?」
小粉紅豬：「會呀!」
小米桶：「那你爸睡覺會不會打呼?」
小粉紅豬：「會呀!老爸打呼 超級無敵大聲的說....」
小米桶：「那你是不是豬?」
小粉紅豬：「是呀!」
哈....同理可證.....老爺是豬......
小米桶：「小粉紅豬.....妳都穿什麼顏色的衣服?」
小粉紅豬：「粉紅色的衣服.....」
小米桶：「那你爸也穿什麼顏色的衣服?」
小粉紅豬：「老爸 喜歡穿粉紅色的衣服」
小米桶：「那你是不是豬?」
小粉紅豬：「是呀!」
哈....同理可證.....老爺還是豬......而且是披了粉紅豬皮的豬.....
可樂豬腳
食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
材料：
材料：
豬腳.....約1000g (6節)
筍乾.....適量
花生.....1杯(量米杯)
滷汁用料：
醬油.....1杯(量米杯)
可樂.....1罐 (易開罐)
紹興酒(或米酒).....1杯(量米杯)
紹興酒(或米酒).....1杯(量米杯)
五香粉.....適量
蒜頭.....3~4瓣
薑.....2~3片
辣椒.....1~2條
大蒜(蒜苗).....1根
水.....約蓋過豬腳的量
如果不夠鹹可加適量鹽調味
做法：
1.筍乾洗淨 放入鍋中煮滾幾分鐘，然後撈起泡水一個晚上，去除酸味及軟化
花生洗淨，也是用水泡一個晚上以去澀味 (天熱要放進冰箱)
2.豬腳放入熱水中並加幾片薑煮滾約10分鐘，撈起洗淨，加水再煮滾10分鐘，也是撈起洗淨，備用
3.把豬腳、花生、滷汁用料放入鍋中，再加入約能蓋住豬腳的水量 (如果不夠鹹 可加適量鹽調味)
大火煮滾轉小或慢燉至熟爛
4.筍乾撈起擠去水份用高湯至熟軟，也可以等豬腳滷好用豬腳汁來煮筍乾
不建議跟豬腳一起燉滷....不然筍乾會搶味，而吃不出豬腳的鮮美喔....
最後 將筍乾盛盤墊底，再把滷好的豬腳放上，即可
小小米桶的貼心建議：
◎可樂有兩個作用:
第一.能加速豬腳的熟爛，減少燉滷的時間
第二.有糖色的效果，讓豬腳滷起來顏色漂亮
◎不加花生也行，只是我個人覺得加花生更香
◎也有人不加水直接以可樂代水的方法滷，可我嫌太甜了....
◎筍乾我喜歡用煮雞的高湯來熬....超香....超有媽媽的味道唷.....
◎豬腳先炸過再滷更好吃....我懶.....才用水煮的方式
米桶媽都是半煎半炸的方式，把豬腳多的油逼出，讓豬皮變的酥酥的再去滷
這樣豬腳吃起來會更Q而且不那麼膩口喔......(注意:煎炸時要小心...豬皮容易起油爆)
哈.....來碗香噴噴的豬腳飯吧.........粉好...粉好吃喔 ^^y.....
大家的留言...我晚點再回喔....尤其是問我問題的朋友...請等等我哈.....
還有關於出書的進展...芳芳說: 總編提了幾個要修改的地方
所以 我們現在還在努力中................
大家的留言...我晚點再回喔....尤其是問我問題的朋友...請等等我哈.....
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Personal Category: 豬、牛肉類
Topic: life / food
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中式食譜(7)
Sealed (Feb 9)
1樓
1樓搶頭香
猪脚配笋干 下饭 赞！！
小米桶 不着急 你先忙出书的事重要
加油哦！！甘芭爹！！
2樓
2樓頸推
小米桶
问一个笨问题
猪脚是猪蹄吗？
3樓
3樓坐沙發
5555。。。让我想起老妈做的饭菜了。。还有猪脚面线。。。
Angie
4樓
福樓
让我想起老妈的饭菜了。。。。还有猪脚面县！！
5樓
專業的5樓
哈哈哈哈……笑死我了
米桶姐姐一家好好玩
6樓
6樓
好棒好棒~~
以前常吃妈妈做得可乐鸡翅~~
味道特别好地说~~^^
7樓
7樓
小米桶太厲害了，法國也買的到筍乾喔!!!
我也喜歡吃雞油筍乾加“ㄆㄨㄛ菜“（客家人唸法），我媽也是客家人，
<握握手>
加油，希望很快有出書的好消息，醬子我暑假回台灣可以順便買 :)
Vivian
8樓
8樓
豬腳~豬腳~
真是受不了小米桶的誘惑啊...
介紹完台式魯豬腳後..
呵..可否來道德式脆皮烤豬腳呢??
哇!!口水都快流下來囉
9樓
9樓
有問題耶～
不加辣椒、蒜苗可以嗎？
10樓
10樓
惠君
可依喜好 自由搭配
11樓
11樓
收到回答了～～
謝謝啦^^
12樓
12樓
小米桶大爺 請問
我不知道為什麼我照你的方式做
但是我的顏色是呈現土黃色 而不是紅通通的顏色
13樓
13樓
米桶姐一般小火炖烂是多长时间呢，头一次在法国买到没有劈开的猪脚，打算做年
夜饭吃：），ps,我家现在吃饭全靠查姐姐的食谱 ，今天做了猪排：）谢谢啦
一般來說1個小時就差不熟透了
若是想要有骨肉分離就再多燉半小時也足夠囉
14樓
14樓
感謝您大方分享...
有美麗的畫面又有可口的美食,,色秀可餐也..
我常到您家報到....只是没給浮上水面而已...
分享快樂......
15樓
15樓
hello~
同事推薦你的網誌給我,
好多簡單又好吃的料理耶!
我今天做了金針菇煎餅喔!
老公小孩都說很好吃呢!!
不知道你有沒有適合帶便當的菜色可以推薦呢?
因為我都自己帶便當去上班呢~
明天我要做檸香雞翅喔!
16樓
16樓
小米桶请问
五香粉-适量 =放大概多少? 我怕放的不对影响味道