December 11, 2012

承包團膳便當合菜 廚房包工作業

便當菜 承包團膳便當合菜~廚房包工作業 要怎樣才能上往站承包所須~我是做公司團體行號便當合菜廚房包工包廚採購行業~懇請各位先進告訴我怎樣上網行銷
承包團膳便當合菜~廚房包工作業午餐便當的金額較大.都須經過招標程序!!大部份的學校會採用"公開取得報價單或企劃書"的方式招標所以需製作企劃書.且學校單位在決標前.會到您的廚房去堪查從進貨(食材).洗滌.烹煮.運送..等等流程.當然最重要的是衛生!!請到此處瀏覽標案http://web2.pcc.gov.tw/prkms/frontForumClient.do?action=list學校單位都是在暑假及寒假招標下學期的午餐團膳廠商且會選2~3家廠商以月或日.輪流供餐!!如此標案 ==>http://web2.pcc.gov.tw/tps/tpam/main/tps/tpam/tpam_tender_detail.do?searchMode=common&scope=F&primaryKey=50216929 參考資料 三叔公

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December 11, 2012

!求養生清淡的素食便當菜

便當菜 急!求養生清淡的素食便當菜... 我最近迫切需要至少四道!養生清淡的素食便當菜~高難度不是問題!要求的是菜色和調味料...做法難沒關係!有寫做法就行了...
素肉燥材料: 泡好素碎肉末1.5碗, 香菇末1碗, 烤麩或麵筋切末1碗, 油0.5碗, 香油0.5碗, 香椿2T, 薑末2T調味料: 辣豆瓣醬2T, 醬油膏3T, 鹽1/2T, 冰糖0.5碗, 水3碗作法: 鍋內入油半碗,香油半碗,爆香薑末2T,香菇末1碗再放入香椿醬2T炒勻. 放入素碎肉末及烤麩末炒香後, 加入調味料燒開, 小火慢敖半小時即可食用. 澆在熱騰騰的飯上吃或可拌麵.我喜歡慈濟素食食譜簡單清淡,適合我您也可看看素食便當→我常帶煎餃、烤水餃、煎糕、炒麵、炒飯、蔬菜涼麵不用蒸到中午都還ok,自己做的也不像外面買的油膩膩慈濟-素食食譜http://www2.tzuchi.org.tw/cookbook/index.htm#01紫金蓮-純素淨土 http://www.pglotus.com/modules/coolbook/素食天堂 http://vege.webdiy.com.tw/product-detail.asp?lang=1&pid=PD-060719-004405 參考資料 自己經驗+網路資料
你可以上網打“素食食譜”查詢…裡面有很多網站有提供…有西式也有中式的。



December 11, 2012

為什麼便當的菜容易壞

便當菜 為什麼便當的菜容易壞 我每天都會帶便當是前一天晚上的菜,裝好後然後放冰箱可是有的時候會有怪味道不是酸掉,就是那種快懷掉的味道而且通常是有水份的菜請問為什麼會這樣
因為便當剛煮好時,溫度很高,如這時將它放入冰箱,會因為冷熱相交,使空氣中的水氣凝結,此時,便當裡的菜,因而沾到水珠,因為濕度上升,所以細菌因此容易滋生,便當裡的菜容易壞掉。

(你的壞打錯了唷!)

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December 11, 2012

便當菜的菜色??

