★♡ MaCaRoN (成功版馬卡龍) ♡★
好開心終於成功了，都不知失敗了第5次還是第6次了？雖然最近整麵包失敗率超高，可能天氣酷熱關係，令到室內的溫度同濕度起變化，就算開了冷氣出來的成品，都沒有一個令我滿意。Macaron 是較為成功的作品。
原本想寫些心得，但這點心是講求經驗，不是三言二語可以說得清講得明，而且每個步驟都好重要，錯了一步，整個都會錯，還有是每家的焗爐都不同，烤的方法都會有變，所以都不便寫。
材料：
1. 杏仁粉 52g
2. 糖粉 85g
3. 可可粉 8g
4. 蛋白 52g (隔夜蛋白)
5.砂糖 16g
作法：
(1) 糖粉與可可粉篩選過，然後加入杏仁粉混合搓勻。
(2) 蛋白打至起泡，分二次加入砂糖，打至8分企即可。
(3) 加入篩選過的粉類輕手而快攪勻。
(4) 將蛋糊放入唧袋，唧出大小圓型，靜置30分鐘
(5) 預熱烤箱190℃，180℃烤5分鐘 (如起邊就轉為150℃)，
150℃ 烤5分鐘，0℃ 烤5分鐘，完成後在牛油紙底部掃上水，
令到容易脫模。
(6) 內餡我用45g朱古力加30g鮮奶油隔水加熱而成的朱古力醬。
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 487
歷史上的今天:
