January 24, 2009

過年﹝三﹞

灌香腸,也是年前的重要事,不過不需媽媽去忙,因為整年交易的肉販,在年前十天左右就會到家中來幫忙做。那時代沒有絞肉機,要用手切成一塊塊的小肉塊,拌好醃料,再用筷子、漏斗,灌進長長的腸衣裡,然後用細麻繩綁出一小節、一小節,的確費時費工;但那是肉販每年必為大客戶所做的服務。灌好的香腸一串串掛在曬衣的竹竿上,既要小心不被老鼠偷吃,又要防小孩子們嘴饞。
記得上初中(國中)後和哥哥們在年前最大的樂趣就是:深夜裡偷剪竹竿上的香腸,放在取暖的火盆上烤,寒冬的夜裡,偷來的香腸特別地好吃。除了烤香腸還有烤魷魚,當時過年前家中總會準備許多乾的魷魚,烤起來又香又鮮甜。
講到火盆,小時的冬天比現在冷多了,所以家家戶戶都有大陶盆,裡面填上許多炭灰,寒冷時節燒木炭取暖,剛從外面進門的人,總是先到火盆旁烘手取暖。這火盆功用很多,冬天時台灣往往是溼冷的,火盆除了取暖外,必要時可烘衣物,尤其是家中有嬰兒的,更是需要用來烘尿布(以前不像現在是用紙尿布,也沒有烘衣機)。晚上全家更常常圍著火盆取暖話家常,自然也就成為孩子偷烤香腸、魷魚的好工具。
當然,偷吃後的第二天,一定會挨媽媽一頓罵。不過現在想來,媽媽當時一定是故意縱容,因為烤香腸、魷魚多香啊!怎麼可能不燻醒爸媽呢?直到今天一想到那滋味,仍讓我口水直流;成年後再也沒吃過那麼好吃的香腸、魷魚了。

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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: feeling / personal / murmur
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    嗯我也好想吃喔!!! 好像我也沒吃過很好吃的烤香腸跟烤魷魚耶.

  • 阿蹲 at January 26, 2009 05:05 AM comment | email
  • 2樓

    2樓頸推

    Hey mom,

    You should write more after the New Year vacation!!!

    E

  • at January 29, 2009 04:26 AM comment
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