便當菜 便當菜的菜色?? 便當菜的菜色,因為現在是冬天,所以不知道該如何準備,請給我些意見,但是請回答我要的條件:1.不要綠色蔬菜(豆類除外).2.不要肉類(因為肉類很簡單).3.希望至少有10種以上不同的變化.謝謝!!^^~
提供您幾ㄍ菜色:(您應該不需要作法吧)一.咖哩雞燴飯二.火腿玉米蛋炒飯三.雞肉飯(配菜:炒辣蘿蔔丁.涼拌小黃瓜)四.白飯.三色蛋.芹菜炒豆干絲.肉燥.酥炸白帶魚五.白飯.鹹蛋炒苦瓜.肉燥.滷味(滷蛋.海帶)六.白飯.肉燥.滷味(雞翅.豆乾).豆瓣箭筍七.白飯.番茄炒蛋.紅燒麵腸.魯筍子八.白飯.醋溜魚片.紅燒茄子.炒辣小魚乾九.白飯.宮保雞丁.玉米粒炒蛋.煎香腸十.什錦炒麵.十一.金瓜炒米粉十二.紫菜炒冬粉十三.焗烤飯**提供以上菜色給您做參考囉!! ^^ 參考資料 自己常做ㄉ菜 ^O^
便當菜1:黃瓜雞丁做法:1. 雞肉切丁、大蒜磨成泥或切細末、洋蔥切絲、黃瓜切丁2. 將醬油3湯匙、糖1/2湯匙、麻油1湯匙、水2湯匙、蒜泥/蒜末混合調好,拌上雞肉醃1小時以上3. 將蠔油2湯匙、醬油1湯匙、糖1茶匙、太白粉半湯匙、水5湯匙另外用容器調好備用4. 用中火起油鍋(約3湯匙油,不沾鍋可以更少),醃好的雞肉拌入乾太白粉下鍋煎熟*記得一開始不要馬上翻動,等粉固定了再小心地翻面5. 雞肉煎第二面時即可將洋蔥絲加入爆香6. 雞肉第二面固定了,就可以加入黃瓜丁整個攪拌均勻,蓋上蓋子悶煮約1分鐘7. 將第3步驟調好的蠔油醬料攪拌好,全數倒入鍋中攪拌。

太白粉水遇熱會慢慢變成濃稠狀(就是勾芡),等醬料煮沸,黃瓜及雞肉也都熟了,就可以了。

完!如果不在意便當的飯濕濕的,用蠔油調的醬汁多一點很下飯呢,此外義大利黃瓜也很耐放,所以菜色都還挺漂亮的。

有興趣的人可以試試看喲。

便當菜2三色菜:青豆仁、紅蘿蔔、玉米、芋頭等切丁隨意配、碎肉便當菜3高麗菜 + 紅蘿蔔絲 便當菜4茄子 ... 1條(250克) 蒜頭 ... 2瓣(50克)調味料 低鈉鹽 ... 1/2茶匙 白醋 ... 1大匙 果糖 ... 2大匙 白芝麻 ... 適量作法步驟: 茄子以熱水過燙五分鐘撈起,泡冷水備用。

蒜頭切碎加鹽搗碎,再加入白醋及果糖拌勻。

茄子輕壓擠出水後,撕成絲狀,拌入調味汁,灑上芝麻。

便當菜5炒花椰菜 便當菜6蒸蛋、煎蛋、水煮蛋、 菜甫炒蛋 便當菜7青菜類--可以考慮用菇類炒肉絲或蘆筍、西洋芹、茭白筍、四季豆、洋葱、玉米,這些都是不易變黃的青。

菜茭白筍我覺得蒸過後味道最不會變。

便當菜8豆干海帶滷味、香腸、滷香菇貢丸http://www.shinjiajen.com.tw/business.htm 便當菜色參考 | 食材 |


December 11, 2012

淡水 北投一帶哪裡有好吃的便當 合菜外送

便當菜 淡水 北投一帶哪裡有好吃的便當 合菜外送 因為公司每天都吃一樣的油膩膩便當因此希望可以找尋不一樣的口味如果有網友可以介紹那就太棒了希望1.價錢不要太貴2.料好實在3.可以外送
源珍齋是一間專門提供淡水 北投 竹圍 客戶便當 家庭外送合菜以及公司行號外送合菜的公司他們的特色就是健康 平價 服務到家 之前在朋友家做客時曾經吃過一次 因為他家是包月的三菜一湯送五穀米飯每餐只要280元四菜一湯送五穀米飯也只要350元一餐在他家是吃三菜一湯的當天的菜色有清蒸鱸魚 蒜泥白肉 炒地瓜葉 還有金針香菇雞湯菜色相當不錯也很實在 我吃過以後也打電話去包月 因為我家只有兩個人所以我是定三菜一湯的他的東西多到我隔天還可以帶便當一個月22餐才六千塊 每天都有上餐館的感覺而且我家的菜錢也因為定他們的合菜第一個月省了四千多 如果再加隔天的便當錢就難以估量了我現在是定第二個月了 我覺得非常滿意http://www.webdo.com.tw/yanjan/你可以參考看看 參考資料 自己經驗

