炸湯圓

February 9, 2006

我知道很多朋友對我長什麼樣子很好奇

老實說: 我長得不怎麼樣，身材也很胖，人家是窈窕美女，我是恐龍俗女

哈......覺得我是美女的就錯啦! 我有著驚人的大噸位喔.........

其實我不想說這些的....想給大家保留一個美麗的想像空間

如今我是不得不說，得先給大家打支強心針，免得到時，落差太大給嚇著

(哈....說是好聽...還不是在自圓其說...)

過幾天，可能是星期天吧!我不確定!要問星ㄦ才準

我將會登上北京晨報的廚房版面，那時大家就會看到我囉

這次用的照片是最接近我現在的樣貌，我不想用以前的(雖然比較好看比較瘦些)

但我想用最自然、最真實的我，跟大家見面....

一直以來我都是屬於豐滿肉肉的人，結婚後開始瘋狂發福:p

我記得朋友曾經對我說:妳以後的老公，一定會很愛妳

因為他不是因為妳的外表，而是愛上妳的性格，才跟你結婚的

所以你一定會很幸福。這話聽起來雖有點傷人:p 可我又覺得他說的很貼切

那時我們的另一個朋友A，在感情上受到很大傷害，大家才會說這些事的

A年紀跟我一樣大，是個很漂亮、很亮眼的女孩，一群人中她常常是注目的焦點

可惜她的感情一路走來堅辛，我認識她時剛離婚帶著6歲女兒，住在媽媽家

她的前段婚姻走的很辛苦，讓她對感情的事有點退縮，後來好不容易跳脫出來，

接受了位各方面都不錯的男人，我們大家很替她高興也希望她從此幸福

她也認為自己找到幸福了! 沒想到過一陣子後...她哭的很傷心

她說:那男的腳踏N條船，她只是其中的一個，而且男的還很過份的說: 要不是妳長的美

我才不會要一個離了婚又有小孩的女人

天呀...這男人怎麼那麼惡劣呀....A還哭著反問我們說:妳們不都說他好嗎，為什麼還會這樣

唉.... 我們真的無言以對......只能為她心疼，默默的支持她

所以過幾天後我的朋友才會對我說了之前那些話.......她又說A從唸書開始就很多人追求

可不知道為什麼每次都傷的很重，後來大家討論出: 長得美是會有很多人來追的

但不是所有來的都是"蜜蜂" 總會有幾隻討人厭的"蒼蠅"

就像數學的或然率，機會多了!陷阱也跟著多了.......................................

所以小小米桶希望未婚的美眉們:眼睛一定要睜大點，要看清楚、想明白再嫁

還有胖胖的美眉們:也不要妄自菲薄，誰說胖子就沒幸福的.......我就覺得我很幸福啊....

哈哈....慫恿大家不要減肥.....我就不用一個人胖了.....(哈....開玩笑的啦)

註:

以上寫關於A離婚的事，我並沒有貶抑的意思喔!只是把當時的事說出來

希望大家不要誤解，而且我覺得與其死守著不幸福的婚姻

倒不如跳脫，還比較自由快樂，也希望大家都能嫁的好，永遠幸福美滿

炸湯圓
食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的

材料：
糯米粉.....100g
溫水.....50g
花生糖粉.....適量(花生粉加上白糖混合均勻)

做法：

1.糯米粉慢慢加入溫水並且攪拌混勻

2.鍋中水煮沸，取出20g粉糰壓成圓餅狀，放入鍋中煮至浮起約1分鐘，做為粄媽(粿引)

3.把粄媽放入糯米粉團中

4.趁熱小心把糯米粉團搓成光滑粄團

剛開始很燙可用飯勺壓拌，等溫度不燙手在用手前後搓揉

1.取出粄團，揉成長條再切割成小粄糰

2.再搓成大小一致的小湯圓，並用牙籤在湯圓上撮幾個洞

防止油炸時因空氣無法釋放而產生油爆

3.以低溫小火的方式，慢慢放入小湯圓，待湯圓浮起時，以有洞的漏杓撈起

並用鏟子輕拍湯圓，使空氣流出，再放回鍋中炸，等略膨脹再盛出輕拍
重複數次至湯圓金黃

4.炸到金黃時撈起，趁熱滾上一層花生糖粉，即可

小小米桶的貼心建議：

◎也可以用市售有餡料的冷凍湯圓，切記一定要用牙籤在湯圓上撮幾個洞

防止油炸時因空氣無法釋放而產生油爆，或是先把湯圓蒸熟再炸

◎炸的時後爐火不要大，要用溫油慢炸

◎糯米粄糰是依照客家傳統做法的喔!

