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October 23, 2009

涼拌毛豆夾







前陣子 在家附近的街市看到毛豆夾，心動的買了1大包回家
剛好隔天是侄女的生日，可以做給大家當作聊天的小零嘴
製作時......也只是摸索著腦海中
以前常跟朋友們泡茶或KTV時所記憶的味道
沒想到成果大受好評
公公開了啤酒跟小姑倆邊喝邊吃
吃完小姑還跟我說 可不可以下次多做一些，好讓她帶回家
哈哈....沒問題.....阿嫂....可是有求必應
隔週準備了更多的份量，讓小姑吃的開心
 
=========
 
說到我的小姑，我真的很喜歡她
雖然 要喊我為大嫂，可是她卻比我年長4歲
而且 早在我跟老爺結婚前幾年就結婚嫁人了，有個唸中學的女兒
有時候我看著小姑跟她女兒的互動
我都會很好奇  小姑是怎麼把一孩子拉拔到這麼大的
看著自己的孩子漸漸長大，又是怎麼樣的心情
 
=========
 
嗚....回到台灣
親友們對我跟老爺最常說的就是：「你們為什麼還不趕快生孩子?」
 
 
 
涼拌毛豆夾
食譜來源：米桶亂亂做
 
材料： ( 所有的材料可以依喜好的口味，或鹹度適時調整)
毛豆夾.....500g
八角.....2~3個
粗鹽.....適量
 
調味料：
蒜末.....1大匙 (可不放....不過我個人覺得加一些會比較夠味)
辣椒末.....1小匙 (怕辣...可不放)
粗黑胡椒粉.....2大匙
鹽.....適量 ( 依喜好的鹹度適時調整 )
香油.....1大匙
糖.....1/3小匙 (或不放)
 
做法：
1.將毛豆夾用粗鹽搓一搓，再用清水反復清洗乾淨，備用
 
 
 
 
 
2.取一鍋，加入適量的水，放入八角煮至滾，加入毛豆夾以中小火煮約8～10分鐘
 
 
 
 
 
3.即可撈起放入冰冷開水中快速降溫，再撈起瀝乾水份，備用 
 
 
 
 
 
4.將做法3的毛豆夾加入所有調味料，充份混合均勻
(調味前.....可以將豆夾的蒂頭剪掉，加速入味)
 
 
 
 
 
5.再將拌好的毛豆夾用保鮮盒 (袋)盛裝好，放入冰箱冷藏一天至入味，即完成
※其實拌好就可以馬上食用，不過能先冷藏一天，會更入味、更加好吃喔
 
 
 
 
 
鹹香的涼拌毛豆夾  會讓人忍不住一口接著一口的吃喔
 
 
 
 



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Personal Category: 葉菜瓜果類 Topic: life / food / recipes
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mitong at 無名小站 at 12:15 AM post | Reply(50) | Trackback(7) | Collection(11) | prosecute
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  • 1樓

    1樓搶頭香

    想吃想吃
    下次试试 嘿嘿

  • happy at October 23, 2009 06:49 AM comment | email

  • 2樓

    2樓頸推

    最近也想要自己做毛豆 請問生毛豆哪裡能買呢? 一定要使用粗鹽嗎? 謝謝

  • jsmomo at October 23, 2009 09:21 AM comment | prosecute

  • 3樓

    3樓坐沙發

    米米桶~~~我在弄你的泰式風味烤雞腿~!!
    昨晚醃了~準備今晚吃耶~!!!可是我昨晚才發現沒有魚露=口=!!
    忘了去入貨- -"真糟糕!!
    今晚試完~~再告訴你好不好~~^////^

    超喜歡你的BLOG的小舞

  • yammielove at October 23, 2009 11:30 AM comment | prosecute

  • 4樓

    福樓

    簡單好吃的零嘴
    之後我也要試做看看^^

  • peggy660436 at October 23, 2009 12:35 PM comment | prosecute

  • 5樓

    專業的5樓

    很巧跟3樓一樣才剛醃好"泰式風味烤雞腿"準備明天老公在家時烤來吃說~
    好期待它的味道~

  • 小貓咪 at October 23, 2009 02:45 PM comment

  • 6樓

    6樓

    這一毛豆慢慢用水灼一灼當小吃吃
    真的不錯
    爽爽地
    而且沒油健康

  • shirleyli at October 23, 2009 05:13 PM comment | prosecute

  • 7樓

    7樓

    Sealed

  • Sealed at October 23, 2009 08:48 PM comment

  • 8樓

    8樓

    想问米桶阿姨，是吃一整条毛豆荚吗？抑或是把豆子给弄出来吃，就好像花生那
    样？
    对不起，我是真不知。希望米桶阿姨能够回答。>.<

  • 谢谢你的菜谱！ at October 24, 2009 12:00 AM comment

  • 9樓

    9樓

    @.@豆不是只食豆子嗎
    外面的也可以食?

