切ㄚ麵
朋友們都知道我不愛吃黃黃的油麵﹝加了鹼的那種﹞,其實那是我想把記憶中的美味緊緊的鎖住,不願它遭到破壞。
自從懂事起,家屋圍牆外就有個麵攤子,賣麵的是矮矮胖胖的“阿財”伯,當時年紀應該和阿爸差不多。賣的是切ㄚ麵﹝當然是油麵了﹞、米粉、粿ㄚ﹝板條﹞,也有現在所謂的黑白切:豬肝、豬心、豬舌、大骨肉、紅紅的台式烟腸等等。
小時候,家裡午餐吃得早,下午三、四點鐘就餓了,最盼望媽能帶我們吃碗切ㄚ麵,尤其冷冷的冬天,熱呼呼的一碗麵,真是人間第一美味啊!麵一端來,上面的兩片瘦肉,是孩子們的最愛,我總忍不住地先吃一片,但也力抗誘惑得把另一片留在最後。往往喝完最後一口湯,把那片小小的肉片含在嘴裡,走出麵攤,久久捨不得吞下去。
至於黑白切那就是奢求了,要遇到媽手頭寬裕或心情好時才能享用;粉嫩的豬肝是我最大的期盼,烟腸的紅色誘惑做夢都曾夢到呢!幾十年來從未吃到比阿財伯做的更好吃的。
上小學後,老家屋改建,圍牆當然也拆了,這時阿財伯有了自己的店面,只和我們家隔條窄窄的赤峯街,放學後肚子餓了,切ㄚ麵當然是第一選擇,小學時已不需大人陪伴,只要要到錢就可以跑到小麵店大飽口福。
還記得小學時﹝應該是低年級﹞,常和玩伴們跑到麵店前的人行道上,隔着騎樓一起唱:“阿財!阿財!天上跌下來,叫ㄚ爸爸不來,ㄐ一 ㄌ一 ㄍㄨ ㄌㄨ滾下來!”﹝用臺語唱﹞反覆唱到阿財伯做勢要追出來打我們,大家才一轟而散。
考初中、高中、讀晚了,阿財伯的切ㄚ麵是最好的宵夜,考大學時常留校晚讀,回家時小麵店已關門,就無緣享受了。大一時搬了家,偶爾想念時會大老遠跑回去吃。阿財伯雖不說但看得出他的開心。會關懷地問起家人的近況;當然會在麵上多加兩片瘦肉。那時他也老了,我耽心不知何時會吃不到這熟悉的美味;果然兩三年後店就收了。從此我就不愛吃油麵,只吃陽春麵了。

1樓
1樓搶頭香
嗯 原來是因為這個原因才不吃油麵啊... 我都不知道耶. 看得連我也有點肚子餓了 =)