   用這方法做的的糯米點心，會QQ軟軟很有彈性，而且冷了也不怕變硬
◎燙熟的粉糰我從小就聽奶奶或媽媽稱它粄媽(這是客家話)，也有人稱"粄娘"  閩南語稱: 粿引
   加了粄媽做好的粄很Q，如果你要做包餡的粄，不加粄媽的話，糯米團很容易鬆散裂開
   這也是元宵用滾的原因，而湯圓加了粄媽就容易包了

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歷史上的今天:

mitong at 無名小站 at 12:30 AM post | Reply(27) | Trackback(0) | Collection(12) | prosecute

1樓
1樓搶頭香
很像我們這兒冬至米時的吃法~~
不過我們是裹上黃豆糖粉~~
也是無餡的元宵直接上鍋煮熟然後在粉上滾滾~
JJ要上北京晨報啦??
不知道網上能不能看到~~
那報紙我們這兒都沒賣~
youmika118 at February 9, 2006 07:56 AM comment | | prosecute

2樓
2樓頸推
聽了你說的故事,我想我應該也是幸福的吧?我也沒有纖瘦的身材,但是為了健康,我都喜歡
運動,也喜歡自己長的比較健美一點.可能我以前都是運動員,所以就不希望自己太胖
啦...Anyway,如果有人是真心愛自己的,而不是為了容貌,那麼我想這也是很幸福的事了.
龍兒 at February 9, 2006 10:53 AM comment |

3樓
3樓坐沙發
說的好!
個性的美比外在的美持久

祝妳的朋友A感情生活否極泰來
flora at February 9, 2006 11:03 AM comment |

4樓
福樓
很喜歡看妳的網站, 很豐富很精彩. 我也超愛烹飪, 但自認
還是輸妳太多. 我想婚姻是要靠為用心去經營的. 不管胖瘦
美醜, 只要對家庭, 老公, 多用一點心, 一定會找到真正的幸
福. 像我跟我先生都是在婚前各自擁有許多風花雪月的俏哥
與帥妹, 結完婚後, 我非常認真照顧孩子和先生的胃, 先生
感動之餘, 把經濟大權交給我, 對我更是寵愛有佳, 並且不
吝嗇地在朋友面前稱讚我, 我想人除了美貌之外, 還是須要
點頭腦的, 願跟妳朋友a小姐分享.
蔡太太 at February 9, 2006 11:29 AM comment |

5樓
專業的5樓
米姐，好久都没有给你留言了，你有没有把我给忘记了？？我会伤心的哦！！！
看了你朋友的那个故事真得是很有感触的，虽然说男人第一眼都会看女人和外表，但是
真正能留住男人的一定是女人内在的东西。有的时候有一个好的外表也不一定就是很好
的事，而且我认为这个世上也没有真正的丑女人，只要自信人人都是最漂亮的。只有内
在的美才是最为持久的!^-^
Tracy at February 9, 2006 01:21 PM comment |

6樓
6樓
很期待看到米桶姐的近貌哦~~我记得姐姐皮肤好好呢：）不过偶也只能在网上看电子
版的啦，估计看不大清楚~_~

我特别特别喜欢汤圆，身材也差不多 ^_^|||
还有，我盼着看那个雨花石还是大理石汤圆的做法呢 ,好像马上就轮到了~~~：)
C'est L at February 10, 2006 05:31 AM comment

7樓
7樓
很喜歡妳做的每一道菜（雖然有些對我實在太難了～～）
今天要照著妳的食譜來做個各種湯圓，慰勞一下辛苦的老公～
非常感謝妳提供的食譜～真的很棒！
ps:北京晨報～美國有出版嗎？？？真想瞧一瞧大廚師的真面目ㄌㄟ～

teacy in cleveland ,OHIO .
TEACY at February 10, 2006 05:48 AM comment |

8樓
8樓
咪卡
有電子報可以看
可圖片部份縮小了看不太清楚:)

龍兒
看你兒子醬帥
你跟你先生一定是帥哥美女啦

flora
哈...可惜大多男人都重視外在美:)
我也很希望a能快樂幸福

蔡太太
對呀!我覺得婚姻真的要用心經營
而且要找到對的人結婚
如果只有一方在努力也是沒用的
嘻... 妳一定是個好太太好媽媽
老公醬疼妳.........幸福喔........

Tracy
我先前還納悶妳跑去那了
想說是不是還在休年假
過年有去哪玩嗎?

C'est L
哈...發現好多人都想看雨花石湯圓做法哩
來了...這就來了
嘿嘿...你以前看的是我很久以前的樣子
哈...不過我發現
以前天天畫粧...鼻頭都會有小粉刺越清它就越多
現在很少畫皮膚也變得很好保養
粉刺通通不見了毛孔也縮小了
出門只需稍微鋪個薄薄的蜜粉再上點淡淡唇蜜就行.....

