懶人餐 --- 肉末高麗菜飯
美好的時光總是過的很快，轉眼間在台灣已經待了超過2個月
每天都可以在媽媽的懷裡 當個任性的女兒
下週的我就要離開了，當24:00的鐘聲響起
我就要收起女兒的任性與特權，變回人妻、人媳的角色啦
(呵呵....我坐的班機 回到家剛好是24:00)
變回人妻後的最大任務，就是每天要想辦法餵飽我養的豬(註一)
一般我們的午餐大多是簡單的吃
比如：煮麵、下水餃，或是將所有材料放入電飯鍋裡 做成燜飯
今天要跟大家介紹的燜飯，就是我常常拿來餵養我的豬的法寶
一週至少會吃1~2次，還好我的豬很乖、很聽話、不太挑食
否則如此頻繁重複的煮這道燜飯，一定會吃到抗議的啦
嘻...其實這道燜飯還不錯吃的啦，不然我也不會常常煮啊
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(註一)
以前老爺常常說他是豬農，我則是他養的豬
每次我的手腳不小心撞黑青或燙傷了
他都會說「唉唷.....妳怎麼那麼不小心」(還邊說邊舉起我的手腳呼呼)
「要是弄傷豬手、豬腳，日後把妳牽到豬市，怎麼能賣出好價錢」
小米桶的內心OS
哇哩咧....照理說豬農應該是我小米桶才對耶
是誰每天煮飯給你吃的啊，有人看過豬拿飯給豬農吃的嗎?
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肉末高麗菜飯
食譜來源：米桶亂亂做
材料： (約3~4人份)
米.....2杯
高麗菜.....100g (我喜歡菜多多)
豬絞肉.....200g
蒜頭(切碎).....2瓣
雞精粉.....1大匙
調味料：
醬油.....4大匙
老抽.....1/2小匙 (主要是增加醬色，可省略)
米酒.....1大匙
糖.....1大匙
水.....100ml
做法：
1.將高麗菜洗淨切約0.5~1公分的小丁，備用
2.熱油鍋，爆香蒜頭碎後，加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒翻炒均勻
再加入醬油炒出香味後再加入水、糖、老抽，煮至肉熟，盛起備用
小米桶的貼心建議
◎在肉末裡加入玉米粒也是很不錯的喔，或是隨喜加入不同的蔬菜配料
3.將米洗淨，加入2又1/3杯水與1大匙的雞精粉拌勻
靜置約10~15分鐘後，按下電飯鍋的開關開始烹煮
靜置約10~15分鐘後，按下電飯鍋的開關開始烹煮
4.煮至開關跳起，即可馬上打開鍋蓋均勻舖上高麗菜丁，再蓋上鍋蓋悶約10~15分鐘
小米桶的貼心建議
◎飯鍋的開關一跳起，就要馬上加入菜丁，以避免熱力不夠，無法將菜燜熟
◎燜菜的時間可依口感喜好來決定，燜越久 菜就越熟軟喔
我個人喜歡10~12分鐘的口感，高麗菜還保持著爽口脆度
5.等高麗菜燜熟後，再加入做法2的炒豬肉末，用飯勺由下往上拌勻，即完成
小米桶的貼心建議
◎過程圖的肉末沒加老抽，拌入菜飯中，醬色顯得淡
而成品圖是有加老抽，所以醬色濃郁
而成品圖是有加老抽，所以醬色濃郁
鹹香的肉末混合爽脆的高麗菜丁，以及Q軟彈牙的米飯
明明肚子已經吃飽了，卻讓我還想再添一碗飯
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Personal Category: 飯、麵主食類
Topic: life / food / recipes
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歷史上的今天:
中式食譜(7)
1樓
1樓搶頭香
好吃的飯呢.我又多了一道高麗菜飯了.
我也常做高麗菜飯,但與妳不同版,妳也可試試看.我是用五花肉切丁,入鍋炒香就下
高麗菜丁胡蘿蔔丁及調味料拌炒後加入洗淨的米略炒後加水全數入電鍋,外鍋兩杯
水即可有軟版的高麗菜飯了(不過調味以鹽為主略加醬油調色).這是我從小常吃的
媽媽私房菜飯.不知能否合妳的口味.
2樓
2樓頸推
不好意思，想問一下，如果用飯鍋煮，
會不會下一次煮白飯那個味道也會一直在啊@@?
3樓
3樓坐沙發
推2~~
香又好吃捏~~
4樓
福樓
感覺是好吃好簡單呀!果然是懶人餐!我推推推~^^
5樓
專業的5樓
歡迎小米桶回來喔～～～
這懶人菜飯可真是方便!
我可以要第3碗嗎？＞ｗ＜
推ｘ３
6樓
6樓
咕嚕~(我餓了!)
姐姐家的豬圈還有沒有空位
7樓
7樓
Sealed
8樓
8樓
美味的懶人飯，
除了你家的粉紅豬喜愛，
還有我這隻自來豬都喜歡吃喔~~
9樓
9樓
這個好!!出門前煮一鍋
回家就有得吃了~~XD
10樓
10樓
請問可以用大同電鍋煮嗎?
11樓
11樓
別緻碗
別緻材料
做女兒感覺真好~~
12樓
12樓
簡單又好吃！
吃3大碗都吃不膩！
推推推~~~^^
13樓
13樓
請問一下老抽是什麼ㄚ?
14樓
14樓
這道好方便唷~
又學起來了~~
15樓
15樓
http://mypaper.pchome.com.tw/young139
家鄉米=ˇ=
16樓
16樓
哈！你終於回來了。
Judy
17樓
17樓
看起來就很好吃的感覺^^~
18樓
18樓
看起來好好吃
而且製作方便
作完飯絕對還是美美的豬ㄜ
19樓
19樓
雖說是懶人餐,不過營養也是滿滿的喔~
20樓
20樓
看起來好好吃唷~今天中午來煮給我老公嚐嚐^^
21樓
21樓
很可口耶!!
在夏天很下飯:)
22樓
22樓
看到肚子都餓了耶:))
感覺又好像學到一樣了
以後不用一直吃泡麵了(笑)
23樓
23樓
I used bok choy, and added a little bit of bacon in with the ground
meat, it tastes a lot like shanghai veggie rice... yummy!
24樓
24樓
好方便，學起來...利用假日也來試試*^_^*
25樓
25樓
看起來好好吃喔
真想要來一碗...
嘻嘻
推推+1囉
26樓
26樓
推推...
27樓
27樓
哈~
昨天特別留了一點高麗菜
今天中午立刻演練了一次....
我家拔拔說"味道很棒!"
我家dd吃光一碗飯(吃飯前已經吃了一碗麵囉~~)
我..嘿嘿~~吃兩碗....
真的好吃又好做喔!
那天在柏克萊買的書收到了!
看起來容易又美味哩~我要來去試試韓式醬馬鈴薯囉~~~~
28樓
28樓
哈哈哈, 小米桶的內心OS很攪笑.
謝謝給我們分享妳倆的生活趣事, 帶給我們歡樂.
29樓
29樓
好好吃的樣子
又很方便
下次自己來動手做做看！！
推推～
30樓
30樓
香味四溢
我受不了了
我也要吃
^^
推