芒果冰鎮銅鑼燒
前些日子家裡發生了一些事情，終於在上周五告一段落
現在 真的要打起精神
，開始認真的做自己該做的事情了
，開始認真的做自己該做的事情了我的寶貝相機也已荒廢了3個多月，不能再讓它繼續偷懶嚕
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我喜歡吃夾心式的冰淇淋
比如：麻薯冰淇淋、或是用鬆餅、威化餅、蘇打餅做成的夾心冰淇淋
這款芒果冰鎮銅鑼燒的製作靈感...是來自於市售的銅鑼燒冰淇淋
在智利冰品種類好少，只能自己變化
剛好馬來西亞雜誌5月份端午節的稿子 需要做些清涼點心
所以....就派上用場啦
在智利冰品種類好少，只能自己變化
剛好馬來西亞雜誌5月份端午節的稿子 需要做些清涼點心
所以....就派上用場啦
暑假到了....... 家中有小朋友的媽媽們
可以試著自己親自做些小冰點給孩子吃
如果覺得打發鮮奶油麻煩，那麼就用市售的冰淇淋做夾心餡，也是可行的喔
芒果冰鎮銅鑼燒
食譜來源：米桶亂亂做 (馬來西亞雜誌稿 --- 5月期刊--粽行天下篇)
鬆餅材料： (約可做12~14片，直徑約6公分的鬆餅)
蛋.....3個
糖.....40g
鬆餅材料： (約可做12~14片，直徑約6公分的鬆餅)
蛋.....3個
糖.....40g
蜂蜜.....1大匙
低筋麵粉.....120g
低筋麵粉.....120g
泡打粉.....1小匙
牛奶.....40ml
內餡用料：
鮮奶油.....80g (打發後的鮮奶油，並不會完全使用完畢)
牛奶.....40ml
內餡用料：
鮮奶油.....80g (打發後的鮮奶油，並不會完全使用完畢)
糖粉.....20g
芒果.....半顆
做法：
1.將芒果去皮取出果肉後切小丁，備用
芒果.....半顆
做法：
1.將芒果去皮取出果肉後切小丁，備用
2.將鮮奶油隔著冰水以打蛋器攪打至沾取鮮奶油時能完全挺立不滴落
再裝入擠花袋中，放入冰箱冷藏，備用
2.將蛋、糖、蜂蜜倒入大盆中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發
3.再加入過篩的低粉、泡打粉、牛奶，以橡皮刮刀由底下往上翻動的方式，輕輕拌勻
再放入冰箱，冷藏靜置鬆弛約15分鐘，備用
小小米桶的貼心建議
◎加入麵粉後要輕輕的拌勻，以避免過度攪拌造成出筋
◎加入麵粉後要輕輕的拌勻，以避免過度攪拌造成出筋
4.平底鍋加熱後，以大湯匙挖取適量做法3的麵糊，倒入鍋中呈圓形
以小火慢煎到表面均勻出現小氣泡，再翻面續煎5~10秒後，盛起放涼，備用
小小米桶的貼心建議
◎鬆餅翻面續煎時，勿煎過久，以免鬆餅過乾造成口感不佳囉
◎建議鬆餅不要煎的過大，直徑約6~6.5公分的剛剛好
5.將做法4的鬆餅分別填入做法1的打發鮮奶油，再擺上芒果丁，並包夾好後
再各別以保鮮袋或保鮮膜包好中，放入冰箱冷凍庫冰凍至鮮奶油變硬，即完成
小小米桶的貼心建議
◎夾餡中的芒果可以替換成草莓、奇異果、蜜紅豆、或是罐頭蜜桃
◎鬆餅夾餡之前先刷上少許的蜂蜜水(蜂蜜1冷開水2的比例)，可以增加鬆餅的濕潤度喔
冰涼的鬆餅搭配入口即化的芒果內餡，很適合當做炎炎夏日的午後茶點喔
【公告】
前些日子有幾位馬來西亞的朋友 反應在當地大眾書局買不到我的新書
其實 書是真的已經舖貨到店囉 (每家店都有3本庫存 )
可能是因為書店人員疏忽，或是對店內庫存不太了解
所以 一定要多問幾次，或是方便的話....親自到店找找
目前 已經有大馬的朋友在大眾買到書囉 (也是幾經波折，問了很多次書局都說沒有)
如果 還是買不到的朋友沒關係....