TEACY
期待你的成果喔..
哈...還是不要看到我比較好啦
我怕你會噴飯............
mitong at February 10, 2006 07:49 AM comment | prosecute

9樓
9樓
妳說的沒錯, 要是碰上習慣到處留情的花心大蘿蔔, 太太在
家做死也沒用. 看來結婚除了睜大眼睛之外, 還須要一點運
氣. 對了, 我知道有些人做湯圓時會加一些用滾水沖的澄
粉, 以增加Q度,妳要不要試試? 星期六我就要試做妳教的湯
圓及瓜仔肉, 希望成功.
蔡太太 at February 10, 2006 09:48 AM comment |

10樓
10樓
蔡太太
你說的方法我試過
我之前做的芝麻球
就是糯米粉加充滾水沖的澄粉
包餡時容易裂開
後來我改用加粄媽的方式就解決問題了
mitong at February 11, 2006 07:20 AM comment | prosecute

11樓
11樓
你說的沒錯
我試了加澄粉的湯圓, 只Q不黏, 還是加板媽的好
蔡太太 at February 13, 2006 10:29 AM comment |

12樓
12樓
你好：
本週五適逢冬至
我想教學生做炸湯圓
看了你的食譜
覺得你寫的很詳細
謝謝你!
另外
想像你要炸湯圓的步驟圖
不支能否MAIL給我?
我的MAIL ADDRESS
bblunch@yahoo.com.tw
謝謝你喔!
at December 20, 2006 02:27 PM comment

13樓
13樓
昨天我媽媽也做炸湯圓，不過她發現湯圓丟下去時都會黏成一糰，不是醫顆一顆完整的，請
問你知道是什麼原因嗎？
iseejimmy at December 23, 2006 04:24 PM comment | prosecute

14樓
14樓
你好:
今天我試做ㄌ炸湯圓,可是不知道為什ㄇ,炸出來都會黏成一團ㄝ,無法像米姐那像一顆一顆
ㄉ很漂亮,是否能為我解答ㄋ,謝謝!
angel at December 26, 2006 09:31 PM comment |

15樓
15樓
嗨,米姐姐!很喜欢您的部落格!您真的好可爱哦!我觉得幸福的人最美了!呵呵!
Echo at January 19, 2007 07:27 AM comment |

16樓
16樓
Sealed
Sealed at July 19, 2007 10:40 PM comment

17樓
17樓
Sealed
Sealed at March 1, 2008 10:45 PM comment

18樓
18樓
看起來真好吃!!!
plumagemayda at December 22, 2008 03:27 PM comment

19樓
19樓
謝謝你阿~小小米桶. 我因在小城市唸書買不到許多點心, 所以常常上網
找食譜來自己做. 看來看去你的網站還是最親切呢! 不但有仔細的食譜,
漂亮的圖, 又加上發現你有的個性好可愛--你真是我的偶像 :)
美國窮留學生 at January 27, 2009 05:23 PM comment |

20樓
20樓
很喜歡您的blog
可以把您加入連結嗎??
我最近迷上自己動手做台灣的小點心之類的東西，
一解思鄉之苦...
吼~~嘴饞起來...沒得吃的時候...真的欲哭無淚。
以前以為這些東西很難做...
自從開始試著做做看之後..
這才發現，沒有想像中的困難..
哈~~~我要再接再厲.....
graz at February 14, 2009 05:09 AM comment | prosecute

21樓
21樓
請問一下~
如果是冷凍過的小湯圓要先用水滾熟嗎?
還是直接下去炸呢?
都要用小火嗎?謝謝~
hitomi00302 at December 23, 2009 11:36 PM comment |

冷凍的湯圓直接下鍋炸就行
但要小心油爆,有的湯圓表面帶有結霜
最好在油溫不是很高時就下湯圓,低溫慢炸至酥
另...湯圓先水煮,撈起不就黏一起了,且又濕又軟又黏...下油鍋挺危險的喔
Blog Owner at December 24, 2009 09:11 PM Reply

22樓
22樓
看了眾多粉絲回應,我一種東西不知可否請教大家,在哪裡可以買到"加板
媽",我人在美國,有些材料還真不知上哪裡取得,請各位看官幫忙,謝謝~
alice at January 11, 2010 06:35 AM comment |

23樓
23樓
我是用朋友做給我的湯圓來炸，事先拿到冷藏室退冰(有幾顆居然碎掉了)，我也是會黏成一
團耶，而且不是圓的，變成奇形怪狀，是不是不能一次炸太多，我放到整鍋都快滿了。女兒
超想吃炸湯圓，每次只能在喜宴上吃到....
verna at March 24, 2010 10:51 AM comment