August 10, 2007

常吃南瓜 健康頂瓜瓜



南瓜含豐富醣類、蛋白質、維生素 A、 B、 E、胡蘿蔔素等豐富營養素,不僅有助排便通暢、延緩肌膚老化、改善血糖,還具有防癌等作用,北醫營養室特別設計了沙拉、蛋糕等一系列南瓜餐點食譜,民眾不妨在家 DIY作一個健康又營養的南瓜蛋糕給老爸吧!。
 北醫營養師李青蓉表示,南瓜別名「金瓜」,味甘、性溫,含有豐富的營養素,如醣類、蛋白質、維生素 A、 B、 E、胡蘿蔔素、茄紅素、礦物質鈣、鐵、鉀和膳食纖維,在國際上已被視為特效保健食物。
 她說,常吃南瓜具有六大好處,內分泌學家調查發現,愛吃南瓜的人罹患糖尿病的比例低,因南瓜含有某些活性物質,有促進人體胰島素分泌的功效。其次,南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細胞的出現,且防癌作用;第三,含人體造血必需的微量元素鈷和鋅;第四,可預防攝護腺肥大症,主要是南瓜種子含大量的微量元素鋅、鎂及維他命F,男性中年以後常吃南瓜子可預防攝護腺肥大症。
 第五是具有增強肝、腎的能力,因南瓜子中的粗蛋白、粗脂肪、不飽和脂肪酸及 r-亞油酸等成分,可增強肝腎的再生能力,降低高血壓、降低血糖,還可緩解便秘;瓜瓤中含有大量的超氧化物( SOD),具有清除體內自由基的作用。
 第六是預防中風,主要是南瓜含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質的油脂。
 民眾若要做南瓜起司蛋糕,需準備安佳奶油起司 960公克、全蛋 220公克、南瓜泥 600公克、香草精 5公克、動物性鮮奶油 200公克、麥芽糖醇 150公克;餅乾底則需準備奶油 80公克、餅乾 15公克。
 備妥材料後,首先將餅乾壓碎加上糖拌勻再加上起司充分混合後,倒入模具,用湯匙背使勁壓平;接著將南瓜去皮、去籽,用水洗過後,放入微波爐強火微波約 4-6分鐘後拿出來用篩子壓泥。
 再將安佳奶油起司放入微波爐用弱溫加熱 2-3分鐘,拿出來用攪拌器攪拌滑順,接著加入糖、南瓜泥、攪拌、雞蛋、香草精、鮮奶油一一樣樣加入並攪拌均勻滑順。
 接著將模具放在一個有點深度的烤盤上,倒入蛋糕體麵糊到模具中;將烤盤放到預熱好的烤箱中,並在烤盤裡入約 1公分高的熱水,烘烤約 45-50分鐘後,再將溫度調低至 320F繼續烤約 40-50分鐘,最後將烤好的南瓜蛋糕拿出冷卻之後可將整個模具放到冰箱冷藏,即大功告成。

資料來源:http://care.cdnnews.com.tw/20070809/med/jkbj/733280002007080620580689.htm

0推薦此文章
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 12
Personal Category: 醫學新知 Topic: life / health / medical
Previous in This Category: 喝茶預防骨鬆   Next in This Category: 瘦肉精擬解禁 內臟少吃為妙!
[Trackback URL]

Post A Comment









Yes No



Please input the magic number:

( Prevent the annoy garbage messages )
( What if you cannot see the numbers? )
Please input the magic number

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0