淡水北投一日遊,淡水北投公車,淡水北投鎮天宮,淡水北投子,淡水 北投 住宿,淡水北投二日遊,淡水北投里,淡水 北投 餐廳,淡水北投地圖,淡水北投景點淡水 北投,便當,淡水 北投 竹圍 客戶,清蒸鱸魚 蒜泥白肉,公司行號,香菇雞湯,油膩膩,好實在,公司,地瓜葉


December 11, 2012

有哪些菜色適合當作便當菜

便當菜 有哪些菜色適合當作便當菜 有哪些菜色適合當作便當菜,希望能夠提供越多越好!!!
可以去你喜歡吃的自助餐每天抄筆記回來雪裡紅 葱油雞 宮保雞丁白斬雞糖醋排骨紅燒肉豆鼓蚵蒸蛋蝦仁炒蛋炒(生香菇 高麗菜 花椰菜)
高麗菜~~ +紅蘿蔔....等 芹菜~~~~ +香菇...等地瓜葉~~ +蒜頭.青菜~~~~ +蒜頭.小白菜~~ +薑 青椒~~~~ +紅蘿蔔..等四季豆~~ +蒜頭.龍鬚菜~~ + 薑 紅蘿蔔~~ +蛋洋蔥~~~~ +蛋蕃茄~~~~ +蛋香菇~~~~ +豆皮.等豆芽菜~~ +韭菜.馬鈴薯~~ a仔菜~~ 花耶菜~~ ...很多佩帶菜~你可以看一些家常菜譜~~~


December 11, 2012

好吃又健康 超商便當加「菜」

便當菜 好吃又健康 超商便當加「菜」 好吃又健康 超商便當加「菜」 更新日期:2009/03/24 11:01


December 11, 2012

便當菜可準備些什麼菜色呢?

便當菜 便當菜可準備些什麼菜色呢? 我想請問便當菜可準備些什麼菜色呢?除了肉類之外,青菜類呢,因為青菜容易變色,但若不放青菜似乎難以均衡,且菜色也不豐富,很困擾,你們都準備那些菜色在便當裡呢?
你可以選擇一些比較不會變色的蔬菜阿!!像是高麗菜、菠菜、空心菜、紅蘿蔔、花椰菜青江菜、大白菜或是比較深色的蔬菜都是適合的哦!!茄子和玉米筍、嫩筍子和玉米都是不錯的在加上一些豆腐和蛋類的料理補充蛋白質 參考資料 自己的經驗
蕃茄, 小黃瓜, 花椰菜, 咖哩,荷包蛋, 紅蘿蔔這樣顏色也很多喔很營養喔


