便當菜可準備些什麼菜色呢?
便當菜 便當菜可準備些什麼菜色呢?
我想請問便當菜可準備些什麼菜色呢?除了肉類之外,青菜類呢,因為青菜容易變色,但若不放青菜似乎難以均衡,且菜色也不豐富,很困擾,你們都準備那些菜色在便當裡呢? 只要把雞腿去骨,丟入加了鹽的白水煮5-10分鐘,忙的時候夾塊雞肉再淋點帶油的湯配白飯就可以吃飽一頓了。 這道「黃瓜雞丁」用的是義大利黃瓜(Italian cucumber),雖然涼拌沒有小黃瓜脆,但是口感比較厚實;跟大黃瓜比的話,義大利黃瓜可以連皮下鍋,煮熟吃起來口感很好,還蠻適合跟肉類一起入菜的。 材料:義大利黃瓜2條、雞肉400g、洋蔥一小顆、醬油、糖、麻油、蠔油、水、太白粉、大蒜3-4瓣做法:1. 雞肉切丁、大蒜磨成泥或切細末、洋蔥切絲、黃瓜切丁2. 將醬油3湯匙、糖1/2湯匙、麻油1湯匙、水2湯匙、蒜泥/蒜末混合調好,拌上雞肉醃1小時以上3. 將蠔油2湯匙、醬油1湯匙、糖1茶匙、太白粉半湯匙、水5湯匙另外用容器調好備用4. 用中火起油鍋(約3湯匙油,不沾鍋可以更少),醃好的雞肉拌入乾太白粉下鍋煎熟*記得一開始不要馬上翻動,等粉固定了再小心地翻面5. 雞肉煎第二面時即可將洋蔥絲加入爆香6. 雞肉第二面固定了,就可以加入黃瓜丁整個攪拌均勻,蓋上蓋子悶煮約1分鐘7. 將第3步驟調好的蠔油醬料攪拌好,全數倒入鍋中攪拌。 太白粉水遇熱會慢慢變成濃稠狀(就是勾芡),等醬料煮沸,黃瓜及雞肉也都熟了,就可以了。 完!如果不在意便當的飯濕濕的,用蠔油調的醬汁多一點很下飯呢,此外義大利黃瓜也很耐放,所以菜色都還挺漂亮的。 有興趣的人可以試試看喲。 *******culinary&article_id=1655770 便當狗,便當熱量,火車便當,便當菜,便當外送,50元便當,池上便當,便當食譜,領便當,便當店便當,高麗菜,菠菜,空心菜,紅蘿蔔,花椰菜,青江菜,大白菜,青菜,蔬菜 鬆餅|麵粉|義大利麵|饅頭|蔬菜|早餐|奶油|電鍋|濃湯|豆漿|高麗菜|菜單|素食|美食|紅豆餅|材料|食材|烹飪|玉米|西餐|沙拉|紅豆|
你可以選擇一些比較不會變色的蔬菜阿!!像是高麗菜、菠菜、空心菜、紅蘿蔔、花椰菜青江菜、大白菜或是比較深色的蔬菜都是適合的哦!!茄子和玉米筍、嫩筍子和玉米都是不錯的在加上一些豆腐和蛋類的料理補充蛋白質
參考資料
自己的經驗
蕃茄, 小黃瓜, 花椰菜, 咖哩,荷包蛋, 紅蘿蔔這樣顏色也很多喔很營養喔
我常做的便當菜:1.三色菜:青豆仁、紅蘿蔔、玉米、芋頭等切丁隨意配、碎肉2.高麗菜 + 紅蘿蔔絲
便當菜1:黃瓜雞丁老實說,我真的覺得水煮雞肉蠻好吃的。
青菜類,你可以考慮用菇類炒肉絲或蘆筍、西洋芹、茭白筍、四季豆、洋葱、玉米,這些都是不易變黃的青菜哦!
便當菜一經過蒸,實在變了味道,茭白筍它是少數幾種很合適作便當菜的菜種,不會變味,長保香脆。
參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405122217566
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