原本想把所有吃過的北京美食塞在一篇 blog 裡，結果愈寫愈 high，一整個篇幅過長。
誰叫北京好吃的東西這麼多啊，真不知道是因為我們白天運動過度太累太餓，還是真的令人齒頰留香。
那就拆囉!! 接下來，北京美食 PartⅡ～

海底撈～ 四川麻辣火鍋 ～

地址：海淀区花园东路 2 号(牡丹宾馆北)
店面介绍：http://www.dianping.com/shop/515381
食物典故：http://baike.baidu.com/view/237739.htm
交通：可坐公交或地铁在牡丹园下，然后步行五分钟

身邊的朋友都知道我超愛吃火鍋，舉凡麻辣鍋、牛奶鍋、涮涮鍋... 我沒有不愛的。

所以，去到北京當然也要品嚐一下所謂正宗的四川麻辣鍋，尤其海底撈我聽了一年多，每每在 UK 我們用小肥羊的湯底煮火鍋時，靜就會說若有朝一日我們去大陸找她，她一定要帶我們去吃海底撈。

於是，我們就真的找一天去吃海底撈，從此這家四川麻辣鍋的美味深植我心。以後去對岸，我一定會像香港藝人哈台灣麻辣鍋一般，一下機就馬上噴去吃～ (呵呵～ 相信我，吃過的都說讚!!  )

這一家餐廳很妙，從我們一走進餐廳大門就發現，它妙在有很大的顧客等候區，而且裡面真的人滿為患，別以為裡面的顧客就這麼坐著痴等，店家為了體恤苦苦等候的食客，還提供跳旗、象旗等東西供大家打發時間；除此之外，另提供美甲服務，哇～ 這對女生來說根本是一大福音!! 等待的時間裡順便將自己打扮得美美的，真的完全不浪費時間呀!! 

幸運的是我們因為才 3 個人，一走進店裡就有座位。
大陸的麻辣鍋都是採點菜方式的消費 (大概礙於人口眾多，他們完全沒有吃到飽這回事)。
一樣是紅白鍋，一樣可以選擇小辣、中辣或大辣。

紅鍋一端上來其實和白鍋差不多，會讓人誤以為他們拿錯了。其實他們是在白鍋裡加上麻辣湯底，一打開湯底包整個味道就散開來了，超香的。至於白鍋，真的很白，那感覺快要像牛奶鍋了，它含有濃濃的中藥味，味道其實不輸給紅鍋呀～

必點的菜是滑牛肉、羔羊肉、鴨血、鮮鴨腸、鮮魚片。如果用餐的人不多，每一樣菜可以接受半份點餐。

滑牛肉是醃過的，吃起來超嫩；羔羊肉一樣鮮嫩，但沒啥騷味，肉片食材放在紅鍋裡煮特別美味。

                       

這裡的鴨血顏色很鮮紅，看起來很新鮮，但不會事先滷過。所以服務生會在上菜後，就馬上幫忙放進紅鍋裡煮。吃到最後才撈起來的鴨血真的很入味唷!!

鮮魚片真的很棒，因為吃得出是很新鮮的魚，入口彈牙，和一般軟爛的口感差很大。重點是服務生會幫忙煮，所以總是煮得恰到好處，不會因為聊過頭而有撈不到魚的窘境。

特別的是，這裡還提供特別的煮魚器皿，魚肉放在這個漏勺裡掛著，根本也不怕沉到海裡不見。這東西可是第一次看到，台灣的麻辣鍋餐廳也可以考慮進口幾個來給顧客用用啦～



鮮鴨腸也很棒。這裡的東西真的都吃得出新鮮，口感整個比台灣一般泡水的鴨腸厚實許多。



蔬菜方面點了山藥和蒿子秆。真的愛上蒿子秆了，這個不曾在台灣看過的蔬菜，煮在火鍋裡有一股特殊的香味。

吃到最後，靜另外點了一口麵，這個麵是服務生以街舞表演現場將麵團拉成麵。它的確是個噱頭，但麵吃起來很Q，也算值得了!!

我真的超愛吃麻辣鍋，所以那一天真的吃得好飽。不過，海底撈真的不便宜，平均下來一個人要台幣 600 多，以大陸的消費水準來說真的算很貴囉! 不過還是人滿為患呀!!!