8/22 ~ 8/30 將有大型的書展， 大境&出版菊也會參展
到時大馬的朋友一定可以在展會中買到我的新書
而且 也可以購到其他大境&出版菊出版的精美實用食譜書喔
想買台灣書的朋友千萬不要錯過
7/22 ~ 7/28 香港也將會有大型的國際書展
也是會有大境&出版菊的展區，以及其他台灣的出版社
到時 我也要找時間去挖寶，想買台灣書的朋友千萬不要錯過喔
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中式食譜(7)
Sealed (Nov 16)
本篇文章引用自此
本篇文章引用自此 在網路上很有名氣的小小米桶 有許多的私房創意料理 也有出料理書 偶爾艾芙琳會來這裡尋寶一下 今天剛好看到這個芒果冰
1樓
1樓搶頭香
哇! 看起來好可口啊!
夏天最適合吃這樣冰涼的點心了^^
改天來試試! 謝謝妳的分享!
p.s 小小米桶的新書我有買喔!ccc
2樓
2樓頸推
这个看来好好吃哦!!
材料家里都有了，要试做做看。。^_^
3樓
3樓坐沙發
太棒了!看的我都想自己來試試看...(雖然我不會做)
4樓
福樓
跟外面買的好像阿
^^
就是好吃樣～
芒果跟奶油應該更好吃～
5樓
專業的5樓
看起來好棒哦, 看起來要來一支攪拌器了, 呵~我也有買書, K書中~~~
6樓
6樓
好清爽喔~
超想咬一口的說!!
夏天吃芒果超讚的啦~
但再搭配著銅鑼燒更是一絕喔!!
^^
推啦+1
7樓
7樓
為什麼市售的鬆餅粉就沒辦法煎出這麼美的顏色呢？
8樓
8樓
看起來蠻簡單的！
這週末就來試試！^^
9樓
9樓
哇!好讚
還沒這樣試過的說
謝謝小米桶阿~
10樓
10樓
齁齁 看起來歐意嘻~^^~
11樓
11樓
＃︵〃︵ ╭───────╮ ︿〃︿＃
〈＞ ●〉│～不錯的分享～│（● ＜）
Ｏ ﹀ ｍ┴───────┴ｍ ｖ ０
╭╮☆╭╧╮╭╧╮╭╧╮╭╧╮╭╮☆〞
╰願╮║人│║氣│║大│║增│╰你╮
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13樓
13樓
緊張性胃痛?保重身體啊。
14樓
14樓
好美喔~~看起來就好好吃~~要流口水了...@@
15樓
15樓
哇!
看起來好好吃唷
可惜多啦A夢享受不到
推推+1=8
簽一個
16樓
16樓
這是夏天很出色的點心..
吃了會心涼鼻透開..
17樓
17樓
看起來好美味喔!!
自己做衛生又可口吧>///<
18樓
18樓
^^~好棒~真想咬一口呢~~
(口水流滿地)~XD~
19樓
19樓
小米桶妳好..
我是第一次留言,有買你的新書喔..正努力當個好廚娘!!
想請問芒果的切法?以前很少吃芒果,今年開始自己剖來吃時
發現很不好切..常常切得爛爛又水水的,看起來就不大可口
所以請教小米桶切芒果的好方法, 謝謝!
20樓
20樓
胃痛時不能吃稀飯
胃酸會過多
21樓
21樓
小米桶妳好! 謝謝妳的分享!
我不知在食譜裡的低筋麵粉可用中筋麵粉代替嗎? 我是住在美國,好像這裡很難找
到低筋的, 大部分的人都是用中筋?!
Lucy
22樓
22樓
看起來好好吃喔^^炎熱的夏天吃超棒的~
23樓
23樓
我想當妳的小孩...
24樓
24樓
Meghna先推推喔～～
你的銅鑼燒者麼煎的這麼好看
表面都是咖啡色？？
我做過可是都是白白，咖啡相間
不好看耶～～><
25樓
25樓
銅鑼燒在我腦海中是叮噹最愛吃
夾紅豆
配上芒果, 厚厚材料
一定更滋味
充滿夏日感覺
26樓
26樓
我也會在家自己做來吃
可是我做的不像你做的看起來那麼可口
所以我決定按照大大的食譜來做看看
謝謝大大的分享^˙^
27樓
27樓
看的我肚子都餓了
28樓
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好好吃的感覺，一定要動手試試看
29樓
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30樓
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