January 1, 2008

抹茶鮮奶雙色饅頭

抹茶鮮奶雙色饅頭(份量:約八個市售冷藏饅頭大小)
酵母材料:
酵母一匙
水100g
麵糰材料:
中筋麵粉300g
鮮奶70g
泡打粉一匙
沙拉油一匙
細砂糖40g
抹茶粉2g
製作大綱:
步驟一:
將酵母加入100g 約30度的水,靜置10分鐘
步驟二:
將步驟一加到麵糰材料,全部揉成團
步驟三:
揉到三光的程度(手光,麵糰光,盆子光),多揉幾下組織會比較細緻唷!
步驟四:
靜置15分鐘鬆弛麵糰
步驟五:
將麵糰約分成2等份,其中一份加入抹茶粉揉勻
步驟六:
先將未加入抹茶粉的白麵團桿開成長方形,再將抹茶粉麵糰揉成長條狀,放在白麵糰上,用白麵團包住抹茶麵糰,再切割分成八等分左右(看個人喜好)
步驟七:
放置發酵箱約30分鐘,等麵糰長大兩倍大,就放入蒸籠蒸,視麵糰大小決定蒸的時間長短,若壓下去有彈性,中間不是軟軟的觸感,大致就熟了,第一次製作建議可以切開其中一個,抓最剛好的時間

2推薦此文章
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 16
Personal Category: 中式點心 Topic: life / food
Previous in This Category: 林鳳營鮮奶黑糖饅頭   Next in This Category: 巧克力鮮奶雙色饅頭
[Trackback URL]

Post A Comment









Yes No



Please input the magic number:

( Prevent the annoy garbage messages )
( What if you cannot see the numbers? )
Please input the magic number

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0