  • wrain at October 24, 2009 09:50 AM comment

  • 10樓

    10樓

    哈..這個正是我去台灣每天都買來吃的東西, 多謝分享~~

  • at October 24, 2009 11:32 AM comment

  • 11樓

    11樓

    啊這個超簡易又好吃的毛豆,
    我後天就要試試做給同事們吃.
    謝謝米桶的分享, 你身體好些了沒有?

  • 菇 at October 24, 2009 11:57 AM comment

  • 12樓

    12樓

    推薦好食品推加1

  • a7244983 at October 24, 2009 05:00 PM comment | prosecute

  • 13樓

    13樓

    用剪刀先將毛豆夾頭尾剪一下再進行以上步驟,毛豆會更入味

  • sam at October 24, 2009 09:13 PM comment

  • 14樓

    14樓

    豆"莢"

  • dog840519 at October 25, 2009 04:41 PM comment

  • 15樓

    15樓

    幫您推文囉~
    也麻煩幫我推推囉!
    http://www.wretch.cc/blog/lucy8888608/24201674

    謝謝!

  • lucy8888608 at October 26, 2009 04:12 PM comment | prosecute

  • 16樓

    16樓

    小小米桶，你要多多休息別太累，希望你早日康復喔!

  • vivinuk at October 26, 2009 04:27 PM comment | prosecute

  • 17樓

    17樓

    我喜歡吃毛豆，也喜歡小孩。
    但沒有喜歡到要自己種毛豆，也沒喜歡到非擁有自己的小孩不可。
    時代變換的速度跟地球暖化的速度差不多快，
    人的觀念不一定得停在「不孝有三無後為大」的窠臼裡。


    歡迎到我在Yahoo的部落格「天竺鼠週記」逛逛，我的寶貝叫阿毛。
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!0HVR.fuBERFWV9RwZRkMa8Y-/

  • safari231 at October 26, 2009 07:05 PM comment | email | prosecute

  • 19樓

    19樓

    這個我媽也常做呢, 做法也差不多, 我姐回來就光吃這個也會飽.
    我是香港人, 加油吧.

  • nicola at October 28, 2009 04:42 PM comment

  • 20樓

    20樓

    常在日本料理店吃到毛豆。。。 我超爱的。谢谢米桶姐分享您的食谱，
    一定要试试看。
    要多休息哦哦！ have a nice day!

  • at October 29, 2009 10:54 AM comment

  • 21樓

    21樓

    你有去方大同的演唱會嗎，台大那場，我好像有瞄到妳！！！！^^

  • 真 at October 29, 2009 04:24 PM comment

  • 22樓

    22樓

    毛豆夾是不是日本小吃裡的枝豆啊?
    那個我很喜歡, 每次去吃壽司都會點一盤,
    用來配菜配酒也是一絕~~

  • rossoeazzuro at October 30, 2009 03:32 PM comment

  • 23樓

    23樓

    看起來真的很好吃,我也要來試試看,也希望你來我的網誌看看喔!

  • joe441111 at October 30, 2009 10:46 PM comment | prosecute

  • 24樓

    24樓

    Sealed

  • Sealed at November 1, 2009 02:50 PM comment

  • 25樓

    25樓

    這個真的拿來當零嘴很棒！
    可是我最近開刀很多香料似乎都吃不得...
    醫生說不能吃辣的也不能吃太鹹
    偏偏這個有辣也有鹹～
    只好等病好了再來試試看
    希望不會被我老媽說我在製造垃圾orz

  • nowill at November 1, 2009 09:09 PM comment | Homepage

  • 26樓

    26樓

    最近天氣變冷了~~
    要多加件外套喔~~~^^

  • amay1115 at November 2, 2009 04:28 PM comment | prosecute

  • 27樓

    27樓

    很喜歡你的部落格的風格，不只是步驟清楚、照片清晰漂亮，一直以來
    都像是我的下廚寶典一樣，只要我想不出要做什麼菜，就上來看一
    看....打從心裡仰慕你哦!!

  • lohas5168 at November 3, 2009 11:21 PM comment | prosecute

  • 28樓

    28樓

    從發現你的網誌至今，也有七八年了吧!很佩服你這麼多年來，還是一直那麼努力
    地與大家分享生活裡的好滋味！純粹留言道謝！您的不藏私，讓大家都能在家自己
    做好料，吃好料！^^

  • Jen at November 6, 2009 02:51 PM comment | Homepage

  • 29樓

    29樓

    謝謝您囉~~很好的經驗分享！

  • ziolkowski at November 7, 2009 01:59 AM comment | Homepage | prosecute

  • 30樓

    30樓

    我來香港也一年多了,最近也才開始學下廚,你有沒有考慮在香港開班授課
    ㄋㄜ？

  • Emily Kuo at November 7, 2009 02:29 PM comment | email
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