香蕉~美顏又通便!
記者陳皆得/沙鹿報導 2007.5.26
香蕉含豐富維生素、礦物質與其他營養成分,是台灣優質的營養水果。不過,因香蕉的糖分及澱粉含量較其他水果高出許多,有些地區將香蕉當成主食,而非水果。光田綜合醫院營養師指出,不論歸為水果或主食,香蕉柔軟的質地與濃郁的香甜,都非常適合各種年齡層及族群做為平時攝取各類營養素的來源之一。
在老一輩觀念,香蕉經常是幫助排便第一首選。主要原因在香蕉含有多量水溶性纖維,尤其是「果膠質」,可以促進腸道蠕動,若平時能再搭配攝取適量蔬菜與足夠水分,即可使排泄物更為軟化,達到潤腸通便的效果。
營養師表示,香蕉含有高量鉀離子,每100公克的香焦即含有290毫克鉀,有助於平衡體內過多的鈉,因此被認為對血壓控制有正面幫助。也有研究發現,香蕉中含有特殊類似「血管升壓素環化抑制←抑制物質」,對降低血壓也有輔助作用。
對愛美的女性而言,香蕉也是絕對不可遺漏的美顏水果。因為其中維生素A、C,都屬於對抗老化的重要抗氧化物質,而維生素B1、B2也對美顏有所助益。最重要的是,香蕉富含「水溶性纖維」,可縮短體內廢物停留在腸道的時間,減少毒素且促進排便,進而達到皮膚健康的美麗目標。
香蕉中特有的「色胺酸」,進入人體消化代謝後可轉為「血清素」。血清素是身體重要的神經傳遞物質,具有穩定情緒以及對抗憂鬱作用,最適合生活緊繃且忙碌的上班族群,做為對抗壓力的快樂食物。
營養師說,一根香蕉(200公克)的熱量約為120大卡,怕胖的朋友可以試試香蕉搭配低糖優酪乳,利用香蕉的糖分與優酪乳的蛋白質取代晚餐,如此一來大約只攝取了兩三百大卡熱量,既顧營養、又助消化,是非常不錯的減重代餐。
資料來源:http://care.cdnnews.com.tw/20070528/med/jkbj/690020002007052618510349.htm
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