回來的第一篇 - Blue Cheese Bread
Woo! Blue cheese bread 02082009 因為在great 買到了超級便宜的Blue Cheese。雪櫃都堆了好一大堆…要想辦法用掉… 我想到仙姐的配方…可是，我沒有買到她的書…所以，沒有配方的情況下唯有改用其它的吧！ 花了好些時間都找不到我想要的。就嘗試改用Lisa kitchen 的cheese bread 配方，改用了blue cheese 做 base吧！ Wo! 看到部份的cheese 都過期好久！丟！ 唉！ 份量減半，用料基本沒變。 Blue cheese bread 材料： 一大大個 Bread flour 250g Wheat bread flour 50g Sugar 50g Salt 1g Yeast 1t Egg yolk 1 Soya milk 190g [sweet] + water 1t ** Blue cheese 30g [mine is very very strong flavour..]*** Butter 10g 按一般做麵包的方法就好。 170C 25mins, 140C 15mins 唯一不明白的是，為甚麼我的麵包是向橫發展而不是向上發展，是不是因為我沒有用發酵的工具幫忙呢？ 雖然是扁了，但是摸起上來還是很軟。 而且聞起上來真的有一個咸魚味…哈哈。 是咸香啦。 **這個甜豆漿在超市買的。$8.9 / 2 pcs 。不過不及waitrose 的好喝…所以想也沒想就用來做麵包…哼。 ***我在Great 買的。是美國出品。味真的超濃 PS: 我還有一堆blue cheese 啊… 麵包最後被我放到焗好後的第三天才吃。有點老化了啊…有點散散的感覺…不知道是呢一部份我出了錯呢？那個咸香味，還是很濃哪…哈哈。
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笨豬吃吃(6)