新疆喀什餐厅
地址：北京市西城区新街口北大街新街口头条（或者二条）胡同 (距离东来顺新街口店很近的一条胡同内)
交通：可坐公交在新街口南下步行五分钟；或地铁在积水潭下需要步行十分钟 

來北京為什麼要吃新彊料理??
原因 1: 因為我的同伴想吃；
原因 2: 因為在 UK 的時候，79 Flat 常常有人用 "孜然粉" 烤著羊肉。
所以我對新彊烤肉並不陌生，只是說真的，我並不愛烤肉.. 一直以來如果有別的選擇，我並不會主動吃烤肉。所以當我們的行程列出新彊烤羊肉時，我其實是抱持著可吃可不吃的心態。  

不過，靜可是很認真的唷!! 只要是我們行前要求吃的東西，她總是會想盡辦法搜尋哪一家比較好吃、在哪裡，然後幫我們安排時間去吃。(真的是有夠盡責的地陪啊!!  ) 

這一家新彊喀什美食城其實也在小巷子裡，難找之外，其實它所在的地點也不是什麼非常著名的觀光地。但若真的想吃道地的新彊美味，來這裡準沒錯。因為這家店從外場到廚師都是新彊維吾爾族人，想當然爾，餐點就是非常道地的新彊菜。



點菜的工作一樣是靠 靜處理，我們點了馕炒肉、大盘鸡(小)、拉皮、羊肉串、肉筋、板筋。
羊肉串、肉筋和板筋都是用烤的。肉串果然不負眾望，吃起來香嫩又好吃 ；至於肉筋和板筋因為難咬，後來幾乎放棄。



馕炒肉好吃，所謂的 "馕" 其實就是特殊製成的新彊餅，切塊之後和羊肉、甜椒一起和著炒。我很喜歡這道菜，尤其是裡面的 "馕" 烤過又炒過，味道很香特別好吃。



大盘鸡是用雞肉和馬鈴薯一起悶煮的一道菜，還不錯吃，特別的是店家另外附送一碗白麵，是要在吃到告一段落時，將麵倒進去沾過湯汁一起吃。那個自製的白麵很彈牙，雞肉和馬鈴薯又很入味，整道菜味道十足，吃起來很有飽足感。



                     

拉皮是一道涼菜，用白色像粉粿的食材和涼伴後的小黃瓜混在一起。大陸人在夏天超愛吃黃瓜，在路上都可以看到有人直接拿著黃瓜啃，所以每一餐的涼菜 靜都很愛點黃瓜。

                     

吃到後來幾天，我終於發現涼菜是必點的前菜，或許是因為夏天的北京真的太熱了，先來點涼菜可以先消消暑。 

我滿喜歡這家新彊餐廳的菜，完全顛覆了不愛烤肉的想法。除了因為每一道菜都好吃；還因為維吾爾族真不是想像中普通的帥而已 。只可惜台北沒有道地的新彊烤肉，也鮮少有真的維吾爾族人，不然 慧鈴和我一定常光顧呀～～～ 


小肠陈卤煮 (卤煮火烧)
地址：大栅栏取灯胡同
店面介绍：http://www.dianping.com/shop/1900186
食物典故：http://baike.baidu.com/view/99480.htm
交通：小肠陈卤煮和爆肚冯涮肉两家餐厅均可坐公交或地铁在前门或大栅栏站下，看上去在不同区，实则很近～

在北京大柵欄附近，隨處都可見滷煮火燒的店。不過，就屬這一間小腸陳滷煮最有名，歷經四代的經營已經有 100 多年的歷史囉!! 其實走在這個歷史古都，到處都是上百年的名店，也正因為他們經得起考驗，所以生意總特別好～  滷煮其實就是滷味啦，這一碗滿滿都是料的滷味裡有小腸 (難怪叫小腸陳)、五花肉、蘭花干之類的東西，而火燒其實就是很像麵餅的東西跟著一起滷。



說真的，滷味的味道算不錯，但 "火燒" 並不合我的胃口，或許是那陣子都不愛澱粉類的食物吧。整體而言還 OK 囉!! 算是嚐鮮啦～～    

                 

師傅 ( 大陸人習慣稱有專業的人為 "師傅"，就連計程車司機也可以稱呼為師傅唷!!)  熟練地切著火燒混著滷煮一起滾，外頭不斷地有顧客走進，這時也才傍晚 4、5:00 呀～ 可能對當地人而言，滷煮火燒就是可口的午間點心囉.. 


[不負責任的美食評論]
非吃不可的美味 ★★★★★: 海底撈 (真想給它一頂皇冠)、新彊烤羊肉串 (這個是 慧鈴心中的第一名，因為有超帥的維吾爾族帥哥服務)、爆肚馮
可嚐鮮的招牌美食 ★★★★: 全聚德、老北京炸醬麵
還不錯的囉 ★★★: 小腸陳滷煮、傣族料理
不合我的胃: 從缺 (難怪一整個肥來台灣～  )


[延伸閱讀]

北京美食 PartⅠ (全聚德烤鴨、老北京炸醬麵、爆肚馮涮肉 & 傣族餐館)

北京行，啟程!

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