巧克力布朗尼
酷愛甜食者，絕對不可錯過！
◎材料 GHIRARDELLI巧克力 1包(113g)
無鹽奶油 1條(112g)
赤砂糖 90g
雞蛋(大) 2個
香草粉 1小匙
中筋麵粉 50g
泡打粉 1/4小匙
鹽 1/2小匙
巧克力碎片 100g
◎做法
- 烤箱先預熱180℃／150℃，8”×8”的方型烤盤抹油並上撒粉。
- 巧克力、奶油放入鍋中，隔水加熱，不斷攪拌直到巧克力融化再關火，待涼備用。
- 將巧克力放涼後，拌入赤砂糖，加入雞蛋拌勻， 將麵粉、泡打粉、香草粉、鹽混合過篩於大碗中，慢慢的加入巧克力中用刮刀輕輕拌勻，接著拌入巧克力碎片。
- 將麵糊倒入模型中，180℃／150℃烤25~30分鐘，或烤至牙籤插入蛋糕中間時，不會沾黏即可。
◎備註
下圖的GHIRARDELLI 巧克力，是阿姨從美國帶回的，直接食用也很美味，做成布朗尼更是可口，和一般烘焙店賣的巧克力磚果然不同。這個配方是巧克力包裝上所附的，不過我做了部份的修改，也把糖量減少了一半。先前第一次做時，完全依照它的比例，結果過於甜膩，可能西方人都很喜愛吃超甜食。
～GHIRARDELLI 巧克力～
◎歷史留言
唉...看到流口水..口水滴到鍵盤..現在鍵盤一個鍵
被滴壞了啦....
真的看起好好吃....好好吃喔...我好想吃..好想吃
喔.........
我不能在停留在這了啦...不然等一下鍵盤整組都壞
掉..
Mr.Wu 於 August 12, 2004 03:48 PM 回應
2樓
2樓頸推
這位先生太過獎了啦!
希望你鍵盤不會淹大水...
布朗尼是巧克力愛好者不可錯過的點心,
(我最愛任何巧克力口味的食品了,
所以,可以這裡將會有不少巧克力系列點心)
有機會的話你一定要試試哦!
阿米果 於 August 12, 2004 05:04 PM 回應
3樓
3樓坐沙發
這布朗尼長的好好粗歐!!
說到巧克力
我今天浪費了好多歐
幕斯沒有做好
所以毀了我超好吃的巧克力蛋糕
嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚
哭死
唉~~越想越難過
明日報又死好久了
真是有夠爛
我有想過要搬到這裡
只是有時候網路好不穩
煩呀~~
可晴 於 August 13, 2004 04:58 AM 回應
4樓
福樓
Dear 可晴:
說到巧克力可是我的最愛呢!
這個布朗尼很多人都說甜了點,
不過不甜就不是布朗尼了啊..對吧!?
況且對於愛吃甜的人來說,
這個還不夠重口味咧!!
新聞台好幾天都進不去了,
都看不到妳上的新點心,
Pchome真的很不穩...
不如就在無名申請個空間,
和Fei一樣,兩邊同步post文章,
這樣才可以實況報導妳的新點心啊!!
ps.巧克力慕斯的問題在另一篇回應妳哦...
Amigo~
阿米果 於 August 13, 2004 08:31 AM 回應
5樓
專業的5樓
阿米果:請教你~粉類加入過後.才再加入巧克力碎片.
要拌至它融化嗎?那個美國巧克力可以用那個巧克力代
替.而巧克力碎片是你將美國巧克力切成碎片來使用的
嗎?這個布朗尼.口感及內部組織如何.我喜歡表面酥脆
內部組織扎實濕潤的口感.還有喔!大理石起司蛋糕超
好吃的.我用的比較厚啦.謝謝你
貝琪 於 November 30, 2004 03:08 PM 回應
6樓
6樓
Dear 貝琪:
其實只要把粉類拌勻就好了，
巧克力碎片當然可以用一般的苦甜巧克力切碎，
材料行也有賣現成的巧克力碎片
建議妳可以買"水滴"巧克力，
它的融點較高，不會在烤焙時融化，
所以食用時，會有巧克力粒的口感哦！
這個布朗尼很久沒做了，
印象中，表面是酥脆的，但內部不是很濕潤，
好像是我烤太久的原因，所以有點兒像餅乾+蛋糕的口
感，
不過，我和貝表妹都挺愛它濃濃的巧克力香！
ps.厚的Cheese Cake吃起來比較過癮吧？！
Amigo~
luckyest 於 November 30, 2004 03:56 PM 回應
7樓
7樓
我想請問做巧克力布朗尼的那個巧克力哪有賣？會很
貴嗎？
怡 於 April 26, 2005 02:27 PM 回應
8樓
8樓
Dear 怡：
這個巧克力是親友從國外買回來的，台灣可能也有,但
我也不知道到那兒買，妳可以到烘焙材料行買巧克力
磚，不會很貴，500g大約一百多元吧！如果不是很要
求味道，買大波露也行囉！
Amigo~
luckyest 於 April 29, 2005 09:48 PM 回應
Sealed (Oct 28)
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