過年﹝一﹞
小時候家中過年大概是從冬至開始就有年味了,先要把石磨洗淨,因為從做湯圓到炊粿都需磨米漿。磨米漿時石磨是用人推的,一人推石磨,一人用杓子把事先泡過的米和水放進什磨的洞裡,磨出雪白的漿汁。湯圓和甜粿是用糯米做的,菜頭粿﹝蘿蔔糕﹞則用再來米。小時的我,很喜歡看雪白的米漿汩汩地從石磨中流出,美極了!也有一種幸福的感覺;可能是意識到就要過年了吧!
做湯圓需先把米漿倒進棉布袋﹝麵粉袋﹞,封口綁緊,然後綁在椅條上﹝臺語,指的是長條的木椅﹞,再用很大的石塊壓著使多餘的水份流出,約經半天,米漿變成有點硬度的固體,適量取出一小塊,放入滾水煮熟,做為“粿ㄘㄨㄟ\”﹝臺語﹞,用來和﹝ㄏㄨㄛ\﹞其餘的米漿塊。大人們和好、揉好後,小孩們就可加入一起搓湯圓了,大大小小圍在一起就開始有過年的感覺了;搓好的湯圓,紅的、白的,一顆顆排在竹籮上,孩子們調皮,常常競相搓個特大的。湯圓下鍋了,煮成甜的、鹹的。寒冬裡,吃進熱熱的第一顆,這“年”就開始了。
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