December 11, 2012

什麼樣的菜色適合貸便當/////

便當菜 什麼樣的菜色適合貸便當///// 我有一個困擾希望各位提供一些解決ㄉ方案我家有人固定要帶便當上班可是便當ㄉ菜色..........讓我很頭痛有人可以建議一下嗎謝謝
我覺得要在週六先列出下一週的晚餐菜單,然後便當大概就三樣菜吧!妳就把要當成便當菜的菜量多出一些,然後就像人家外面一樣,一定要有一樣下飯菜或是主菜,肉,魚之類的,再加上一樣微波(或是蒸)不會難吃的青菜.然後再隨便一樣菜就好啦!頂多加一兩片醬瓜或是一小撮肉鬆OR海苔醬配色....我列出我想得到的便當菜色主菜:滷肉或燉肉(牛豬雞)/煎(蒸)魚/肉丸子/咖哩/紅燒的東西/沙茶肉片/豆干肉絲/黑胡椒牛柳(豬或雞)青菜:洋蔥蛋/苦瓜鹹蛋/雪裡紅/高麗菜/開陽白菜/小黃瓜炒肉片/芥蘭菜/紅蘿蔔/筍子/芹菜花枝...這些再微波或是蒸都不容易變味變色附菜:海帶絲/海帶/馬鈴薯/豆干/蛋豆腐/豆腐干/甜豆莢/四季豆/南瓜/地瓜/蛋(荷包蛋,滷蛋,水煮蛋)/牛蒡絲/番茄蛋/內臟類(肝類會乾乾的不要)給您參考囉! 參考資料 有個很會搞便當菜的阿姨
便當因為還要蒸. 所以油炸食物儘量避免免得吃起來不脆又油膩 涼拌菜也不要放此外清蒸類的海鮮最好避免我的經驗是--可以魯鍋魯味(魯汁還能留著繼續用.且又方便)魯味作法--魯味包加上醬油/冰糖/豆瓣醬/蔥/薑(魯包便利商店也有賣)魯汁滾後將要魯的食材依序放入(難煮熟的先放). 大火滾煮沸後轉小火....滾熟後火關掉. 蓋子十分鐘後再掀開便當適合的魯味有--白蘿蔔/海帶/豆乾/ 小翅腿/滷蛋/ 牛肉/香菇/竹筍另外.芹菜炒豆乾/ 四季豆炒五花肉/ 紅燒雞/ 馬鈴薯燒肉 都很適合帶便當也下飯


December 11, 2012

便當菜 ?

便當菜 便當菜 ? 現在在美國留學. 因為有錢也買不到像樣的東西吃, 所以我必須每天開伙做晚餐, 順便準備隔天的lunch box. 因為不太會做菜, 真的很困擾啊~~請介紹一些方便準備, 又適合當便當菜的食譜...謝謝~~~
介紹你一個網站楊桃文化事業http://www.ytower.com.tw/它是全球最大的華文食譜搜尋網站我個人認為它真的很實用也給了我不少幫助我人也在國外想吃東西買不到時就要想辦法自己做它的資料齊全淺顯易懂輸入關鍵字就會跑出一大堆食譜我是有加入它的會員加入之後可搜尋資料會多很多而且會送書一年是400新台幣我覺得蠻划算的網站當中還有討論區能跟世界各地朋友一起分享各種問題當中亦有美國地區很多朋友買書什麼的都很方便蠻有趣的希望對你有幫助 參考資料 自己的經驗
香腸煎蛋卷香菇(依個人喜好烹調:煮.炒.炸.烤....)青菜...不建議議會的食品:海鮮....


December 11, 2012

夏天便當不容易壞的菜色

便當菜 夏天便當不容易壞的菜色 因為外面的食物都太油囉早上想早一點起來自己做便當但是因為夏天要到了有沒有人可以提供我一些不容易壞的菜色呢?

學校沒有蒸飯室,所以我一定要早上起來做也沒有微波喔~~大概是九點多做好便當要放到中午吃吧該如何準備便當才不會容易臭掉壞掉還有是不是不能放肉阿~~~拜託囉~~
夏天的話 日式的涼拌醋酸型的菜色的卻比較不會壞,如果是熱炒的東西的話就要炒鹹一些 還有,包法也很重要。

菜放涼了再包到便當裡,就可以放比較久。

還有若是沒有冰又不能蒸的話,最好早上做中午吃,千萬不要昨天的剩菜,這樣的話即使再涼拌再鹹都還是不行的哦~味增漬醬白菜材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法:將味增倒入容器中,和其他的調味料混合均勻即可。

