June 25, 2010

今年包的粽子



今年破天荒的包了2次的粽子~這串是我在6/8端午節前一週包的

一來可以先吃為快,二來寄些給姪子,他在幾個月前就說想吃粽子了

身為姑姑的我,當然是會寄給他吃囉,好像這還是第一次寄我的給他

以前他吃到的都是我媽媽包的,他對阿嬤的手藝讚不絕口

我說這次也寄些我包的給他吃看看,再問他到底誰的好吃...

他說那一定得說都很好吃(以免以後沒粽子吃啦)

 

原本媽媽最近工作忙,想說不要包了,看我有空就先包些寄給姪子

提早了一星期包,結果一年只包一次,米量控制的不太夠,還差幾顆才足2串





6/15端午節前一天,為了明天要拜拜,又包了一次

順便將過程給拍下來,紀錄一下~證明我真的是自己會包粽子哦

從國中就看著媽媽也學會包粽子,但一切都是媽媽準備好,我只會包

後來結婚了,跟著婆婆也都還是在幫忙的階段

直到小家庭自己住,才開始學習自己去買材料...到煮熟,完全不假他人之手

隨著每一年的變化,材料也開始變得有自己的口味,跟婆婆.媽媽的不一樣

我喜歡用簡單的材料來當內餡,紅葱頭、五花肉、香菇、菜脯~就這麼簡單

粟子.蛋黃.花生那些我都沒有包,蝦米是田先生不喜歡吃我也就改了

菜脯是我學客家粽,自己加進去的,吃起來還不錯喲~

有一年我改用多一點瘦肉想說健康一點,結果不好吃,從此一定得全用五花肉

我的習慣是先炒五花肉,爆出豬油後再將肉撈起,用鍋內的油炒其他料

都炒香了再放回五花肉,加五香及楜椒粉.醬油及塩,就可以起鍋囉

再來鍋子也不用洗,直接將泡過的糯米放進去炒,米可以吸收鍋內殘留的香氣及料,一點都不浪費

等米也半熟了,會開始黏黏的,就可以起鍋(通常米的比例要比料多一點)

這樣就可以準備開始包粽子囉~




這次粽葉改用月桃葉,是婆婆給的,它有股獨特的香氣

既然有現成的就用吧,只是月桃葉形狀大小不一,不太好包也得用剪刀修剪一下

使用前要燙過,一燙那香氣就跑出來了,好香阿!難怪婆婆那麼愛用





來了,”燒燙燙”第一鍋的粽子出爐了,一次可以煮2串




煮了1個多小時,也差不多好了,我包的小顆比較快

問媽媽煮的時間,她都是2個小時,都很大顆

我總是第一個吃到的,每次都得拆一顆看看裏面,確認夠熟夠軟才敢熄火

 

ps:在第一鍋起鍋後,煮第二鍋的時候,請大兒子幫忙顧瓦斯,我則外出送貨

   就在回程離家不遠的T字型路口,我闖了紅燈$1800飛了

   心情極差就不再拍照了,第三鍋粽子好貴阿

0推薦此文章
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 171
Personal Category: 生活隨記 Topic: life / food / baking
Previous in This Category: 大葉山欖   Next in This Category: 台東一日遊
歷史上的今天:
[Trackback URL]

Post A Comment









Yes No



Please input the magic number:

( Prevent the annoy garbage messages )
( What if you cannot see the numbers? )
Please input the magic number

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0