翡翠珍珠
珍珠翡翠
材料：菠菜600g、雞蛋8-10個
作法：（1）菠菜洗乾淨切成段，雞蛋放入果汁機內，再放入菠菜一起打成菠菜汁
（2）將菠菜蛋液放入鍋中，使用手拿攪拌器開火邊煮邊攪拌，直到成顆粒狀即可
※（1）菠菜也能使用其他深綠色蔬菜代替
（2）將煮好之成品分盒冷凍保存。煮湯時再加其他材料，芶芡成翡翠羹。
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歷史上的今天:
1樓
1樓搶頭香
哈哈哈
妳怎麼知道奶奶種菠菜??
早知道這樣，昨天那十幾顆雞蛋就不讓爺爺煮來吃
今天就可以拿來做這道菜了
不怕！我在去ㄎ一ㄤ幾顆蛋來用用
ｐｓ那個脆瓜奶奶說很好吃ㄋㄟ
哇～～哈哈哈哈．．．
AMY 於 January 15, 2005 11:04 AM 回應 | | 刪除
YY 媽咪,
好久不見了,一連上了這麼多好吃的菜.
請問菠菜蛋汁需要過濾嗎?
Emmy@NZ 於 January 18, 2005 05:43 PM 回應 | | 刪除
不用過濾
ma19640818 於 January 18, 2005 05:54 PM 回應 | | 刪
除
YY媽咪,
再請問你兩個問題,
1.是用一般的果汁機嗎?還是用food processor?
2.菠菜蛋汁直接放到鍋子中,像炒蛋一樣的意思嗎?不必放油?也不是用
水煮沸
是吧?因為我記得以前我在台灣買過,好像有點油油的.
Emmy@NZ 於 February 23, 2005 01:22 PM 回應 | | 刪除
Emmy@NZ
是的
就用一般果汁機即可
菠菜蛋白本身都有足夠的水分
就是要把水份煮乾
蛋黃本身即有油份了
你放心大膽的做吧
將發現現在提出的問題都不是問題喔
就是那麼簡單做
ㄚㄚ媽咪
ma19640818 於 February 23, 2005 03:34 PM 回應 | | 刪除
YY媽咪,
我成功了!!謝謝妳.
來你家坐坐晃晃,常常可以挖到不少的寶.翡翠珍珠對小朋友來說,非常
的營養,
但是又不費媽媽的時間.
Emmy@NZ 於 February 24, 2005 02:44 PM 回應 | | 刪除
很高興你會喜歡此道食譜
對嘛
很簡單做的
隨便做都會成功的
是吧
ma19640818 於 February 24, 2005 03:07 PM 回應 |
2樓
2樓頸推
YY媽咪
請問翡翠珍珠炒的時候需用什麼火力?
yy chen
3樓
3樓坐沙發
yy chen
使用中火
4樓
福樓
YY媽咪
了了 謝謝囉
yy chen
5樓
專業的5樓
第一次听说这个东东呢
6樓
6樓
請問我在做翡翠時，在最後成顆粒狀就是好了嗎，可是底下還有好多湯汁，要繼續煮乾
嗎，這次我是直接過濾，這樣是對的嗎？材料量是：菠菜300g蛋4個，謝謝
玩具熊
7樓
7樓
成顆粒狀應該是完成了
會稍有有湯汁算是正常的
文中應該沒寫到需要過濾
不知你是從哪裡看到需要過濾
8樓
8樓
sorry，過濾是我自作主張的，
因為湯汁算蠻多的，怕影響成品，
下次會再注意有那部份出錯
謝謝YY媽咪
玩具熊
9樓
9樓
丫丫媽咪您好~~＾＾”
我想利用翡翠煮"翡翠豆腐吻仔魚羹"
請問一下，翡翠做好冰在冰箱是冰在上面的泠凁庫還是下面的即可？
在煮翡翠豆腐吻仔魚羹時，吻仔魚是要在哪時下啊！（生平第一次磏到吻仔魚不知怎麼料理）
yi~