白菜清乾淨, 一葉一葉擦乾, 切成適口大小。

(上面的醬適合大約三到四片葉)把菜以少許鹽巴柔一下放一小時讓它出水。

再把上面的味增漬醬加入白菜拌云,放入冰箱中即可!白菜可以黃瓜代替!~!! 涼拌海帶芽等~涼拌菜的做法海帶芽燙好後泡冰水,撈起後記得擠乾水。

半顆檸檬汁擠出後,加入少許果糖調勻。

麻油一小匙。

香菜少許。

把檸檬汁淋在海帶芽上,加入麻油和香菜拌一拌即可。

還可以加辣油更香。

(同樣方法可以涼拌黑白木耳、芹菜、海哲皮、蓮蕅 白菜 毛豆 小黃瓜等 )帶便當吃葷的話可以做炒蔥燒肉 炒鹹一些,我個人的做法是,蔥五支切大斷,肉片(雞豬牛羊都可以)太白粉抓一下,熱油鍋,爆香蔥後把二大匙的李錦記的叉燒醬加下去,再加上一大匙的醬油,最後再下肉。

超好吃很下飯。

很愛吃辣的爆香時加辣椒下去。

超好吃 冷了也沒關係!還可以加面或飯下去炒,可以把上面的炒起來冰著,帶便當或炒飯時到下去就好。

方便又好吃歐~參考資料~http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105050801369也可做飯糰喔!!!好吃又不容易壞喔!!!日式小飯糰材料:珍珠米壽司醋 適量保鮮紙配料:蟹柳~肉鬆~紫菜絲~芝麻~魚仔乾做法:1. 用珍珠米煮成飯,加入壽司醋混和。

2. 把配料加入飯中混和一起。

3. 在碟上鋪上保鮮紙,放上兩湯匙的飯。

4. 搓成飯糰狀後,放在碟上便可食用。

桃太郎飯糰材料:白飯3碗、燒海苔1片、酸梅2個調味料:鹽、醬油各少許備註:1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.做法:1. 海苔口味:手洗淨,先沾一些冷開水在手掌上,抹少許鹽,然後放一部分的飯、一顆酸梅,再舖上一部份飯,捏成三角形狀,包上一層燒海苔即可。

2. 烤味:作法同海苔口味,但不放鹽和酸梅。

在捏成三角形後,入不沾鍋中,煎至兩面呈金黃色,刷上醬油,再煎到稍微焦一些就行了。

悄悄話:1. 米飯要趁熱才能塑型,涼了以後就不容易做造型了。

2. 餐點中,若放入酸梅可使食物不易腐壞。

三角形的飯糰如果不好捏成型的話,其實,圓扁形也是很好。

做好了,帶出門去郊遊、看電影或上班、上學的便當都很方便。

還有幾點可以提醒你的!便當的飯要新鮮現煮的,隔餐盡量不要。

裝菜的時候最好是還沒吃之前先裝便當,筷子翻動過,吃剩的比較容易壞掉。

另外,便當菜也有訣竅,葉菜類的少帶會黃掉,高麗菜和大白菜及豆類製品都可以,莎拉不要帶,滷肉滷蛋等魯味也滿適合的,當然放一點醬菜也不錯。

你可以試試!蕃茄炒飯便當白飯 1碗
要做便當的話,夏天建議不要放太油膩的東西!!要放肉的話,也有酸掉的可能。

如果吃麵的話,建議可以做涼麵唷!!不然作一些水果餐也不錯...喔


December 11, 2012

大學生出門在外求簡單健康營養食譜

便當菜 大學生出門在外求簡單健康營養食譜 要大學了~出門在外吃太多外食總是不健康求一些簡單快速的食譜又可以吃的健康營養更好喔^^本身會煮一些小東西所以廚藝方面還OK主要是求食譜跟做法喔~^^當然是越多越好囉~畢竟天天吃一樣的也會膩~~謝謝喔!!!!!!!!
電鍋食譜 / 便當菜食譜:日式味噌馬鈴薯球* 20分鐘
鮪魚義大利麵材料:鮪魚罐頭 義大利麵玉米粒沙拉黑胡椒粒作法:1.將義大利麵煮熟(依照麵條的外包裝的時間煮出個人要的軟度,但因涼拌的所以一定要煮至麵心熟透),並放入冷水中,瀝乾,備用。

