常見的問題集....發文前先爬文喔
親愛的朋友們...
我把最常問的問題做了個整理
如果有問題....請先來這看看喔
或許會有你要的答案.............
Q：小米桶可不可以連結? 加妳為好友? 文章引用?
A：歡迎哈.......
Q：小米桶可不可以告訴我某某菜怎麼做?
A：親愛的...請到這裡搜尋吧...絕對可以滿足你的需求
Q：一杯是多大杯
A：標準量杯240 ml (此指我食譜中的杯)
Q：一大匙是多少? 一小匙是多少?
A：一大匙是15ml ， 一小匙是 5ml
Q：在我的做方中常常出現的奶油是butter? 還是cream?
A：在台灣一般通稱butter為奶油 (大陸→黃油，香港→牛油)
因為兩岸三地的用詞 有點不盡相同，常常讓人摸不著頭緒
比如： 台灣的奶油是指butter，可是在大陸奶油是指cream
所以 大家看食譜書的時候，要看清楚.....是台灣、香港、還是大陸出版的
雖然字面看似一樣，實地可是差了十萬八千里喔
Q：請問麵粉是指 低筋? 中筋? 高筋?
A：食譜中若只是說"麵粉" 就代表是普通的麵粉 (也就是中筋)
如果是用低筋或高筋，我一定會清楚說明是低筋or高筋
Q：什麼是料酒? 可以用米酒嗎?
A：料酒就是料理米酒啦，要用純米酒也行啊！我還用過料理用花雕紹興酒哩....
Q：什麼是生抽? 什麼又是老抽? 跟我們的醬油有什麼不同 ?
A：在台灣只有醬油，沒有分生抽或老抽
生抽 --- 味道較鹹，但是顏色淡淡的 (類似日本的淡醬油)
老抽 --- 味道不鹹，略帶甜味，顏色深黑，應用在需要醬色的料理(如：滷、紅燒)
我們用的醬油就是介於生抽與老抽之間
我蠻建議大家準備一瓶老抽在廚房，隨時可以為菜增加美麗的醬色
更可以替代滷肉時的糖色喔^^
Q：小米桶你用的相機?
A：Nikon D80
Q：哪家的相機比較好? 怎麼拍出漂亮的照片?
A：我還是一句話給大家建議，相機沒什麼好壞之分啦.....
最重要是.... 對於你現在所擁有的相機，你夠了解她嗎?
最重要是.... 對於你現在所擁有的相機，你夠了解她嗎?
相機裡M模式中的白平衡、曝光補償，你知道嗎?
相機的小花與山形模式，你知道何時應用嗎?
這些都是最最基本的....
所有的答案與知識，都可以在使用說明書裡找到
你看過了嗎? 有拿出相機試著設定，並且試拍比較過嗎?
當你摸清你的相機基本功能後....你一定可以拍出自己滿意的照片
對於拍照....我覺得我拍得只能算是 可以看一點點
(好多人都拍得比我好太多了....)
想要拍出好照片...就是要多看、多拍
多看漂亮的圖片...並試著揣摩他們的角度與手法
等你拍的片數累積到一個程度時...你自然就會有自己的風格
Q：這道食譜我好喜歡，可不可以email給我
A：親愛的...很抱歉....本單位無此額外服務喔^^
Q：小米桶哪裡可以買到韓國調料
A：目前台灣大型超市已經可以買到部份的基本韓國調料
或是 可至台北縣永和太平洋百貨附近的中興街 (別名叫做「韓國街」)
或是 可至台北縣永和太平洋百貨附近的中興街 (別名叫做「韓國街」)
裡頭除了販賣韓國服飾外，還有幾家店有賣韓國雜貨、零食、泡麵、泡菜....等
大家可以到此尋寶喔.....交通路線：捷運南勢角線，頂溪站１號出口
暫時先整理到這些.....日後會持續增加
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中式食譜(7)
Sealed (Nov 16)
1樓
1樓搶頭香
妳好
無意間逛到妳的網站，真是太感動了，看妳的網站讓我覺得原來煮菜也是
一件樂趣，每天都先看妳的網站來決定晚餐要煮什麼大餐。
我們剛從台灣來德國一個月，在台灣煮晚餐是我一天最痛苦的時候（因為
廚藝不佳），但來德國不得不開伙（外食貴又比我煮的難吃哈哈哈）
，所以這一個月廚藝有小小進步一些。
不好意思想請教妳如果買不到料理米酒跟五香粉、太白粉這類食材
要用何種食材替代。這邊也有兩間亞洲超市，還是那邊就有賣？謝謝
2樓
2樓頸推
Dear 米桶：
（我有爬文喔～）但是看來還是必須請您親自幫幫我，我在某間餐廳吃到了某種好吃香料
奶油麵包醬（因為奶油顏色綠綠的，裡面又有香草痕跡），後來去微風抄適時看到標籤上
寫著羅勒抹醬的商品，立刻把他帶回家了，成分是：葵花子，水，檸檬汁，羅勒，洋蔥和
鹽，打開後味道很重，聞起來和我吃到的也不一樣，請問這個抹醬是抹麵包的嗎？如果不
是，請問可以怎麼用呢？
另外請問：我原來吃到的香草奶油長這樣～
http://malukooo.pixnet.net/blog/post/1357941
請您告訴無知的我去哪買到或怎麼做這個香料奶油呢？
3樓
3樓坐沙發
小米桶
這樣問有點糗
因為我不知道問題出在那?
