December 11, 2012

便當菜可提供菜色要多

便當菜 便當菜.可提供菜色.要多 想自己帶便當上班.每天吃外面的食物真不知要吃甚麼
1生菜色飯所需材料: 包心萵苣 ... 150g(或高麗菜) 白飯 ... 3碗 雞胸肉 ... 100g 鮪魚 ... 半罐(罐頭) 洋蔥 ... 1/4個(65g) 紅蘿蔔丁 ... 1大匙 沙拉油 ... 3大匙 鹽 ... 1/2小匙 豌豆仁 ... 1大匙A 料 醬油 ... 1大匙 糖 ... 1/2小匙 沙拉油 ... 1大匙 胡椒粉 ... 1/4小匙 玉米粉 ... 1小匙作法步驟:將萵苣菜葉逐片洗淨,以剪刀剪成杯口大的圓片,泡冰水備用。

雞胸肉切小丁,以 A 料醃入味;洋蔥切小丁備用。

烤鍋入油 3 大匙,以強微波 5 分鐘預熱後,倒入雞肉丁、洋蔥丁及紅蘿蔔丁,迅速翻拌,再以強微波 2 分鐘爆香。

將白飯、鮪魚、豌豆仁及鹽加入烤鍋內,翻拌均勻,去蓋,強微波 5 分鐘後完成。

盛出炒飯於萵苣菜葉上即可食用。

2.牛排蓋飯所需材料: 白飯 ... 2碗 牛里脊肉 ... 2片 鹽 ... 1小匙 黑胡椒 ... 少許 蒜末 ... 1大匙 沙拉油 ... 2大匙 紅蘿蔔 ... 150g 四季豆 ... 100g 奶油 ... 50g 作法步驟:牛里脊肉片以槌肉器拍鬆,加入鹽 1/2 小匙、黑胡椒少許、蒜疏 1 大匙及沙拉油 1 大匙醃拌。

紅蘿蔔切成約 7 公分條狀,四季豆摘去頭、尾及老筋,洗淨同入耐熱袋中,拌入 1/2 小匙鹽、 1 大匙沙拉油,以強微波 3 分鐘煮熟備用。

烤鍋以強微波 5 分鐘預熱後,放入奶油及牛肉片,先以強微波 1 分 30 秒煎烤後,取出翻面,繼續以強微波 1 分 30 秒。

取一深盤,盛入白飯,再將牛排及煮熟的紅蘿蔔、四季豆舖上即可。

3.牛蒡瘦肉粥所需材料: 米 ... 1杯 牛蒡 ... 30g 瘦肉片 ... 150g 熱水 ... 9杯 鹽 ... 1小匙A 料 太白粉 ... 1大匙 鹽 ... 1小匙 沙拉油 ... 1大匙 作法步驟:將米洗淨,加入 5 杯熱水,熬成較稠的白粥(先以強微波 15 分鐘煮滾,再以 50% 電力燉煮 30 分鐘成白粥);肉片以 A 料醃拌備用。

牛蒡洗淨、去皮,以刨刀刨成細絲,置湯鍋中,注入 4 杯熱水,覆蓋,以強微波熬煮 20 分鐘。

將牛蒡湯倒入白粥內,舖撒上肉片並加鹽調味,略拌後覆蓋,再以強微波煮 5 分鐘即成牛蒡瘦肉粥。

4.素三絲所需材料: 高麗菜 ... 200克 素雞 ... 1條(20g) 香菇 ... 2朵 辣椒 ... 10克(20g) 沙拉油 ... 11/2大匙 醬油膏 ... 1大匙(或素蠔油膏) 參考資料 網路
咖哩燴飯便當【做  法】(1)先將里肌肉切大丁,用醃料拌均勻醃10分鐘,再用熱油炸至金黃色起鍋;將馬鈴薯及紅蘿蔔丁也放入炸熟備用。

(2)將鍋加熱放1大匙油,放入蒜末、薑末及洋蔥爆香,再放入肉丁炒一下,加調味料(1)先拌炒使其入味,再放入馬鈴薯、紅蘿蔔丁,最後加入調味料(2)用中火煮至濃稠狀即可盛起放入便當中。

(3)將白飯放入便當中鋪平,上面放入切片並川燙過的秋葵5片裝飾即可。

【備 註】市面上有現成的咖哩料理包,直接買回加熱即可。

而喜歡吃辣味的人,可以酌量加辣椒粉。

滷牛腩便當【做  法】(1)將牛腩洗淨切2公分段,用熱水川燙去血水後,沖冷水備用(要瀝乾);青豆、黃果川燙至熟,瀝乾備用。

(2)起油鍋,爆香蔥花、辣椒、蒜、薑片,倒入牛腩拌炒,再倒入醬油上色,加入其它調味料(1),用大火煮沸後,移入電鍋蒸30分鐘,肉才會爛。

(3)蒸好後移至爐上,加入太白粉水芶芡至濃稠,再放入川燙過的青豆、黃果,煮一會兒即可放入便當內。

(4)將白飯放入另一隔層便當中鋪平,將青江菜洗淨切段加入調味料(3)拌炒均勻,盛起放在白飯中即可。

【備 註】如果是家裡大鍋滷牛腩,建議在爐上以小火慢燉,味道會更好吃。

【材  料】牛腩1/2杯青江菜2株青豆少許白飯1/2碗黃果少許【調 味 料】1.牛肉滷包1小包醬油1大匙糖1小匙香油1小匙蔥花1/2大匙辣椒1/3大匙蒜片1小匙薑片1片水1/2杯2.太白粉1/2小匙水1小匙3.鹽1/3小匙香油1/3小匙糖少許

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便當菜

參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1509051803829
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