2.取鮪魚罐頭瀝出油或水,到至碗中,加些許沙拉,玉米、黑胡椒拌均。

3.要吃時將1.2.兩樣混勻,即可食用。

4.若喜歡其它配料,也可依個人喜好添加。



December 11, 2012

自備中午便當的問題

便當菜 自備中午便當的問題 想問..我是5專生 因為學校午餐太油了 想自己帶便當 中午在學校吃 可以用什麼到中午不會壞掉的 還有水果還有食物要怎麼保存還有鮪魚罐頭如果從冰箱拿出來 到中午他會壞掉嗎 還是要沒冰過整個罐頭帶過去呢?


http://blog.xuite.net/iq943/recipe我的日誌|工具箱> 推薦> 檢舉 |登 入 | Xuite> 日誌> 相簿> 硬碟> 郵件> My Xuite| 服務說明 | 首 頁
你可以多用青菜阿.......川燙過加點調味料就可以了這樣吃很清淡 又不油膩 到中午也不容易壞掉或者是蛋類的阿....荷包蛋....滷蛋......煎蛋其實便當放到中午 只要不要放在悶熱的地方應該都可以的鮪魚罐頭若冰過拿出來後最好快點吃完妳若要帶罐頭ㄑ學校的話 那罐頭最好不要冰過其實食物 不論是罐頭還是其他的只要退過冰ㄌ就不是很好ㄌ 所以 退冰后最好快點吃完


December 11, 2012

誰能交我做簡單又有創意的便當

便當菜 誰能交我做簡單又有創意的便當 我想要做一個小便當簡單好做又很好吃 我不要那種放剩菜剩飯的 我要很精緻但不要太複雜 可以做成小兔子小熊圖案的 像日本人那樣只是簡單一點P.S.我有點想讓我朋友誇我很會做便當> <
先去包便當.三菜一肉還有白飯.去超市買包元本山海苔因為好看的便當不一定好吃.所以你要先買菜免的他誇完你便當可愛後卻要餓肚仔.所以你把包回來的菜先鋪底下.每樣菜各留三片起來不要放再把菜用白飯蓋上去讓他看不出來下面有菜.在乾淨的白飯上面做文章就好了.各留兩片的菜擺好看一點.再把海苔拿剪刀剪星星三角形圓型.或他的代號小名英文名子.擺上去.這要點天份了.一定要用自己的便當盒作唷.才有家的味道這是最最簡單也算是自己手工做的便當.只是菜不是你買的也不是你洗的和炒的. 參考資料 中餐證照+奶爸

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December 11, 2012

便當菜可提供菜色要多

便當菜 便當菜.可提供菜色.要多 想自己帶便當上班.每天吃外面的食物真不知要吃甚麼
1生菜色飯所需材料: 包心萵苣 ... 150g(或高麗菜) 白飯 ... 3碗 雞胸肉 ... 100g 鮪魚 ... 半罐(罐頭) 洋蔥 ... 1/4個(65g) 紅蘿蔔丁 ... 1大匙 沙拉油 ... 3大匙 鹽 ... 1/2小匙 豌豆仁 ... 1大匙A 料 醬油 ... 1大匙 糖 ... 1/2小匙 沙拉油 ... 1大匙 胡椒粉 ... 1/4小匙 玉米粉 ... 1小匙作法步驟:將萵苣菜葉逐片洗淨,以剪刀剪成杯口大的圓片,泡冰水備用。

雞胸肉切小丁,以 A 料醃入味;洋蔥切小丁備用。

烤鍋入油 3 大匙,以強微波 5 分鐘預熱後,倒入雞肉丁、洋蔥丁及紅蘿蔔丁,迅速翻拌,再以強微波 2 分鐘爆香。

將白飯、鮪魚、豌豆仁及鹽加入烤鍋內,翻拌均勻,去蓋,強微波 5 分鐘後完成。

盛出炒飯於萵苣菜葉上即可食用。

2.牛排蓋飯所需材料: 白飯 ... 2碗 牛里脊肉 ... 2片 鹽 ... 1小匙 黑胡椒 ... 少許 蒜末 ... 1大匙 沙拉油 ... 2大匙 紅蘿蔔 ... 150g 四季豆 ... 100g 奶油 ... 50g 作法步驟:牛里脊肉片以槌肉器拍鬆,加入鹽 1/2 小匙、黑胡椒少許、蒜疏 1 大匙及沙拉油 1 大匙醃拌。

