October 8, 2009

品嚐生活*塩之華*

週二總公司主管聚餐  原本訂了Le Mout 法式餐廳  當日包場無法開放

副董臨時決定了美術館前餐廳街中的*塩之華*

忙碌的會議結束後  我就趕過去了

它位在餐廳街中很低調的一家店  外觀並不起眼

走進餐廳內時  氣氛典雅  環境簡約


這是一家無MENU餐廳,今天我們用的是$2,680主廚創意套餐

在預訂電話中服務人員會先確認用餐顧客中有沒有忌諱的食材(相當貼心)

店內主廚是中台灣第一位法式料理女主廚_黎俞君

接著和副董熟絡的店長為我們上菜囉!!

主廚招待-洋芋泡芙


前菜
左手邊的那顆果粒好鮮甜
右手邊的生鮭魚卷一入口 整個新鮮的滋味充滿口中


這道是"炙干貝+食蔬"
重點是我們每一個人桌前的這盤干貝
都是由北海道當天進貨來台的
所以~又是鮮的呢!!!


主廚手工法國麵包  
特色是捏下去  馬上又彈回原狀
  是我所以喜愛的口感


喔! 這個butter我一定要推薦一下-Isigny Sainte Mere
當它和手工法式麵包結合在一起時香濃的口感
讓現場的我們都想再來一塊


海鮮濃湯(奶泡綿密)
內容食材  如Richard說的  使用的淋漓盡致




中間的魚~sorry, I forgot~but O~E~C....
上頭細長狀的是提味青葱 相當細緻的口感
青葱下是龍蝦肉  搭配主廚特調醬料  十分對味
那一顆顆小小的青&紅豆豆是主廚親手挖的


清除味蕾的特製蔓越莓soubet.....非常爽口


主餐:牛肉??.....總監們都跟我說很優
因為我不能吃只能看  整個無心去記它了


我的!似五分熟的法國名菜之一_稀有的法國血鴨
(配菜:鵝肝+時蔬+松茸)
真不虧是名菜  好嫰~~到不行..


甜點1


甜點2


現榨葡萄柚汁...酸.醇.濃


店卡

在還沒到塩之華吃飯時,它的評價就很高
經過這一晚嚐鮮後
各位客倌~你一定要來喔!!!

塩之華.法式料理廚房
(04)2372-6526
台中市五權西四街114號



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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: life / food / food notes
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