是這樣的,
我家老爺牙齒不好
又非常挑嘴
加上我廚藝不是很好
所以最後我們都是外食
因為再怎樣我也做不贏專業廚師
請問小小米桶
有沒有引導老公把實驗品吃下去的方法?
這樣問好像有點糗..
可是我不能永遠把自己的烹刃興趣引藏起來呀~
(也許我們也應該搬到買不到便利食物的地方去? :p )
4樓
福樓
我找到類似的大理石紋小黑鍋了
在GOHAPPY的網站上有賣
現在促銷一個680 還可以用HAPPY GO點數抵喔
可是注意事項中有提到鍋身加熱中 手把會變熱 須戴手套
小米桶
你的鍋子會這樣嗎?
5樓
專業的5樓
hi~小米桶你好
無意間發現你的部落格
寫的超精彩的
最近常煩惱孩子的便當
您的部落格 給了我不少點子
非常謝謝您的分享
6樓
6樓
小小米桶,你好!! 不知道辛福手作情人巧克力点心在大马有上市吗???
7樓
7樓
小小米統你好:請問韓國泡菜裡泡鹽水,壓重物,是要壓在泡菜裡,還是要外面蓋蓋子在壓呢??
ㄋ
TKS
8樓
8樓
what is 'xian nai yu' in English? is it fresh cream?
9樓
9樓
小小米桶：你好
从你这里学到好多东西，几乎天天来。真的应该和你说声“谢谢！”
想请教一个问题，看了韩剧发现里面有种自己家做的糯米酒，是和我们平时做的一
样吗？好像要用什么麦芽酵母，你知道怎么做吗？可不可以教教我？
祝 健康 快乐 幸福永远
Clove
10樓
10樓
可是我不懂甚麼是visiting professor?
11樓
11樓
根本沒在回的
12樓
12樓
小米桶
妳好.好高興逛到妳的部落格耶~~~
今天晚餐試了"滷肉飯的滷肉"
現在還在小火燉1小時中
可是剛剛先試試口味就已經覺得不錯了耶
我想我家老爺對今天的晚餐應該會滿意才是
我想請教一下.妳總共出了哪些食譜?
我想去誠品買回來.可否告訴我書名及出版社.這樣若找不到的話可直接問書店.
煮飯真的不容易.可是今天試做"滷肉"真讓人有成就感呢.
如果有食譜邊煮邊翻的話就方便多了.再麻煩妳告知了.先說聲謝謝喔.
Sharon / 2009.6.3
謝謝Sharon喜愛與支持喔
在台灣有3本
2009 / 6 「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」
出版社：大境 &出版菊文化
2009 / 1 「幸福手作．情人巧克力點心」
出版社：明日工作室
2007 / 2 「美味情人餐」
出版社：非馬 (小知堂)
13樓
13樓
小米桶
我家老爺幫我在博客來將三本書都買回來了.看了之後很開心耶.覺得每道菜都很好
吃的樣子.點心那本有妳的照片.笑的很甜呢.妳家老爺一定覺得很幸福.不用上館
子每天就有好吃的菜可吃.希望我也能將食譜裡的每道菜成功做出.
除了台灣之外妳在哪裡還有出書呢?又是哪幾本呢?與台灣這三本內容一樣嗎?是否
只是語言不同而已?還是說不同的國家不同的內容?
Sharon/2009.6.18
親愛的Sharon
謝謝妳的喜愛與支持喔
(妳家老爺好疼妳喔 會幫你買書...我家的...哼...睬我個傻唷！自己買先)
●大陸有一本「花样食尚」不過連我自己都不容易買到
這是我的第一本書...可上google搜到資訊，我是覺得有些內容在書出之後，我的部落格都有做過類似的了，甚至於部落格的更仔細清楚
●馬來西亞是雜誌 我自己也是買不到啦
不過還是很感謝妳喔
希望 台灣的三本書都沒讓妳失望
「美味情人餐」的每一道菜都是我很喜歡的喔
而且是我住法國時期完成的 有很多美好回憶在裡頭
只是唯一讓我遺憾的是
圖片是用普通傻瓜相機拍的
圖片真的很 ^^" ( 狂冒汗....)
覺得對不起買書的朋友
以後要是有機會再出書
我一定會在食譜口味與圖片上 更加努力
希望 每一個環節都能做到最好
這樣才不辜負大家對我的喜愛與支持喔^^
14樓
14樓
小米桶
你是我的偶像,我真真的好喜歡你照相的風格,感覺畫面乾淨主題明顯,我也用了室
內專用閃燈,效果還是初不來,我以前有接觸過傳統單眼相機,對於數位一竅不通,
如果我買一般的數位灑瓜相機還是單眼數位才能拍出這樣的質感,可以傳授一些小
祕訣嗎?還有如何佈置攝影棚呢?萬分感謝,
15樓
15樓
請問小米桶:
我想將您的網站連結,
但要怎麼做有圖片的連結呢?
3Q~
歡迎到我的無名:http://www.wretch.cc/blog/yuanfan611