紅蘿蔔切成約 7 公分條狀,四季豆摘去頭、尾及老筋,洗淨同入耐熱袋中,拌入 1/2 小匙鹽、 1 大匙沙拉油,以強微波 3 分鐘煮熟備用。

烤鍋以強微波 5 分鐘預熱後,放入奶油及牛肉片,先以強微波 1 分 30 秒煎烤後,取出翻面,繼續以強微波 1 分 30 秒。

取一深盤,盛入白飯,再將牛排及煮熟的紅蘿蔔、四季豆舖上即可。

3.牛蒡瘦肉粥所需材料: 米 ... 1杯 牛蒡 ... 30g 瘦肉片 ... 150g 熱水 ... 9杯 鹽 ... 1小匙A 料 太白粉 ... 1大匙 鹽 ... 1小匙 沙拉油 ... 1大匙 作法步驟:將米洗淨,加入 5 杯熱水,熬成較稠的白粥(先以強微波 15 分鐘煮滾,再以 50% 電力燉煮 30 分鐘成白粥);肉片以 A 料醃拌備用。

牛蒡洗淨、去皮,以刨刀刨成細絲,置湯鍋中,注入 4 杯熱水,覆蓋,以強微波熬煮 20 分鐘。

將牛蒡湯倒入白粥內,舖撒上肉片並加鹽調味,略拌後覆蓋,再以強微波煮 5 分鐘即成牛蒡瘦肉粥。

4.素三絲所需材料: 高麗菜 ... 200克 素雞 ... 1條(20g) 香菇 ... 2朵 辣椒 ... 10克(20g) 沙拉油 ... 11/2大匙 醬油膏 ... 1大匙(或素蠔油膏) 參考資料 網路
咖哩燴飯便當【做  法】(1)先將里肌肉切大丁,用醃料拌均勻醃10分鐘,再用熱油炸至金黃色起鍋;將馬鈴薯及紅蘿蔔丁也放入炸熟備用。

(2)將鍋加熱放1大匙油,放入蒜末、薑末及洋蔥爆香,再放入肉丁炒一下,加調味料(1)先拌炒使其入味,再放入馬鈴薯、紅蘿蔔丁,最後加入調味料(2)用中火煮至濃稠狀即可盛起放入便當中。

(3)將白飯放入便當中鋪平,上面放入切片並川燙過的秋葵5片裝飾即可。

【備 註】市面上有現成的咖哩料理包,直接買回加熱即可。

而喜歡吃辣味的人,可以酌量加辣椒粉。

滷牛腩便當【做  法】(1)將牛腩洗淨切2公分段,用熱水川燙去血水後,沖冷水備用(要瀝乾);青豆、黃果川燙至熟,瀝乾備用。

(2)起油鍋,爆香蔥花、辣椒、蒜、薑片,倒入牛腩拌炒,再倒入醬油上色,加入其它調味料(1),用大火煮沸後,移入電鍋蒸30分鐘,肉才會爛。

(3)蒸好後移至爐上,加入太白粉水芶芡至濃稠,再放入川燙過的青豆、黃果,煮一會兒即可放入便當內。

(4)將白飯放入另一隔層便當中鋪平,將青江菜洗淨切段加入調味料(3)拌炒均勻,盛起放在白飯中即可。

【備 註】如果是家裡大鍋滷牛腩,建議在爐上以小火慢燉,味道會更好吃。

【材  料】牛腩1/2杯青江菜2株青豆少許白飯1/2碗黃果少許【調 味 料】1.牛肉滷包1小包醬油1大匙糖1小匙香油1小匙蔥花1/2大匙辣椒1/3大匙蒜片1小匙薑片1片水1/2杯2.太白粉1/2小匙水1小匙3.鹽1/3小匙香油1/3小匙糖少許



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